【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 隨著國(guó)際經(jīng)濟(jì)和文化交流的逐步深入，中國(guó) 產(chǎn)特禽 也日益為全球消費(fèi)者所 熟悉和接受，中國(guó) 產(chǎn)特禽 “ 走出去 ” 前景看好。隨著人們生活水平的提高，對(duì) 特禽 作為健康原生 食品 認(rèn)識(shí)的加深， 特禽 市場(chǎng)必將進(jìn)一步發(fā)展壯大 。 目前我國(guó)各地飼養(yǎng)的野雞品種主要有兩個(gè)：一個(gè)是當(dāng)?shù)伛Z養(yǎng)與繁殖的本地野雞：另一個(gè)是從美國(guó)引進(jìn)的美國(guó)七彩野雞。據(jù)有關(guān)專家 年出欄 8 萬(wàn)只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目 15 統(tǒng)計(jì)，近年僅廣州、深圳、珠海、上海等幾個(gè)城市野雞需求量就達(dá) 6400萬(wàn)只，而實(shí)際供應(yīng)量還不到 900 萬(wàn)只，缺口達(dá) 5500 萬(wàn)只。 投資方向背景及 資中縣特禽 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 野雞，又名雉雞、山雞，極為漂亮，是鳳凰的原型，最大特點(diǎn)就是：好看、好吃。野雞不僅是世界公認(rèn)的山珍野味，具 有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，被譽(yù)為 “ 野味之王 ” 、 “ 動(dòng)物人參 ” 。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，野味食品已成為餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴。但是，野生野雞受國(guó)家法律保護(hù)，嚴(yán)禁獵殺和非法經(jīng)營(yíng)，加之自然界存量極少，因此人工養(yǎng)殖野雞商機(jī)無(wú)限。 1） 、食用價(jià)值：野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，是普通雞肉、豬肉的 2 倍，脂肪含量?jī)H為 %，是豬肉的 1/3牛肉的 1/雞肉的 1/10，基本不含膽固醇（見下表），是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下 “ 名震塞北 三千里，味壓江南十二樓 ” 的名句。全國(guó)政協(xié)副主席葉選平食后評(píng)價(jià)： “ 好看、好吃、有野味 ” ；著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木也對(duì)野雞的營(yíng)養(yǎng)成份給予很高的評(píng)價(jià)。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是美國(guó)白宮招待國(guó)家元首的保留菜肴。正因?yàn)槿绱?，每年春?jié)前后，市場(chǎng)上都掀起一股送山雞的熱潮。 2） 、藥用價(jià)值：《本草綱目》記載：野雞補(bǔ)氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤(rùn)，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經(jīng)廣州中山醫(yī)科大學(xué)測(cè)定：它含有人體所必需的氨基酸 21 種之多，其中有多種是人體自身所無(wú)法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、 鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對(duì) 年出欄 8 萬(wàn)只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目 16 人體的滋補(bǔ)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高 10%，還有防治癌癥的作用。 3） 、觀賞價(jià)值：節(jié)日送山雞是我國(guó)自古就有的傳統(tǒng)，有 表達(dá)吉祥如意和美好前程之意。同時(shí)還可制成漂亮又好賣的標(biāo)本。 用野雞的皮毛做成的標(biāo)本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架 200 多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅游景點(diǎn)。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品 。 **縣的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)落后，一些長(zhǎng)期困擾農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展的深層次矛盾尚未得到根本解決，突出表現(xiàn)為農(nóng)民增收困難，農(nóng)民人均純收入比全國(guó)低 400 多元，傳統(tǒng)種養(yǎng)業(yè)增收潛力越來(lái)越?。欢寝r(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品比例不高，農(nóng)業(yè)加工不發(fā)達(dá)，龍頭企業(yè)整體發(fā)展還不夠，農(nóng)民進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度低，適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力較弱。為此 ，資中 縣委 、縣人民政府 提出了以培育壯大農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)等五大支柱產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì) 的戰(zhàn)略決策 。