【文章內(nèi)容簡介】 確。負責營業(yè)款項收入的結(jié)算、核算、匯繳、上報工作。在業(yè)務(wù)上和日常管理中接受財務(wù)部門的指導和監(jiān)督，保證做到：日清班結(jié)、賬賬相符、賬表相符、賬實相符、錢據(jù)相符。收款時要禮貌待人、吐字清晰，嚴格遵守“唱收唱付”的原則，將核對整理的《項目消費單》、消費《流水單》和電腦打印《結(jié)算賬單》呈示給顧客，待確認后辦理結(jié)賬手續(xù)，現(xiàn)金結(jié)算提醒顧客當面點清。妥善保管錢物、票據(jù)、賬單并按規(guī)定時間結(jié)算和上繳財務(wù)部。內(nèi)部簽單、優(yōu)惠折讓、掛賬消費等《結(jié)算賬單》應(yīng)及時找領(lǐng)導簽名確認。1協(xié)助服務(wù)人員回答顧客的咨詢，提供相應(yīng)的方便服務(wù)，與各部門人員保持良好溝通和協(xié)作，防止在工作中因交接失誤造成“錯、漏、跑”，給本咖啡廳帶來經(jīng)濟損失。1負責本咖啡廳財物（驗鈔機、電腦、打印機、POS機、稅控開票機等）安全和保養(yǎng)工作。1收取現(xiàn)金必須正反過驗鈔機，利用看、摸等方法檢驗真?zhèn)呜泿?。如：出現(xiàn)收取假幣由當班收銀員負責；。1不得篡改流水單、項目消費單和電腦結(jié)算單。如：發(fā)現(xiàn)錯收、錯輸、換單、換臺需要調(diào)整消費項目（品種）和金額或減數(shù)時，必須有充足依據(jù)和理由。并由經(jīng)辦人在調(diào)整單上書面注明原因和理由，同時店長或主管簽名確定，在《收銀員交接班日記登記簿》上登記，方可調(diào)整電腦數(shù)據(jù)。對理由和依據(jù)不充分的，拒絕調(diào)整電腦數(shù)據(jù)。同時向財務(wù)匯報。1遵循本咖啡廳規(guī)定，嚴格執(zhí)行折現(xiàn)對象和權(quán)限。對持卡消費的，在消費流水單上必須由持卡人簽名并注明卡號。本咖啡廳人員消費的，必須嚴格按照規(guī)定折扣，并在消費流水上簽字注明，否則此折扣由收營員承擔（本咖啡廳內(nèi)部人員消費折扣為：）1除財務(wù)人員盤點財物或本咖啡廳領(lǐng)導例行檢查、協(xié)助收銀人員外，杜絕非當班收銀員及非收銀員（包括會所管理人員）進入收銀臺工作范圍。1嚴格遵守本咖啡廳保密管理制度，除經(jīng)本咖啡廳總經(jīng)理批準外，不得讓無關(guān)人員動用電腦、收銀機、稅控開票機或翻閱本咖啡廳營運狀況、營業(yè)收入和有關(guān)顧客資料。不得向無關(guān)人員及會本咖啡廳人員泄漏會館經(jīng)營狀況。收銀員管理制度11正確迅速結(jié)賬熟練收銀機的操作，價格的輸入；熟悉促銷商品的價格以及促銷內(nèi)容。親切待客熟練收銀員的應(yīng)對用語、應(yīng)對態(tài)度、應(yīng)對方法等待客之道。適宜的39。儀容儀表。迅速服務(wù)為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù)熟練迅速而正確的裝袋服務(wù)。不犯收銀員服務(wù)禁忌，如：儀容儀表不整，出言不遜等。如違反以上條例者，視情節(jié)輕重除以10——100元的罰金。熟練收銀員的基本作業(yè)站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準確迅速點收貨款。妥善保管好營業(yè)款，在規(guī)定時間內(nèi)交款，確保貨款安全。做到經(jīng)常檢查、保養(yǎng)好收銀設(shè)備。配合禮賓部安全管理工作。工作中發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班或上級匯報。收銀員管理制度12吧臺收銀員管理：(一)吧臺人員的任用采取在培訓的基礎(chǔ)上競爭上崗的辦法。財務(wù)部每季在服務(wù)生中定期舉辦“吧臺業(yè)務(wù)培訓班”，經(jīng)培訓考核確定上崗資格，然后經(jīng)人力資源部決定上崗資格。(二)在崗人員未通過考核需調(diào)離吧臺時，必須服從分配。下崗的吧臺員重新上崗，也必須通過再次的培訓與考核。(三)吧臺人員的行政管理隸屬所在酒店，由所在酒店餐廳部負責考勤、衛(wèi)生檢查、搬運酒水、勞動紀律等日常工作。(四)為了加強內(nèi)部控制，吧臺人員的休班在征得酒店的批準后，必須通知財務(wù)部進行交接，交接完畢并無問題后方可休班，否則，不得擅自休班，違者按曠工處理。