第二幼兒園等級評定申請報告(編輯修改稿)
2024-10-28 13:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 源浩，學(xué)校食堂建筑面積1000多平方米，實際就餐人數(shù)近1900人。目前在校學(xué)生人數(shù)1800人，開設(shè)30個教學(xué)班，教職員工93人。多年來，在上級教育行政部門的領(lǐng)導(dǎo)下，我校食堂在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、科學(xué)化管理等方面取得了優(yōu)異成績，多次受到上級的表彰，2011年學(xué)校新建學(xué)生食堂一個，2014年學(xué)校對食堂操作間進(jìn)行了改造升級?；厩闆r如下：一、基礎(chǔ)設(shè)施符合標(biāo)準(zhǔn)（一）環(huán)境。食堂周邊環(huán)境優(yōu)美整潔，適宜綠化的地方全部實現(xiàn)綠草樹木覆蓋，周邊25米內(nèi)無污染源，垃圾堆。（二）用水。食堂所用水全部來自勝利鎮(zhèn)自來水公司，每年邀請疾病防控中心監(jiān)測2次，用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（三）面積與流程 1050平方米，餐廳面積750平方米，食品處理區(qū)面積300平方米，大于人均 。設(shè)置了大型操作間1個、大售餐區(qū)2個、男女更衣間2個、主原料庫副原料庫3個。原料進(jìn)入、成品供應(yīng)實行單流向。原材料通道入口于成品出口分開設(shè)置，成品通道出口與餐飲具通道分開設(shè)置。（四）操作區(qū)。所有墻壁均按照標(biāo)準(zhǔn)貼上瓷磚，地面全部鋪設(shè)防滑地板。地面平整，不滲水，天花板明亮整潔。有完善的地溝排水系統(tǒng)，洗且不滲水。有地溝，上面覆蓋有全新的地漏，排水通品無污染。烹調(diào)作臺，用具器皿均分開且有明顯標(biāo)識，使用的爐灶對食置，擁有有效的防塵，防蠅防鼠設(shè)施。餐廳設(shè)施方面，餐廳面易于清洗。洗滌池由三個小池組成，分別洗滌動物性食品原料，植物性食品原料等其它東西。粗加工間擁有操施積充足有300平方米，我們已使用智能自動售飯系統(tǒng)，有效的防蠅設(shè)施，配有紫外線燈，配備有能滿足學(xué)生就餐的餐桌，餐凳。粗加工間設(shè)有洗肉池、洗菜池、水產(chǎn)品清洗池、餐具專用池。設(shè)有肉類加工、植物性食品加工、生熟分開的專用操作臺，用具、容器標(biāo)示明顯。投資8萬元改造升級灶具，到達(dá)了實用、節(jié)能、環(huán)保的目的，大大節(jié)省了燃料，提高了工作效率。配備了制饅頭蒸米使用的蒸車3乘、冷藏柜2乘、和面機、切菜機、削皮機、洗米機等各一臺。炊具一律使用不銹鋼產(chǎn)品，有專架、專柜存放。通風(fēng)排煙裝置完備，防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊備。操作臺標(biāo)示明顯。炊具生熟分開，刀具葷素分開。（五）餐廳面積與設(shè)施 。餐廳面積750平方米，滿足了全體學(xué)生的就餐需要。餐廳防蠅、防鼠、防塵設(shè)備齊全。餐廳安裝了智能射頻自動售餐系統(tǒng)，設(shè)8個售餐窗口，8個卡機，30分鐘售餐基本結(jié)束，為學(xué)生節(jié)省了時間。就餐區(qū)全部為八人不銹鋼桌，滿足了全體學(xué)生的就餐需要。安裝了節(jié)能燈，采光符合國家標(biāo)準(zhǔn)。（六）庫房設(shè)施根據(jù)需要，共設(shè)置主副食倉庫3個。有專職倉庫保管員。不同類型的食品分類擺放，面粉、大米必須辦放在防鼠臺上，存量以一周為宜。生食熟食分開、成品與半成品分離、食品與雜物隔離。不經(jīng)保管人員允許不得進(jìn)入。要原料庫內(nèi)粘鼠板等，門口設(shè)有防暑版。副食倉庫又儲存架，物品分類擺放。管理人員每天對庫房衛(wèi)生打掃2次，對儲存物品每天認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即上報。（七）冷藏設(shè)施設(shè)有專門冷藏室，保證需冷藏食品能存入冰柜，做到了生熟分開存放。（八）洗滌與消毒制訂了完善的餐具洗滌和消毒制度。所有洗滌劑、消毒劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。專門配備鍋爐、蒸車、保潔柜，保證消毒徹底，存放科學(xué)。在洗滌、消毒、保潔方面，制訂了嚴(yán)格的 “一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”的工作程序。（九）更衣場所設(shè)置男女更衣室2個，配備紫外線消毒燈、更衣架、洗手池、消毒液和洗手液。（十）廢棄物存放設(shè)置密閉性廢棄物存放器，有專人管理，所有廢棄物由學(xué)校派專人按廢棄物處理操作規(guī)范集中統(tǒng)一處理。二、管理科學(xué)化（一）組織管理，書記方政治、后勤主任李定山為副組長，總務(wù)主任何耀祥為辦公室主任、教師和學(xué)生代表為成員的食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組每周對食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，并填寫檢查記錄。每學(xué)期對學(xué)生進(jìn)行2次滿意度調(diào)查，調(diào)查結(jié)果運用在對食堂后勤管理上，滿意度低于70%對相關(guān)人員進(jìn)行處罰。在具體的經(jīng)營方面，我校食堂采取自建自營的方式進(jìn)行，學(xué)校任命責(zé)任心強的人員專職管理食堂，并選派教師代表和學(xué)生代表進(jìn)行監(jiān)督管理。以教育部、衛(wèi)生部聯(lián)合頒發(fā)的《學(xué)生食堂及學(xué)生集體用餐管理制度》為依據(jù)，制訂了適合本學(xué)校的《突發(fā)事故處理預(yù)案和報告制度》、《從業(yè)人員工作制度》、《消毒制度》、《個人衛(wèi)生制度》等，并張貼上墻。在落實制度上，我們講法制，不講人治，對不合理操作，違反制度的從業(yè)人員進(jìn)行批評教育，并給與相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。（二）嚴(yán)把守法經(jīng)營關(guān) 一是食堂衛(wèi)生許可證等
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1