前廳領(lǐng)班工作職責(編輯修改稿)
2024-10-28 17:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 1． 早上九點二十分時同主管碰頭將班前會需要傳達的事情和規(guī)定的工作進行商議并統(tǒng)一意見進行下達，確定分配領(lǐng)班工作的事情要保質(zhì)保量在規(guī)定的時間內(nèi)進行完成；2． 九點半準時參加餐廳的班前會，站位在員工的前面，秩序由部長、主管、經(jīng)理，從左到右依次進行站列并保持，如有自己傳達的內(nèi)容要想好所講事情的條理和先后，務求簡練、清晰、準確、好懂；3． 會議結(jié)束后安排好員工各自區(qū)域的衛(wèi)生和具體負責的事情，統(tǒng)計昨天使用餐具、紙巾數(shù)量并進行各樓層進行發(fā)放要求在十點半鐘完成；4． 十點半在自己負責的樓層區(qū)域檢查員工衛(wèi)生清潔的情況，并將未做或未做到位的地方督促員工做好并檢查擺臺是否合理、是否有少擺或未擺的餐具和物品，并督導員工進行及時的改正，此項工作要求在十點五十完成； 5． 十點五十到十一點為員工坐休時間，此空隙要求新進員工利用休息時間熟記菜牌和點菜的方式、方法、語氣、語式，并進行抄寫和背熟，并布置相關(guān)的檢查；6． 十一點和餐廳主管進行衛(wèi)生、消防突擊檢查，檢查不合格的給予相應的處罰，要求在十一點半檢查完畢；7． 十一點半各自按照自己的樓層崗位督促服務員站在自己的崗位迎接客人的到來，并致意問候語，要求服務員協(xié)助客人推開雅間門并拉椅，直到每個雅間的客人都坐滿為止；8． 下午一點巡視各個雅間或大廳，及時發(fā)現(xiàn)和處理各種發(fā)現(xiàn)的問題或已經(jīng)出現(xiàn)的問題，包括客人的意見和建議、菜品的質(zhì)量問題、服務員的服務意識、服務員的反潰等等并作好紀錄，在一點半左右完成；9． 在二點左右作好收市工作，包括檢查空調(diào)是否已關(guān)、遙控器是否收到辦公室、雅間或大廳窗簾是否已經(jīng)拉下、臺面是否已經(jīng)收拾完畢、跟進值班服務和傳菜員未完成的工作。、督促餐具回收過程、清點餐具并認真核對，并留在一樓值班。如有客人來及時迎接并安排直到下午上班前；，對上午發(fā)現(xiàn)的問題及時的向主管進行反映在班前會進行傳達和要求，檢查儀容儀表，對不符合要求的按照前廳規(guī)章制度執(zhí)行； ，對不符合要求的及時進行改正，特別是一些衛(wèi)生的死角、容易忽略的空調(diào)、桌椅、門簾、窗角、轉(zhuǎn)盤、備用柜里外、一樓區(qū)域的外墻玻璃等，在五點半之前完成；禮拜一和四督察各區(qū)域衛(wèi)生大檢查； ，內(nèi)容包括員工的禮貌禮儀、服務過程中細節(jié)，跟進菜品的時間、菜品的質(zhì)量、客人的反映、菜品的估清、及時清臺翻臺、推銷的力度等各個環(huán)節(jié)，一直貫徹到客人用餐完畢結(jié)帳離開為止； ：關(guān)空調(diào)、撤臺、臺面清潔、做好雅間或大廳的衛(wèi)生、傳菜員干濕垃圾的清倒、樓層值班人員的留守檢查；，做好明天的工作計劃。，針對自己的不足予以修正，做好明天工作計劃，制定一周工作目標，認真完成和落實；；，認真聽取員工的意見和建議，并進行改正。第四篇：酒店前廳部主管領(lǐng)班的工作職責酒店前廳部主管領(lǐng)班的工作職責來源：中國酒店人才網(wǎng)作者：master▲酒店前廳部主管領(lǐng)班的工作職責酒店前臺主管的職責（1）全面負責前廳的接待和問訊等工作，督導員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務。直接對前廳部經(jīng)理負責。（2）主持前廳工作例會，上傳下達，搞好本部門與其它部門的協(xié)調(diào)工作。（3）負責客人的投訴的處理。（4）負責每天檢查員工外表及工作情況。（5）負責掌握員工的培訓。（6）負責掌握當日及次日的客房狀態(tài)，在下班之前與預訂部核對好。（7）檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。（8）及時申領(lǐng)物品，保證前臺有足夠辦公用品。（9）協(xié)助大堂副理檢查大廳衛(wèi)生，陳列酒店介紹等宣傳品，并在用餐時間，臨時接替大堂副理的工作。（10）負責每月有關(guān)報表的制作。（11）努力完成前廳部經(jīng)理或其它管理部門交給的任務。酒店前臺領(lǐng)班的職責（1）協(xié)助前臺主管檢查、督導前臺員工按照工作程序和標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。（2）客人的要求及投訴，遇不能解決的問題及時報告主管。（3）確保入住登記單詳細、準確、清晰、符合有關(guān)部門的規(guī)定。（4）通知有關(guān)部門關(guān)于換房、VIP房和特殊安排房等情況。（5）每天檢查和準確控制客房狀態(tài)。①每日定時根據(jù)客房部提供的房態(tài)表核對客房狀態(tài)。②每天定時認真檢查已經(jīng)
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