【文章內(nèi)容簡介】 交際的又一重要主體，其生存和發(fā)展備受矚目。下面以涉外餐飲業(yè)的生存和發(fā)展為例，探索一下如何正確處理跨文化交際中因文化差異而帶來的種種問題。（一）肯德基的進(jìn)入：1985年，時任肯德基總經(jīng)理的邁耶在做出開發(fā)中國市場這個決策時就認(rèn)識到了想要在這個古老新大陸取得發(fā)展首先要克服的困難就是熟悉和理解中國的文化底蘊(yùn)。于是他首先選擇了新加坡作為進(jìn)軍中國市場前的試點(diǎn)，選擇新加坡的原因是其國民說普通話，生活習(xí)慣與中國最為接近。1986年的4月，眼看時機(jī)成熟，邁耶立即采取行動，改組肯德基東南亞地區(qū)辦公室，并任命具有中國成長背景，又有國外求學(xué)經(jīng)驗的中層管理人員王大東出任肯德基東南亞地區(qū)副總經(jīng)理。通過一年在新加坡的練兵，肯德基對跨文化管理、尤其是對東方人的管理積累了足夠的經(jīng)驗，另一方面也積累了熟悉中國特點(diǎn)的運(yùn)營人才，保障了進(jìn)入中國之后能夠迅速地融合并做到游刃有余，1987的11月12日肯德基在北京前門繁華地帶設(shè)立了在中國的第一家餐廳，正式啟動了中國區(qū)戰(zhàn)略的第一步。（二）肯德基的中西交融：為了更好的迎合中國顧客的口味，以占領(lǐng)更大的市場，肯德基采取了菜單本土化，開發(fā)了長短期系列產(chǎn)品：老北京雞肉卷、十全如意沙拉、玉米沙拉、營養(yǎng)早餐(香菇雞肉粥、海鮮蛋花粥、枸杞南瓜粥、雞蛋肉松卷，豬柳蛋堡)等。不僅如此，為了更好地適應(yīng)中國的飲食文化，與之更好的融合，肯德基還采取了原料采購本土化的做法，它基于中國的飲食文化所作的相關(guān)調(diào)整已經(jīng)取得了極大地成功。同樣的在經(jīng)營模式上它也采取了本土化的做法，在店面方面，肯德基大大領(lǐng)先，它的店面數(shù)如今已是競爭麥當(dāng)勞所無法比擬的。在公司總部的地理位置方面，肯德基將亞洲區(qū)的總部設(shè)在上海，因其地緣和對消費(fèi)者研究的接近，所以市場反應(yīng)的速度也更加靈敏。在單店的經(jīng)營形式上，1993年，肯德基就首先把特許經(jīng)營模式引進(jìn)中國并加以改良，由此肯德基的擴(kuò)張開始提速，奠定了自己的優(yōu)勢。（三）肯德基的成功：肯德基中國市場本土化其實就是在它為立足“取之于中國，用之于中國”，是一個雙贏的過程。它的成功是跨文化的飲食文化交流成功的一大亮點(diǎn)，它讓我們看到了兩個不同的飲食文化在彼此不斷交流、融合的過程中摩擦出了令人欣喜的火花，為另一國的顧客帶來了更多的食物選擇，豐富了跨文化飲食文化差異交流內(nèi)涵，這是相當(dāng)?shù)牧钊诵牢康?。四、總結(jié)本文通過對中西飲食文化差異所帶來的跨文化交際問題，中西飲食文化的表現(xiàn)及其本質(zhì)（中西文化差異）的研究，探索跨文化交際過程中處理中西飲食文化差異的有效措施，并以肯德基在中國的生存和發(fā)展為例，形象生動的提出了應(yīng)對中西文化差異所帶來諸多問題的辦法。跨文化交際中飲食文化的差異是可以通過交際方自身的調(diào)整與改進(jìn)來減少摩擦的。首先，要吸收當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕砟睿棺陨淼奈幕瘍?nèi)涵與當(dāng)?shù)氐娜宋纳氏喾?