食品、飲用水衛(wèi)生安全管理制度(編輯修改稿)
2024-10-29 06:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 《食品衛(wèi)生法》。食品原料要新鮮，腐敗變質(zhì)的食品要嚴格做到不采購、不驗收、不供應(yīng)，容易變質(zhì)的雞、鴨、肉等鮮貨要妥善保存，以防變質(zhì)。食物一定燒熟煮透，外購的鹵味熟食，也要回鍋后再供應(yīng)。生冷拌菜應(yīng)特別注意制作衛(wèi)生。冷天要保證學(xué)生吃到熱飯菜。生、熟要分開洗切盛裝，刀砧、盛器抹布和貯存設(shè)備也應(yīng)分開，防止熟食品被污染。熟食品應(yīng)有防塵、防蠅設(shè)備。食具要嚴格消毒，公共食具要做到一洗、二過、三消毒、四密封保管。炊事員就做到“四勤”、“三不”。四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換洗衣服。三不：做飯時不吸煙、不談天、不隨便吐痰。要定期進行體驗，有傳染病者要及時調(diào)整工作。食堂全體工作人員必須提高“一切為了就餐者健康與生活負責(zé)”的認識，時時處處加強食品衛(wèi)生安全工作。食堂各崗位工作人員要認真履行各自的職責(zé)，要嚴格按照食品采購、加工、銷售、消毒各項制度的要求進行工作，不得違犯操作規(guī)程。食堂從業(yè)人員要隨時參加各級各類培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)能力和掌握食品衛(wèi)生方面的有關(guān)知識，提高食品衛(wèi)生安全防御能力。食堂重地、閑人免進，尤其是主、副食操作間，更要控制閑雜人員進入，學(xué)生開飯時間尤其要密切注意陌生人進入就餐大廳及后面操作間。腐爛變質(zhì)食品一不許采購、二不許儲存、三不許加工、四不許銷售。隔夜的飯菜，一般不許再出售，確認沒有變質(zhì)的食品必須經(jīng)過高溫加熱后再出售。二、飲用水衛(wèi)生學(xué)校應(yīng)制定飲水突發(fā)污染事件的應(yīng)急處理辦法。在校內(nèi)醒目位置設(shè)置飲水衛(wèi)生公告欄，告知學(xué)生飲水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開水，一旦發(fā)現(xiàn)生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病暴發(fā)事件時，學(xué)校必須立即采取應(yīng)急措施，及時報告衛(wèi)生及教育主管部門。定期請當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門對學(xué)校的水源、水質(zhì)進行監(jiān)測，監(jiān)測合格后再讓師生使用。每月對學(xué)校的大水池進行一次徹底消毒。加強對水源的防護，落實相應(yīng)的水源保護措施，水源50米以內(nèi)不許存在污染源。水井要設(shè)有井蓋，加固上鎖，設(shè)專人定時供水。觀音山學(xué)校2017年8月第四篇：學(xué)校飲用水衛(wèi)生、安全管理制度學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理制度臺閣牧中心校學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理制度為進一步加強學(xué)校學(xué)生飲用水衛(wèi)生，保障學(xué)生的飲水安全，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)的要求，制定本管理制度：一、認真執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和規(guī)范性文件，堅持滅“四害”等病媒生物防治的常規(guī)工作，確保我校師生的飲水安全。二、學(xué)校學(xué)生生活飲用水及自備水源，應(yīng)經(jīng)市疾控中心水源水質(zhì)監(jiān)測合格后，方可作為供水水源。加強對水源的防護，落實相應(yīng)的水源保護措施，水源50米以內(nèi)不許存在污染源。水井設(shè)有井房、井蓋，加固上鎖。三、對學(xué)校飲用水設(shè)施進行必要的保養(yǎng)，以確保供水設(shè)施的完好正常使用。定時對
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