【文章內(nèi)容簡介】 布花。要把主賓與一般客人區(qū)分開 ④ 翻臺時只換臺布，擺臺、清掃地面用時不得超過 5 分鐘。．盡可能記住常來賓客的姓名，使客人有賓至如歸之感。8協(xié)助客人結(jié)帳，核對并呈送帳單，防止錯、漏結(jié)帳發(fā)生。主動征求客人對菜肴和服務(wù)的意見，并及時向主管匯報?？腿穗x開餐廳時應(yīng)微笑道謝，同時提醒客人是否遺忘物品。9 ．每次衛(wèi)生工作完成后，要及時的把抹布、拖把等荊洗干凈，晾在指定的位置，不得有異味。，自覺執(zhí)行 《 員工手冊 》 的規(guī)定，儀容儀表、個人衛(wèi)生要符合酒店規(guī)定。11嚴禁服務(wù)員偷吃、偷拿客人所點菜肴食品。．接受酒店安排的各項訓練、培訓，工作服從領(lǐng)導的管理，完成布置的各項任務(wù)。處罰條例： ．服務(wù)中發(fā)現(xiàn)與客人爭吵，語言粗俗者，公司將按規(guī)定處罰。．服務(wù)應(yīng)嚴格按操作規(guī)范進行，凡違反規(guī)定造成菜品及餐具損壞的，公司按規(guī)定將要求其償并處罰。嚴重違反 《 員工手冊 》 規(guī)定的，偷吃、偷拿客人菜肴食品的，公司將給予相應(yīng)的處分、處罰，直至解除勞動合同。華都酒店2008 年 3 月 24 日保潔員崗位職責及處罰條例崗位職責： ．負責本區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，及時補充用品，做到每天上班前將衛(wèi)生間的鏡子、面盆、耀壁、地面整理干凈，無污垢、無水漬，香皂、廁手紙擺放到位以便客人來使用。．自覺執(zhí)行 《 員工手冊 》 的規(guī)定，儀容儀表符合酒店規(guī)定。．嚴格執(zhí)行操作規(guī)范，隨時清除地面污物，發(fā)現(xiàn)水跡要及時清除擦干，防止人員滑倒。．認真完成領(lǐng)導安排的臨時性工作。．愛護酒店的設(shè)備設(shè)施，減少浪費，節(jié)約用水。處罰條例； ．不按規(guī)定進行清掃工作，擅離職守，衛(wèi)生不達標的公司將按規(guī)定處罰。．工作不認真，造成人員滑倒受傷的，公司將要求賠償并處罰。．嚴重違反 《 員工手冊 》 規(guī)定的，公司將給予相應(yīng)的處分、處罰，直至解除勞動合同。華都酒店2008 年 3 月 24 日洗碗工崗位職責及處罰條例崗位職責： ．負責洗刷餐具、酒具、雜具等。，嚴格按程序和標準保證餐具、酒具、雜具等的清潔工作，做到一洗、二刷、三沖、四消毒洗刷餐具時要輕拿輕放，避免餐具碰撞破損。盡量減少損耗率，餐具清洗要徹底，不能睿有污漬和洗滌劑。．搞好個人和清洗場所的衛(wèi)生工作。．自覺執(zhí)行 《 員工手冊 》 的規(guī)定，儀容儀表符合酒店規(guī)定。，節(jié)約用水、用電，減少浪費，愛護酒店的設(shè)備設(shè)施餐具用具等。．服從領(lǐng)導安排的臨時性工作。處罰條例： ．不按操作規(guī)范執(zhí)行，餐具、酒具、雜具等洗刷消毒衛(wèi)生不達標的，公司將按規(guī)定處罰。，操作不規(guī)范造成餐具、酒具、雜具等破損消耗的，公司將按規(guī)定要求賠償并處罰。．對于浪費水、電等，公司將按規(guī)定處罰。．嚴重違反 《 員工手冊 》 規(guī)定的公司將給予相應(yīng)的處分、處罰直至解除勞動合同。華都酒店2008 年 3 月 24 日傳菜生崗位職責及處罰條例崗位職責： ．負責將廚房烹制好的菜肴食品準確及時的傳送給餐廳值臺服務(wù)員，并報上菜名。．負責協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的餐具撤臺及清潔整理工作。，負責將值臺服務(wù)員開出的飯菜訂單傳送到廚房。負責菜單劃單、核對以確保無誤。負責菜肴湯汁輔料的裝盤傳送工作，并做好客人催菜工作。．負責傳菜用具物品的清潔工作。，負責大廳地面及樓梯的清掃工作。．嚴格執(zhí)行傳送菜點的服務(wù)規(guī)范，確保準確迅速，做到熟悉本店的菜品、桌號，不錯上、不漏上、不重上菜品，工作中做到“三輕”與“三勤”，郎：講話輕、操作輕、走路輕、嘴勤、手勤、腿勤。，自覺執(zhí)行 《 員工手冊 》 的規(guī)定，儀容儀表符合酒店規(guī)定，對待客人要熱情有禮，服務(wù)周到。．值班期間不得擅離職守、脫崗、串崗，嚴禁偷吃、偷拿客人菜肴食品等現(xiàn)象的發(fā)生。．配合吧臺人員領(lǐng)取餐廳用品、酒水等。，完成領(lǐng)導布置的各項工作。．做好前臺與后廚間的溝通和反饋工作。，發(fā)現(xiàn)有錯菜現(xiàn)象應(yīng)及時通知吧臺，并把菜送回后廚。處罰條例：，嚴重違反 《 員工手冊 》 規(guī)定的，公司將給予相應(yīng)的處分、處罰直至解除勞動合同。．工作中不按操作規(guī)范執(zhí)行，造成錯、漏、重上菜品的，公司按規(guī)定罰款，對于將菜品及餐具造成損壞的，公司將要求賠償并處罰。華都酒店2008 年 3 月 24 日迎賓員崗位職責及處罰條例崗位職責；，嚴格遵守 《 員工手冊 》 的規(guī)定。值崗期間要精神飽滿、儀表端莊、衣著整潔、熱情迎賓、笑臉送客、禮貌用語、服務(wù)周到。用虔誠的服務(wù)傳送文獻華都酒店的服務(wù)風格。2，負責客人來電或來人訂座，訂座時應(yīng)主動詢問客人位數(shù)及需求，準確的填寫訂座本，（包括賓客姓名、電話、所訂包間名稱、就餐時間），并復述給客人聽，以確保無誤。，熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施臺位數(shù)、各個包間名稱及本酒店的菜肴特色，以便熱情周到的解答客人詢問。．盡可能的記住常來賓客的姓名，使客人有賓至如歸之感。5 ．做好門前及身邊公共衛(wèi)生工作。．發(fā)現(xiàn)賓客或同事有困難應(yīng)能主動幫助解決。．如賓客需要訂包桌，首先了解就餐的性質(zhì)，例如：家庭聚會、婚宴、做酒、生日、朋友聚會等，并使用很技巧的語言，婉轉(zhuǎn)的說明最低消費。確定訂包桌必須交訂金一桌一佰元整，并且要提前一周通知客人來確定所訂包桌菜單。8 ．當客人進入酒店時，應(yīng)笑容可掬的詢問是否預(yù)訂包間或臺面，準確的把客人引導到所訂包間或適當?shù)木筒臀恢谩?，客人就餐完畢離開時，應(yīng)道聲謝，歡迎下次光臨，做到禮貌迎賓，笑臉送客。處罰條例： ．凡行為舉止不符合要求的，