【文章內(nèi)容簡介】 藥品不法行為的打擊力度，規(guī)范農(nóng)村食品藥品流通消費秩序。積極推進(jìn)農(nóng)村食品藥品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，加強食品藥品質(zhì)量檢驗、抽查力度，構(gòu)建農(nóng)村食品藥品安全網(wǎng)。食品藥監(jiān)部門要充分發(fā)揮食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)作用，組織成員單位開展節(jié)日期間的食品安全聯(lián)合整治，確保群眾飲食安全。要抓住農(nóng)村醫(yī)療機構(gòu)藥品安全的薄弱環(huán)節(jié)，聯(lián)合衛(wèi)生部門開展醫(yī)療機構(gòu)規(guī)范化藥房建設(shè)，以此規(guī)范藥品購銷渠道，提高農(nóng)村醫(yī)療機構(gòu)藥品質(zhì)量；以農(nóng)村食品安全為重點，進(jìn)一步推進(jìn)和實施農(nóng)村群性宴席報告制度、農(nóng)村“鄉(xiāng)廚”培訓(xùn)管理制度，凡就餐人數(shù)50人以上的農(nóng)村群體性宴席均實行報告?zhèn)浒?，報告?zhèn)浒竷?nèi)容包括：就餐時間、就餐人員、場地衛(wèi)生條件、菜名清單、廚師健康狀況等。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要與行政村簽訂食品安全責(zé)任書，促進(jìn)農(nóng)村食品安全監(jiān)管的社會化、立體化，減少農(nóng)村群體性食品中毒等安全事故的發(fā)生。二要提高農(nóng)村食品藥品行業(yè)“第一責(zé)任人”的意識。促使企業(yè)真正成為食品藥品安全的第一責(zé)任人。食品藥品安全不僅需要政府的重視，也需要政府在如何提高企業(yè)自律意識上下功夫，運用市場規(guī)律，把企業(yè)對社會的食品藥品安全責(zé)任真正轉(zhuǎn)化為自我約束意識。政府監(jiān)管部門要依據(jù)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，加強監(jiān)管，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，依法懲處違法違規(guī)行為，維護(hù)市場穩(wěn)定；教育和引導(dǎo)企業(yè)守法經(jīng)營，強化自律意識；支持誠信企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模，提高管理和技術(shù)水平，健全質(zhì)量保障體系；推進(jìn)企業(yè)誠信體系建設(shè)，建立企業(yè)誠信檔案，對生產(chǎn)、經(jīng)營偽劣食品藥品的，列入“黑名單”，向社會公布；對守法經(jīng)營的企業(yè)要列入“紅榜”，給予各種便利。把對食品藥品行業(yè)從業(yè)人員的教育培訓(xùn)作為一項基礎(chǔ)性工作來抓，適時舉辦各類培訓(xùn)，增強食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營者的法制觀念，強化食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)是食品藥品安全第一責(zé)任人的意識。各企業(yè)負(fù)責(zé)人也要從企業(yè)的實際出發(fā)，結(jié)合當(dāng)前的食品藥品安全形勢，經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)國家有關(guān)食品藥品安全的文件、食品藥品有關(guān)法律、食品藥監(jiān)部門的有關(guān)要求、食品藥品安全動態(tài)等，在食品藥品從業(yè)人員中大力培育誠信意識，強化誠信責(zé)任，培養(yǎng)員工高尚的職業(yè)情操和良好的職業(yè)道德，提高員工的思想政治覺悟和從業(yè)水平，強化員工依法經(jīng)營意識。三要搭建農(nóng)村食品藥品安全信息共享和技術(shù)平臺。加強農(nóng)村食品藥品安全信息管理和綜合利用，建立食品藥品安全信息監(jiān)測、通報、發(fā)布平臺，加快食品藥品安全監(jiān)管信息化進(jìn)程，通過對信息進(jìn)行歸納、匯總，及時向社會通報和發(fā)布，引導(dǎo)公眾在對食品藥品的選擇中趨利避害。建立食品藥品安全專家?guī)旌褪称匪幤钒踩u估制度，共享技術(shù)資源，逐步形成統(tǒng)一、科學(xué)的農(nóng)村食品藥品安全評估和預(yù)警平臺，增強農(nóng)村食品藥品安全綜合監(jiān)管合力，及時分析農(nóng)村食品藥品安全形勢，對食品藥品安全問題力爭做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。建立假劣藥品數(shù)據(jù)庫、企業(yè)信息數(shù)據(jù)庫、誠信建設(shè)數(shù)據(jù)庫等，注重信息的匯總、分析、運用和共享。信息資源和技術(shù)資源的共享，不僅可以使各職能部門隨時了解當(dāng)前的食品藥品安全形勢，及時對農(nóng)村食品藥品安全進(jìn)行動態(tài)監(jiān)管，從整體上節(jié)約監(jiān)管成本，也有利于政府部門及時做出決策，把突發(fā)的、潛在的食品藥品安全風(fēng)險降至最小。第四篇：食藥安全培訓(xùn)資料食品藥品安全宣傳資料一、食品安全常識購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。少吃油炸、油煎食品二、什么是食品摻假、摻雜和偽造？（1）“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養(yǎng)價值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。（2）“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。（3）“偽造”是指包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。摻假、摻雜、偽造的食品，一般應(yīng)由工商行政部門處理。對影響營養(yǎng)衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類？禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括下列類別：（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的；（3）含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；（4）未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；（6）容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔造成污染的；（7）摻假、摻雜、偽造、影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的；（9）超過保質(zhì)期限的；（10）為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；（11）含有未經(jīng)過國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的；（12）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。四、如何判別偽劣食品？偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別?！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄?，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。六防“低”?！暗汀笔侵冈趦r格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。五、食品儲存應(yīng)注意哪些問題?應(yīng)建立出入庫制度,做到先進(jìn)先出。各類食品分類存放,標(biāo)志明顯,防止交叉污染。做到離墻離地,做到“四防”：防