近年來(lái)， 縣委 、縣人民政府高度重視 畜牧業(yè) 生產(chǎn)，制定了《關(guān)于發(fā)展 **縣 畜牧 業(yè)的“十一五” 規(guī)劃》， 資中縣的 畜牧 業(yè)得到長(zhǎng)足的發(fā)展。為盡快搭建 **縣特禽 產(chǎn)業(yè)化 養(yǎng)殖 的平臺(tái)，推動(dòng) 特禽 的產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)特禽 的區(qū)域化、專業(yè)化生產(chǎn)，帶動(dòng)農(nóng)民致富， 按照 **縣委 、縣政府?dāng)M定的全面深化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策措施、大力發(fā)展特色 產(chǎn)品的規(guī)劃要求， ****生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng) 決定實(shí)施 “年出欄 8 萬(wàn)只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè) 項(xiàng)目，走專業(yè)化 養(yǎng)殖 、一體化經(jīng)營(yíng)、企業(yè)化管理的道路，以推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，提高企業(yè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，尤其是社會(huì)效益。 本項(xiàng)目的建設(shè)， 符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和四川省以及 **縣畜牧業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃；本項(xiàng)目的實(shí)施， 可以大 大提高特禽養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn) 年出欄 8 萬(wàn)只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目 17 和技術(shù)水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，對(duì)促進(jìn) **縣及四川省特禽養(yǎng)殖業(yè)由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型過渡，具有十分重要的意義。 三 、項(xiàng)目建設(shè)的必要性 近幾十年來(lái)，由于城鄉(xiāng)建筑的發(fā)展，修筑公路、開礦、擴(kuò)大耕地等，侵占了大面積的森林、草原、濕地，致使大量生物物種瀕臨滅絕。一些重要自然資源日趨枯竭，而鳥類首當(dāng)其沖，這些因素不僅使我國(guó)許多鳥類的分布范圍大大縮小，而且使數(shù)量急劇下降。保護(hù)鳥類等野生動(dòng)物資源和它們的生存環(huán)境，拯救瀕臨物種，已是一項(xiàng)迫切使命。在此形勢(shì)下，資中縣鳳鳴天地生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng) 于 2021年 5月 著于二類保護(hù)品種 七彩山雞、紅腹錦雞 的養(yǎng)殖。經(jīng)過多年的摸索，其中大部份品種均以獲得繁育成功，形成了子三代的人工繁育群體。將為今后建立 資中縣 較大規(guī)模的野生雉類繁育中心奠定基礎(chǔ)，其意義是深遠(yuǎn)和巨大的。 本項(xiàng)目是響應(yīng)中央和省委 2021“ 1 號(hào)”文件精神，落實(shí)國(guó)家和省 “十一五”近期和中期畜牧業(yè)發(fā)展計(jì)劃的要求，是當(dāng)前國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策所支持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。 按照“六現(xiàn)代” 畜牧發(fā)展理論（即：用現(xiàn)代物質(zhì)條件裝備畜牧業(yè)，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造畜牧業(yè)，用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系提升畜牧業(yè)，用現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)形式推進(jìn)畜牧業(yè)，用現(xiàn)代發(fā)展理念引領(lǐng)畜 牧業(yè)，用培養(yǎng)新型農(nóng)民發(fā)展畜牧業(yè) 。 ），來(lái)提高 特禽 養(yǎng)殖技術(shù)水平，保持 特禽 養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展。 這對(duì)于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本性轉(zhuǎn)變，為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展開拓新空間，為農(nóng)民收入的增長(zhǎng)開辟新來(lái)源，保障 特禽 肉食品供應(yīng)，建設(shè)現(xiàn)代畜牧經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)是十分必要的。 綜上所述，該項(xiàng)目通過發(fā)展 特禽 養(yǎng)殖 ，充分發(fā)揮本地資源和生產(chǎn)優(yōu) 年出欄 8 萬(wàn)只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目 18 勢(shì)，同時(shí)推廣應(yīng)用先進(jìn) 特禽 養(yǎng)殖 科技成果和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)機(jī)制，建立 自 繁 自育體系、疫病防制體系、糞污處理體系，從系統(tǒng)工程的角度全面優(yōu)化 特禽 養(yǎng)殖 生產(chǎn)環(huán)境，提高 特禽 養(yǎng)殖 生產(chǎn)水平，確保 產(chǎn)品 質(zhì)量的安全性，從而增加農(nóng) 民收入，促進(jìn) 特種養(yǎng)殖 業(yè)的全面發(fā)展，推動(dòng)當(dāng)?shù)乜h域經(jīng)濟(jì)再上新臺(tái)階。