；其次，要加入了自身固有的特點(diǎn)，開發(fā)出更具有特色的新產(chǎn)品，產(chǎn)生一些好的經(jīng)營理念，從而使兩種文化更好的向前發(fā)展，為國與國之間的文化交流進(jìn)一步奠定了良好的基礎(chǔ)，從飲食這個方面出發(fā)，許多本來看似不可解決的問題便也能得到很好的解決。我們有理由相信只要認(rèn)真對待、處理和從新認(rèn)識跨文化交際中的包括飲食在內(nèi)的各種文化差異，飲食文化交際會獲得更大的成功，差異不可能會被消除，但是在交際中人們會得到很多嘗試新食品的機(jī)會，人們也能感受到這其中文化交流的氛圍，差異不會是阻礙交流的物質(zhì)，相反的，它可以讓交流更精彩。參考文獻(xiàn)：[1]［D］.上海外國語大學(xué), 2006[2][J].錦州師范學(xué)院學(xué)報，1997，（3）．[3][J].南京林業(yè)大學(xué)學(xué)報(人文社會科學(xué)版)，2004，（2）．[4]“沖突” [J].綏化師專學(xué)報,2003年第1期,9092.[5][N].太原重型機(jī)械學(xué)院學(xué)報,2001年第22卷第4期,279282.[6][J].職業(yè)圈，2007年第20期第三篇：跨文化交際中西日常生活的差異跨文化交際概念“跨文化交際”的英語名稱是“crosscultural munication（或intercultural munication）”。它指本族語者與非本族語者之間的交際, 也指任何在語言和文化背景方面有差異的人們之間的交際。通俗來說就是如果你和外國人打交道（由于存在語言和文化背景的差異），應(yīng)該注意什么問題，應(yīng)該如何得體地去交流。中西服飾差異中西服飾受其各自不同哲學(xué)和文化的影響體現(xiàn)出不同的特征：儒家思想和大陸文明使中國服飾呈現(xiàn)出繁冗，寬博的特征。它不注重外表的裝飾，以寬松的衣服遮掩身體的曲線，在思想上追求人格的完美，以“謙謙君子”的風(fēng)范來維護(hù)良好的人際關(guān)系；而西方屬于海洋文明，強(qiáng)調(diào)主觀與客觀的分離，理性看待服飾,主張釋放個性,利用各種剪裁,色彩搭配等手段來完美身體曲線。說起東方服飾文化，人們一定會想起雍榮華貴的唐裝，含蓄雋永的旗袍，而對于西方服飾文化我們卻知之甚少，能想到的除了近代的西裝，便是中世紀(jì)歐洲隆重華麗的貴族服飾。其實中西服飾文化差異并不如此簡單，一個民族的服飾特點(diǎn)滲透著一個民族深厚的文化底蘊(yùn)。中西服飾經(jīng)數(shù)千年的歷史沉淀，形成了各具特色的風(fēng)貌和體系。（1）圖案中西服飾在對圖案的選擇上也呈現(xiàn)五花八門之勢。中式服裝喜好運(yùn)用圖案表示吉祥的祝愿。從古到今，從高貴綢緞到民間印花布，吉祥圖樣運(yùn)用極為廣泛。如龍鳳呈祥、龍飛鳳舞、九龍戲珠等圖樣，不僅隱喻著圖騰崇拜，而且抒發(fā)著“龍的傳人”的情感；象鶴鹿同春、喜鵲登梅、鳳穿牡丹等圖案，反映了人民對美滿生活的希望。西歐服裝上的圖案隨著歷史的變遷而不斷變化。古代多流行花草放樣，意大利文藝復(fù)興時期流行華麗的花卉圖案，法國路易十五時期，受洛可可裝飾風(fēng)格的影響，流行表現(xiàn)Ｓ形或旋渦形的藤草和輕淡柔和的庭院花草放樣。近代有影響的流行圖案花樣有野獸派的杜飛花樣，利用幾何緒視原理設(shè)計的歐普圖案等。隨著如今經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，中西服飾文化融合趨勢也空前加強(qiáng)。中國服裝界正在努力同世界接軌，走一條時尚加民族特色道路，在傳統(tǒng)服飾設(shè)計中融入西方時尚元素，同時中國元素正在影響著國際時裝界的發(fā)展。我們在探討中西服飾文化差異的同時，更應(yīng)該思考在全球化的沖擊下保持民族特色的重要性。