【文章內(nèi)容簡介】 訂有關(guān)規(guī)章制度，經(jīng)常督促檢查實施情況。進(jìn)入施工現(xiàn)場的所有人員必須戴安全帽，佩戴上崗卡，嚴(yán)禁赤腳，穿高跟鞋、拖鞋、喇叭褲、裙子等上崗。二、場容場貌：現(xiàn)場明顯處設(shè)立按建設(shè)部規(guī)定的五牌一圖（施工現(xiàn)場平面布置圖、工程概況牌，管理人員名單及監(jiān)督電話牌，消防保衛(wèi)，〈防火責(zé)任〉牌，安全生產(chǎn)記錄牌，文明施工牌），主要通道和辦公，宿舍等門前全部采用硬地化，做到道路暢通、整潔、不積水，工地周圍設(shè)置 ，實施封閉式管理，嚴(yán)格按平面布置圖施工。三、料具管理：鋼筋、砂磚石料，周轉(zhuǎn)材料等按類歸堆，做好材料，專設(shè)拌和臺、分設(shè)料庫。四、消防保衛(wèi)：建立消防、保衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組，完善責(zé)任制度，按規(guī)定配設(shè)消防器具，嚴(yán)格明火作業(yè)規(guī)定，禁用電爐，嚴(yán)格治安保衛(wèi)制度管理人員佩戴上崗證，24小時有人值班非施工人員不行擅自進(jìn)入。五、環(huán)境保護(hù)：建立現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度，遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境保護(hù)的規(guī)定，采取切實措施控制施工噪音、煙塵、污水、垃圾等對周圍環(huán)境的污染和危害，保持工地現(xiàn)場整潔，合理處理施工用水和排水。施工時產(chǎn)生的廢棄物和各類垃圾，應(yīng)堆入在規(guī)定地點，并定期清運出場。設(shè)立設(shè)施齊全的廁所，并定期專人加以清掃。六、辦公及職工生活：經(jīng)常保持工地辦公場所清潔整齊，無亂掛亂堆現(xiàn)象，辦公設(shè)施完整無缺，桌椅櫥柜擺設(shè)奪序，公文資料存放整齊。七、專設(shè)食堂和職工宿舍，食堂符合衛(wèi)生要求，炊事員一律經(jīng)體檢后持證上崗，有防范和隔絕蠅、鼠等措施，剩飯殘渣下腳料倒入加蓋的容器內(nèi)，職工宿舍設(shè)通風(fēng)窗，室內(nèi)環(huán)境整潔有序，室外洗地，浴室、曬衣架和收集廢棄物的垃圾桶，并有專人負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生，施工期間現(xiàn)場設(shè)置若干茶水桶，茶水桶有明顯標(biāo)志，加蓋上鎖，由炊事員負(fù)責(zé)茶水桶管理并定時加水保證供應(yīng)，在高溫期間，增加清涼飲料，風(fēng)油精，人丹，清涼油等的供應(yīng)，并設(shè)衛(wèi)生保健箱2只。 衛(wèi)生管理制度“辦公室是我家”這是我們每一位工作人員的愛崗精神所在，為保證大家擁有一個干淨(jìng)、整潔、舒適的辦公環(huán)境，提高工作質(zhì)量和單位形象，特規(guī)定如下：辦公區(qū)域衛(wèi)生，整理文件，保持辦公桌整潔；務(wù)必將垃圾（紙屑、果皮等）放入指定的垃圾桶，不得隨地亂扔。，愛護(hù)電腦。、張貼什物。公共衛(wèi)生維護(hù)每天由衛(wèi)生值日人員清理辦公區(qū)公共衛(wèi)生，每一位工作人員應(yīng)予以配合、維護(hù)。、地面清潔。，保持空氣清新。，保持地面干燥清潔。，檢查電器開關(guān)、空調(diào)、飲水機(jī)、水龍頭、門窗是否關(guān)閉。上述條款適用于204辦公室，由辦公室主任監(jiān)督執(zhí)行，并進(jìn)行不定期檢查，如發(fā)現(xiàn)有未執(zhí)行者，初次予以提醒、告知；再次為者予以處罰。 建筑工地集體食堂衛(wèi)生管理制度，全面負(fù)責(zé)工地食堂的食品衛(wèi)生工作。每個工地食堂還要設(shè)立專職或兼職的衛(wèi)生管理人，負(fù)責(zé)工地食堂的日常食品衛(wèi)生管理工作和衛(wèi)生檔案的管理工作。檔案內(nèi)容包括申請衛(wèi)生許可的基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)、各項制度、各種衛(wèi)生檢查記錄、個人健康證明、衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明、食品原料和有關(guān)用品索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。，取得健康證明才能上崗。發(fā)現(xiàn)痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者應(yīng)及時調(diào)離。從業(yè)人員每年體檢1次。上崗前必須取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明才能上崗。從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每2年復(fù)訓(xùn)1次。《南寧市食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》，建立本食堂的從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)人員管理。，勤檢查，保衛(wèi)生；各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查；單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查。各類檢查應(yīng)有檢查記錄，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進(jìn)及獎懲記錄。、儲存、銷售的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍和食具用具洗消設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。、驗收衛(wèi)生制度，把好食品采購關(guān)、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。；采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等內(nèi)容；采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單；采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識。，保證食品質(zhì)量，并設(shè)置能正常使用的防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)設(shè)施。食品分類、分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。，設(shè)立臺帳制度。做到食品勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出；要定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。、冰柜和冷藏設(shè)備及控溫設(shè)施必須正常運轉(zhuǎn)。冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水，℃，冷藏溫度必須保持在010℃。，把好食品篩選第一關(guān)（粗）加工場地，清洗池做到葷、素分開，有明顯標(biāo)志。加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。加工場所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。（粗）加工的擇洗、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。、無毛、無污物、無異味；水產(chǎn)品無鱗、無內(nèi)臟；蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時必須浸泡半小時。，確保出品衛(wèi)生安全、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品。，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；食物中心溫度必須高于70℃。、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)。炒、燒食品要勤翻動。、砧板、盆、抹布用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放。，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。，把好出品關(guān)、售飯專人、工具容器專用、冷藏設(shè)施專用、洗手設(shè)施專用。、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風(fēng)排氣空調(diào)系統(tǒng)等設(shè)施，室內(nèi)做到無蠅，保持室內(nèi)溫度25℃以下。，進(jìn)行空氣消毒；工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒；貼板做到面、底、邊三面保持光潔。使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。，不出售變質(zhì)食品，當(dāng)餐（天）未售完