食品安全索證(編輯修改稿)
2024-11-03 22:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 定供貨商或供貨基地采購食品的，應(yīng)索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明，供貨商或供貨基地應(yīng)簽訂采購供貨合同并保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。資質(zhì)證明包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證詞、經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、標注通過有關(guān)質(zhì)量認證食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書、身份證明等。（八）、身份證明及地址和聯(lián)系方式。在有特定要求或在某些情況下，應(yīng)當索取并仔細查驗供貨商的身份證明，索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留有真實地址和聯(lián)系方式。（九）、購進食品時，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。（十）、經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內(nèi)容包括：、生產(chǎn)廠名和廠址；；、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；，需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標志或中文警示語。（十一）、經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上架銷售。（十二）、應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進行無害化處理。（十三）、做好食品進貨查驗工作，對食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，接受行政執(zhí)法部門的檢查。（十四）、在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。（十五）、與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，每年核對一次：1．營業(yè)執(zhí)照2．生產(chǎn)許可證3．衛(wèi)生許可證4．法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件（十六）、在購進食品時，應(yīng)當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：1．質(zhì)量合格證明2．檢驗（檢疫）證明3．銷售票據(jù)4．有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專利等證明5．強制性認證證書（國家強制認證的食品）二、索證存放（一）、索證應(yīng)分四個檔案盒存放，分別是超市食品取證、調(diào)料食品取證、冷凍貨食品取證、餐廳食品取證。（二）、對于有效期的企業(yè)（法人）組織代碼證、食品衛(wèi)生許可證以及生產(chǎn)許可證等資質(zhì)證明，要在索證裝訂封面處標明時限。（三）、驗收物臺賬記錄存放在經(jīng)營場所以方便查驗、索證統(tǒng)一保存在服務(wù)區(qū)經(jīng)營管理部門，并由專人負責保
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