業(yè)務(wù)規(guī)定(一)單據(jù)的使用規(guī)定，必須辦理登記手續(xù)，妥善保管。，不得空號，更不能隔本使用。使用過的結(jié)算單必須全部上繳財務(wù)部。，必須注明原因，由現(xiàn)場主管以上管理人員簽字，然后將作廢兩聯(lián)單一并上繳財務(wù)，違者罰款10元/次。`填寫一律用圓珠筆，要求字跡清晰，計算準確，合計金額大小寫齊全，且不得涂改，如遇特殊情況，應(yīng)寫明原因，由主管以上人員簽字證明。，每份結(jié)算單上必須有商品員、收銀員、值臺服務(wù)生的簽名，以便責任到人?？腿艘蠼Y(jié)賬時，服務(wù)生必須持結(jié)算單及所有的點單(點菜單、酒水單、多功能單、標準單)一同交由客人審核，無結(jié)算單，服務(wù)生有權(quán)拒絕受理。(二)樓層之間的轉(zhuǎn)單，在該樓層直接結(jié)算。、信用卡結(jié)算的客人，需要轉(zhuǎn)樓層時，該樓層收銀員應(yīng)先把支票、信用卡審核無誤后收下，并按規(guī)定記下有關(guān)事項，填寫好轉(zhuǎn)賬單一式兩聯(lián)，把全部資料匯總后，由服務(wù)生轉(zhuǎn)往其他樓層(不開發(fā)票)。接收方收銀員簽字后由服務(wù)生將其中一聯(lián)返交轉(zhuǎn)交方，如有客觀情況應(yīng)由轉(zhuǎn)交方向接收方交接清楚，否則，結(jié)賬時發(fā)生的糾紛或支票、信用卡因?qū)彶椴粐蓝l(fā)生的退票，應(yīng)由轉(zhuǎn)交方負責。，現(xiàn)金支票不得受理。(三)掛賬管理。此種情況可由吧臺員根據(jù)合同內(nèi)容，對掛賬人核實無誤后，由掛賬人簽字并做好掛賬紀錄。非合同當事人簽字的，必須經(jīng)合同當事人同意方可掛賬。(無掛賬合同)。遇有這種情況，必須由餐廳經(jīng)理(營銷經(jīng)理)以上管理人員同意并簽字擔保才能掛賬，掛賬總額不得超過5000元，并由擔保人負責回收，其他人無權(quán)擔保掛賬。：指跑單、支票或信用卡因吧臺人員工作失誤造成的退票、廢卡而引起的掛賬等，即：在當日營業(yè)結(jié)束時所造成的一切欠款形式都屬此列。出現(xiàn)類似情況，應(yīng)由收銀員開具掛賬單，餐廳經(jīng)理以上人員簽字，由當事人負責在10日內(nèi)收回，否則將追究責任，并在當事人工資中扣除。吧臺的管理規(guī)定、吧臺倉庫不準其他人隨便出入，違者罰款10元/次。，特別是與商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，違者吧臺員5元/次，當事人5元/次。，現(xiàn)金不準坐支，違者罰款100元/次(如特殊情況須征得董事長同意)。、領(lǐng)全商品，商品的銷售要按先進先出法，若領(lǐng)用商品在吧臺內(nèi)時間過長或保管不當造成的變質(zhì)、霉爛，責任自負。，出庫后商品發(fā)生的短缺、毀損，責任自負。，由值臺服務(wù)生交給吧臺建賬管理，并由主管人員簽字，客人再次消費時，由值臺服務(wù)生領(lǐng)出并簽字。，一定要審核商品員開出的結(jié)算單，由于不審單出現(xiàn)的漏收、錯收，收銀員、商品員各負50%的責任。，商品員必須進行商品盤點，盤點不論盈虧均要及時查明原因，查不出原因的要及時上報，按有關(guān)規(guī)定處理，商品員要及時、正確、全面的填寫《商品日報表》。“長繳短補”的原則，發(fā)生的問題要如實匯報，否則從嚴處理。、商品員交銀、交報表的時間為每天上午10點以前，下午交銀時間由各酒店自行制定，遲到者罰款5元/次。收銀員管理制度13做好消費賓客的迎送接待工作；接受賓客各種渠道的預(yù)訂并加以落實保持自己工作區(qū)域內(nèi)的`整齊、潔凈；具有良好的溝通能力以及服務(wù)意識，反應(yīng)靈敏，端莊大方，舉止文雅；服從領(lǐng)導指揮，有強烈的責任心和吃苦耐勞的職業(yè)素養(yǎng)。收銀員管理制度14一、關(guān)于收銀員考勤管理規(guī)定。收銀員（正常班）須每天早上8：00之前進行考勤， 否則記為遲到，除休班、請假人員，全員參加晨會，下班 考勤時間為周一至周五17：40之后，周六至周日18：10 之后（冬季提前半小時） ，否則記為早退。員工每月無故遲 到、早退一次，罰款10元；遲到、早退二次，罰款20元； 遲到、早退三次，罰款100元；超過三次的根據(jù)情況進