因此，該項(xiàng)目建設(shè)是十分迫切和必要的。 四 、項(xiàng)目建設(shè)的可行性 1 、 項(xiàng)目的建設(shè)有利于 畜牧 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整 野雞是一種集食用、藥用、毛用于一體，有極高綜合利用價(jià)值的珍禽。據(jù)資料顯示，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素，除了食用外，其膽、血、內(nèi)金經(jīng)過提煉可制成醫(yī)藥制劑，雄性山雞毛可制作毛工藝品。當(dāng)前山雞飼養(yǎng)的品種不少，其中以美國(guó)七彩山雞的養(yǎng)殖量最大。 該項(xiàng)目的實(shí)施 能有效提高 特禽 養(yǎng)殖 產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值，提高資中 特色畜禽養(yǎng)殖 業(yè)的發(fā)展 水平 ，進(jìn)一步優(yōu)化區(qū)域 畜牧 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。另一方面，通過建設(shè) 標(biāo)準(zhǔn)化 、 規(guī)模 化野雞 養(yǎng)殖基地 ，采用先進(jìn)的 養(yǎng)殖 技術(shù)和設(shè)施 ，將增加資中 畜牧業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu) ，提升 養(yǎng)殖 行 業(yè) 的經(jīng)濟(jì)價(jià)值， 并 獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益， 形成集 “ 養(yǎng) 、銷、服 ” 一體化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，從而將項(xiàng)目區(qū) 特禽 產(chǎn)業(yè)的小規(guī)模 養(yǎng)殖 轉(zhuǎn)變成 標(biāo)準(zhǔn)化 、 規(guī)?；?養(yǎng)殖 。由此可見 ， 該項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)于 資中縣 畜牧 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整起著積極的作用。 項(xiàng)目的建設(shè) 有利于開發(fā)利用農(nóng)業(yè)資源 **光熱豐富，雨量充沛，立體氣候特征明顯，農(nóng)業(yè)和生物資源極具特色，農(nóng)副產(chǎn)品 十分豐富。現(xiàn)有耕地面積 萬(wàn)公頃，林地面積 7326 年出欄 8 萬(wàn)只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目 19 公頃，主產(chǎn)水稻、玉米、小麥、紅苕等糧食作物和油料、蠶繭、辣椒、茶葉、甘蔗及水果等經(jīng)濟(jì)作物， “ 資中冬尖 ” 、 “ 塔羅科血橙 ” 、 “ 甘露枇杷 ” 、 “ 球溪河鯰魚 ” 等名揚(yáng)國(guó)內(nèi)外。 **縣人民政府對(duì)特禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也給予了高度的重視和支持， 在 “十一五”規(guī)劃中明確地提出了 特禽養(yǎng)殖 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路和建設(shè)目標(biāo)，制定了一系列配套政策措施、優(yōu)惠條件和激勵(lì)機(jī)制，在資金、土地、稅費(fèi)、技術(shù)、信息等方面給予全方位支持。這些措施的建立為項(xiàng)目順利實(shí)施，營(yíng)造了良好的政策環(huán)境。 項(xiàng)目的建設(shè) 有利于 改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境 項(xiàng)目養(yǎng)殖 基地和輻射帶動(dòng)的 養(yǎng)殖農(nóng)戶 ，均在專家教授的指導(dǎo)下，嚴(yán)格按照無(wú)公害 畜禽 產(chǎn)品生產(chǎn)基地規(guī)范的要求進(jìn)行建設(shè)和 繁育 生產(chǎn)，不符合規(guī)范要求的 飼料、藥品 等，堅(jiān)決不使用；對(duì)限量 使用的堅(jiān)決按限量要求使用，將基地建設(shè)對(duì)環(huán)境的影響控制在允許范圍之內(nèi)。同時(shí)，該項(xiàng)目按照“雞－肥－果蔬 ” 的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式進(jìn)行配套建設(shè)， 有利于改善、保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境。 項(xiàng)目的建設(shè) 有利于提高科技含量 本項(xiàng)目推廣無(wú)公害 野雞養(yǎng)殖 ，加強(qiáng) 養(yǎng)殖 規(guī)范和環(huán)境監(jiān)測(cè)， 不僅 能很好地 保護(hù) 生態(tài)環(huán)境， 還能有效 提高 產(chǎn)品 科技含量 ， 實(shí)現(xiàn) 本 地區(qū) 野雞 養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè) 的可持續(xù) 健康 發(fā)展。本項(xiàng)目采用高新技術(shù)和現(xiàn)代設(shè)備相結(jié)合的方法實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖 ，有利于 改變資中縣 特禽養(yǎng)殖 的落后面貌，提高 畜禽產(chǎn)品 的科技含量。 