食品衛(wèi)生中毒應(yīng)急方案(編輯修改稿)
2024-10-25 13:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 懋青副組長：劉燁樣（負責情況報告）成員：王利東、閆偉、郭文學三、對中毒者采取緊急處理停止食用中毒食品；采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；組織醫(yī)生對中毒人員進行救治；及時將病人送醫(yī)院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。四、食物中毒的報告制度（一）及時逐級報告報告紀律：（1）學校食堂一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故，必須及時報告。（2）任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告，不得遲報、瞞報、漏報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。（3）對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的按有關(guān)規(guī)定嚴格追究責任。報告程序：（1）食堂從業(yè)人員一旦發(fā)現(xiàn)因食堂就餐而引發(fā)的師生群體性食物中毒或疑似食物中毒時，必須立即報告食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長、副組長。（2）食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組副組長立即報告公司，并第一時間通知學校行政部門、當?shù)匦l(wèi)生防疫及其行政部門，必要時向公安、工商、保險部門報告。報告內(nèi)容：（1）發(fā)生食物中毒或疑似食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生的時間；（2）發(fā)生食物中毒或疑似食源性疾患的學校名稱、地址、負責人、聯(lián)系電話；（3）造成食物中毒或疑似食源性疾患的可疑食物或原因；（4）目前狀況和緊急處理措施；報告人與報告時間。并填寫報告記錄。（二）保護現(xiàn)場、保留樣品發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。（三）如實反映情況學校負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。（四）對中毒食物的處理在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒五、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理；對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。六、防范措施健全食物中毒報告制度學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。前期工作（1）、食品原料進貨關(guān)。學校采購人員要嚴格把關(guān)，定點采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。（2）、嚴把食堂倉庫關(guān)。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非
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