關(guān)鍵在于找到這個點(diǎn)，找到民族文化和大同文化切入的融合點(diǎn)。（2）外形在外形特征上來講，中國傳統(tǒng)服裝的外形強(qiáng)調(diào)縱向感覺，常用下垂的線條、過手的長袖和筒形的袍裙?？v向的裝飾手法使著裝人體顯得修長。清代服裝相對來說比較肥大，袖口、下擺都有向外擴(kuò)張之勢。然而，清代婦女那高高的旗髻和幾寸高的花盆底鞋，加上垂至腳面的旗袍，使旗人比歷代婦女都顯得修長。服裝外形的修長感是對東方人較為矮小的身材之彌補(bǔ)，在感官上產(chǎn)生視錯覺，在比例上達(dá)到完美、和諧。平順的服裝外形與中國人臉部較柔和的輪廓線條相稱。西洋古典服裝的外形強(qiáng)調(diào)橫向感覺，常采用橫向擴(kuò)張的肩部輪廓、膨脹的袖型龐大的裙撐、重疊的花邊等，使服裝線條產(chǎn)生夸張和向外放射的效果。西洋服裝的外型特點(diǎn)與西方人熱情奔放的氣質(zhì)，起伏明顯的臉部輪廓以及比東方人高大挺拔的體型相適應(yīng)。（3）色彩一個民族對顏色的喜好從某種意義上來講正好反映了這個民族潛意識的性格特征。在上古時代，黑色被中國的先人認(rèn)為是支配萬物的天帝色彩。夏、商、周時天子的冕服為黑色。后來隨著封建集權(quán)專制的發(fā)展，人們把對天神（黑色）的崇拜轉(zhuǎn)向?qū)Υ蟮兀S色）的崇拜，所以形成“黃為貴”的傳統(tǒng)觀念。傳統(tǒng)服裝色彩受陰陽五行影響，有青、紅、黑、白、黃五色之說。它們被稱為正色，其它顏色為間色，正色在大多數(shù)朝代為上等社會專用，表示高貴。在民間，正色也是人們衣著配色所喜愛和追求的顏色。而在西方，在羅馬時代最流行的色彩是白色和紫色，白色代表純潔、正直，紫色象征高貴。中世紀(jì)時奇特式教堂中彩色玻璃窗被裝飾得輝煌燦爛，引導(dǎo)人們追求天堂的色彩，因此服飾上充滿宗教氣氛的色彩被人們向往。歐洲文藝復(fù)興以來，隨著服飾奢華程度的升級，明亮的色彩受到人們的歡迎。法國人特別喜歡丁香色和薔薇色，也很迷戀含蓄的天藍(lán)和圣潔的白色；西班牙人崇尚高雅的玫瑰紅和灰色調(diào)；在英國，黑色被認(rèn)為是神秘、高貴的色彩。中西飲食習(xí)慣差異（1）“講排場”VS“簡單、隨意”中國有句古話，“持家要儉，待客要豐?！敝袊嗽谡埧统燥垥r講究排場，重視飯菜的質(zhì)量和數(shù)量。菜肴越豐富、越珍貴，就越能體現(xiàn)出主人的殷勤和客人的身份，而且飯菜一般要大大超過主人和客人所能消耗的量，否則就不足以顯示主人的好客。比如清朝出現(xiàn)的“滿漢全席”.菜至少108種，全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點(diǎn)心茶食一百二十四品，計肴饌?cè)俣?，合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器。富貴華麗，要分三天方可吃“十六會簽”是臺州傳統(tǒng)的高檔筵席，由冷盤16碟、熱菜l6碗、茶點(diǎn)l6種組成，山珍海味，成辣酸甜齊備，蔚為大觀。，是重溫舊誼和結(jié)交新人的機(jī)會，也是獲得信息的場所。吃的東西固然必不可少，、講排場。因此，西方的宴會并不重吃，而重宴會形式的自由化、多樣化。主人要千方百計地創(chuàng)造出一種輕松、和諧、歡快的氣氛，讓客人們享受一段自由自在的美好時光。—luck，即在聚餐會上每人都帶一樣菜，讓大家共享?；蛘呤情_Pany，在聚會上，主人只提供飲料、酒和一些簡單的食物，如奶酪、炸薯條、三明治等，并不提供飯菜。甚至在胡錦濤主席2006年4月訪美抵達(dá)