項(xiàng)目的建設(shè) 有利于做強(qiáng)做大龍頭企業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富 項(xiàng)目實(shí)施后，達(dá)產(chǎn)年年均可實(shí)現(xiàn)銷售收入 640 萬(wàn)元 、 利潤(rùn) 總額 235萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益良好，這將有利于提高 企業(yè) 產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，投入 年出欄 8 萬(wàn)只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目 20 更多的資金擴(kuò)大 野雞 養(yǎng)殖 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)模，建立更為系統(tǒng)健全的 “ 公司— 基地 — 農(nóng)民 — 市場(chǎng) ” 產(chǎn)業(yè)體系，發(fā)揮更大的帶頭作用，帶動(dòng)更多的農(nóng)民致富，促使企業(yè)、農(nóng)民的利益步入一個(gè)良性循環(huán)的軌道中。 項(xiàng)目的建設(shè)有利于增加勞動(dòng)力就業(yè) 項(xiàng)目 新建的 野雞專業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng) ，將新增勞動(dòng)力 20 人。項(xiàng)目建設(shè)將輻射帶動(dòng) 400 戶農(nóng)戶進(jìn)行 4 萬(wàn)只野雞養(yǎng)殖 。本項(xiàng)目 新增產(chǎn)值 640 萬(wàn)元 ，新增利潤(rùn) 235 萬(wàn)元，按每增加 1 萬(wàn)元利潤(rùn)、可拉動(dòng) 1～ 人就業(yè)計(jì)算，將拉動(dòng) 235～ 353 人 間接 就業(yè)，在一定程度上緩解社會(huì)就業(yè)壓力，社會(huì)效益顯著 。 綜上所述，本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家和地方政策，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)突出，技術(shù)保障能力強(qiáng)。 本項(xiàng)目的實(shí)施地點(diǎn)符合鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地利用總體規(guī)劃，遠(yuǎn)離城鄉(xiāng)居民居住區(qū)、隔離條件好，未發(fā)生過疫情。產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)需要，附加值高，市場(chǎng) 前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益顯著。項(xiàng)目建設(shè)十分必要，完全可行。 年出欄 8 萬(wàn)只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目 21 第三章 產(chǎn)品特性及 市場(chǎng)供求分析 野雞又名山雞，不僅好看，而且味美，是世界公認(rèn)的山珍野味，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。由于自然界野生野雞存量極少，我國(guó)法律規(guī)定嚴(yán)禁獵殺和非法經(jīng)營(yíng)。但因?yàn)橐半u的藥用價(jià)值很高，近幾年，野雞的消費(fèi)量不斷增加。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，目前野雞的年需求量已達(dá) 1 億只左右，這就給人工養(yǎng)殖野雞帶來(lái)商機(jī)，市場(chǎng)前景十分廣闊。 野雞 生產(chǎn)是季節(jié)性生產(chǎn) ，生產(chǎn)周期較肉雞長(zhǎng)，價(jià)格也較高， 野雞 的加工及銷售也有季節(jié)性和批量性。 一 、 銷售季節(jié) 雛雉雞經(jīng) 45 個(gè)月的飼養(yǎng)，雌雉雞體重達(dá) 1 千克，雄雉雞體重達(dá) 1． 31． 4 千克以上的體重即為成熟體重。雉雞肉味道鮮美則與溫度有關(guān)。當(dāng)入冬以后，低溫天氣持續(xù) 1 周以上時(shí)，雉雞體內(nèi)脂肪發(fā)生一系列的變化后，雉雞肉味才鮮美。所以，雉雞的加工、銷售多在冬季進(jìn)行。我國(guó)食用雉雞銷售旺季是元旦至春節(jié)期間。主要用作禮品互相贈(zèng)送。出口雉雞不受季節(jié)限制。種蛋、種雛雉雞銷售旺季為每年 47 月。為提高育雛成活率，多數(shù)人愿購(gòu)買 56 月份的雛雉雞或種蛋。種用成雉雞的銷售多集中在每年的 10月至翌年 2月份。 二 、 上市規(guī)格 目 前全國(guó)沒有統(tǒng)一的上市規(guī)格 ， 只有市場(chǎng)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)形成的不成文的規(guī)格如下： 活 野雞 年出欄 8 萬(wàn)只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目 22 要求嗉囊無(wú)積食，皮下脂肪良好，發(fā)育完善，羽毛完全，美麗鮮艷。雄 野雞 活重 1． 3 千克以上，雌 野雞 體重 1 千克以上的健康雉雞?；?野雞 中由于互相啄斗造成的無(wú)尾雉雞，多作降級(jí)銷售 。 商品活 野雞 ，一般以雌、雄配對(duì)出售，銷售部門有制作鐵絲網(wǎng)式、紙板式的禮品盒，印有 “ 野味珍禽 ” 、 “ 禮品活雉 ” 銷售，即方便購(gòu)物者又可成為銷售廣告。 白條 野雞 白條 野雞 主要出口日本，要求半凈膛，雌 野雞 900 克以上，雄野雞 千克以上。外形豐滿，腿圍粗， 屠體皮下有一定的脂肪膘度，無(wú)傷痕、青斑、紅紫斑、皮膚完整，表面無(wú)羽毛及羽錐殘留。 種蛋 適宜做種用的 野雞 蛋，蛋殼色以橄欖色及褐色為標(biāo)準(zhǔn)，蛋形指數(shù) 之間，蛋重 2535克。 種雛 野雞 體質(zhì)健壯，趾爪平伸不彎曲，喙和足有光澤，臍部