食堂宿舍管理制度目錄(編輯修改稿)
2024-11-04 12:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 第十五條 住宿者遷出應將床位、物品、抽屜等清理干凈，帶出物品應先交管理員或主管人員核查。第十六條 管理人員應按規(guī)定及時向公安戶籍管理部門為住宿者辦理臨時戶口登記。第七章 員工食堂管理制度第一節(jié) 總 則第一條 目的。為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境氛圍，維護和確保員工的身體健康，特制訂本制度。第二條 范圍。食堂工作人員和全體員工。第二節(jié) 采購制度及存儲制度第三條 嚴把采購質(zhì)量關，杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品。第四條 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗，不得采購三無產(chǎn)品。第五條 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。第六條 食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠、防潮。第七條 食品存放電冰箱或電冰柜時間不得多于48小時，嚴禁提供隔夜飯菜。第三節(jié) 衛(wèi)生管理制度第八條 食堂工作人員個人衛(wèi)生。，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時不戴戒指、手鐲、耳環(huán)等。、工作帽，分菜員或食堂打菜人員要戴口罩，不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。，體檢不合格者或患有公司認為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。，負責對從業(yè)人員的健康體檢證明進行驗證。第九條 食堂餐具及環(huán)境衛(wèi)生。、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時清洗，擦洗干凈放入消毒柜或消毒機中消毒，未經(jīng)過消毒的餐具、工具不準再次使用。，做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔，桌凳、地面干凈，炊具擺放條理。，及時清理衛(wèi)生死角，堅持消滅鼠害、蟲害和蒼蠅等。，每周至少進行一次或二次（夏天可適當增加）的徹底大掃除，保持食堂清潔。第四節(jié) 就餐管理制度第十條 食堂飯菜要做到飯熟菜香、味美可口，在追求大眾菜、多樣化的基礎上不斷翻新花樣，做到色、香、味、形俱佳。第十一條 食堂應按時開飯不得提早或延遲開飯，早餐時間：6：308：00，中午開飯時間為11:3013:00，晚上開飯時間為17:0018:30，夜餐23：0024：00。第十二條 員工應按先后順序自覺排隊就餐，不許插隊。第十三條 員工就餐采用刷卡形式，食堂食品一律不準帶出食堂。第十四條 員工就餐應一律在窗口處拿取食物，不得進入操作間自已打飯和動手拿食物。第十五條 就餐人員必須按自己吃飯的量盛飯打湯，不許故意造成浪費。第十六條 就餐時不能將飯、菜殘渣丟在地板上，若有掉落在地板上，自己則應及時清理干凈，以防別人滑到。第十七條 食堂內(nèi)不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。第十八條 就餐后，全體員工必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內(nèi)，不得倒入洗碗槽內(nèi)，以免造成阻塞。第十九條 員工用餐后的餐具放到食堂指定地點，不得堆放在桌面上。第二十條 愛護食堂公物，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動或拿作他用。對無故損壞各類設備、餐具者，除照價賠償外，還按其性質(zhì)作相應處理。第二十一條 洗完餐具后，必須及時關好水龍頭，不浪費水資源。第五節(jié) 餐卡管理第二十二條 辦卡。，每人限辦一張，收取工本費10元，不收伙食管理費。、損壞需重新辦理就餐卡者，收取工本費10元。第二十三條 退卡。，員工食堂管理中心有權將該餐卡注銷。，只退餐費（工作不滿一月，公司充值費用按比例退），卡費憑卡退，損壞不退。第二十四條 使用。，以保證餐卡的正常使用。第二十五條 掛失、解掛。，憑本人證件到餐卡室辦理掛失。第二十六條 充值。 元餐費，倒班員工提供 元餐費，直接充入餐卡，使用不足可以自行充值。：員工食堂、餐卡管理室。：員工食堂每周一至周五11:3013:00。第六節(jié) 安全制度第二十七條 使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程或操作說明書，防止發(fā)生事故。第二十八條 嚴禁帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物
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