【文章內容簡介】 潛藏。起居調養(yǎng)上，應早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。冬季跑步：立冬時運動應以靜態(tài)為主，而有慢跑習慣的人在冬季跑步時尤其要注意空氣質量，污染嚴重則避免戶外跑步。不建議早上跑步，大多數(shù)城市晨間空氣較差，冬天有時候還會有霧，這樣非但沒有鍛煉到身體，而且還會有損身體健康。冬天跑步的時候有一個原則，一般是只要跑起來了，再熱也不要脫衣服。有的人一開始穿很多，跑熱了就開始脫，這樣很容易感冒發(fā)燒，傷身體。不建議選擇全棉衣物。跑著跑著出汗衣服濕掉之后容易著涼。戶外運動帽子是必備的，否則風吹之后容易偏頭疼。此外，還要適當增加準備活動時間，避免肌肉僵硬受傷。跑完后迅速加衣，洗澡。時令食材白菜冬天是蔬菜的淡季，但卻是大白菜收貨的季節(jié)。北方農諺，立冬砍白菜。大白菜生長期大約一百天左右。過早長不實，達不到豐收目的。過晚收獲稍不及時極易凍在地里。“立冬不起菜，別把老天怪”說的是立冬天氣容易突變，隨時都有大雪封地的可能。所以，每年立冬前后大白菜開始上市，冬儲大白菜也就正當時。在我國，北方特產的是膠州大白菜，汁白味甜，纖維細少。此外天津青白、東北大矮白菜等也都是個中翹楚。作為古來最為常見的蔬菜之一，白菜的吃法自然十分多樣，白菜食譜數(shù)十種，各有妙處。最高大上的吃法是落到火腿片與雞湯同煨，葷食的鮮美盡數(shù)被白菜所吸收，入口滋味絕然不同于素炒。從前冬日蕭索而匱乏菜蔬之時，白菜也更多用來制作腌菜、泡菜及醬菜一類，各地所產，口味各自不同。白菜火腿燉雞湯：煲湯材料：土雞、火腿、大白菜調料：姜、精鹽做法：土雞洗凈斬成大塊待用。大白菜洗凈切成大片待用?；鹜认磧羟谐尚K待用。砂鍋里加入適量清水，大火煮開后，放入雞塊、火腿塊、姜片，煮開后轉小火燉90分鐘，再加入大白菜大火滾熟后加鹽調味即可食用。功效：可增加抵抗力、滋補強身白果(銀杏)銀杏素有“公孫樹”之稱，因其生長周期長，樹齡超過四十年才能大量結果。白果就是銀杏果實中的內核部分，古時因其外殼色白又稱“銀果”，形狀亦與杏仁類似。因為稀罕，白果在宋代即是皇家貢品，如今日本、歐洲也有普遍的食用習慣。雖然營養(yǎng)豐富，但其代謝產物也含有微量的氫氰酸，每日需控制攝入量，且最好熟食。加在粥湯中同煮，是極好的補品，最簡單的也可以用微波爐加熱，味道便已足夠香美。白果的吃法：白果的食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，與肉煮稱“長生肉”，與棗燒稱“長生飯”。白果食用前可先放至鍋中干炒五分鐘，剝去外殼后用布包裹里仁輕輕揉搓去除內種皮。也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費者的親睞。白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。(治感冒和咳嗽)。白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時放點白糖。(注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。)(最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。)溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜。略帶點苦。注意事項：千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時服用。如果將銀杏與阿斯匹林合用，會延長凝血時間，容易造成出血不止。并且手術后的病人、孕婦、生理期的婦女也應避免服用銀杏葉，以免造成流血不止的意外事件。另：身體虛寒者亦不適用。立冬食譜：姜母鴨：姜母鴨這道美食起源于福建泉州，而后傳至中國其它地區(qū)乃至海外，是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于冬季食用。主要原料：紅面番鴨1只約1000克、老姜200克、芝麻油200克、豬骨500克、米酒50克、冰糖20克、白糖30克、醬油150克、干辣椒10克、香蔥20克、精鹽10克、味精15克、特制黑、白藥料包2個、鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發(fā)粉絲、洋白菜、水發(fā)腐竹各5盤，雜面適量。做法：番鴨宰殺后治凈，取出鴨雜，將鴨身剁成3厘米大小的塊。老姜去皮洗凈，切成條。豬骨洗凈，放入清水鍋中，用大火燒沸后撇凈浮沫，轉用中小火熬至湯色乳白，撈出。干辣椒去蒂去籽，切為細末。香蔥擇洗凈，也切成細末。鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨血均切片。鴨腸切節(jié)。水發(fā)粉絲、水發(fā)腐竹均切節(jié)。洋白菜切塊。炒鍋置火上，放入芝麻油燒熱，將鴨塊倒入鍋中，翻炒約15分鐘，至鴨塊水分將干且快熟時，撒入白色藥料1包，續(xù)炒至藥料香味溢出時，起鍋盛入高壓鍋中，摻入棒骨湯，調入精鹽、味精、廣東米酒和冰糖，再投入黑色藥料2包，然后加蓋上火，至上氣后壓約15分鐘。鍋離火，再燜約15分鐘，揭蓋，將鴨塊撈出裝入盆中，鍋中燉鴨原湯留用。凈鍋上中火，放入芝麻油燒熱，倒入姜條翻炒至姜條水氣將干且收縮變小時，撒入白色藥料1包，續(xù)炒約3分鐘，起鍋裝入大碗內待用。把醬油倒入一大碗內，放入白糖攪拌，至白糖溶化后，再放入干辣椒末、香蔥末及少許芝麻油，待調勻后即成姜母鴨小料汁，然后將小料汁分盛于若干個小碗內作為味碟，待用。把姜條分別裝入火鍋中墊底，再將鴨塊分別盛入火鍋中，然后將高壓鍋中的燉鴨原湯及適量棒骨湯分別倒入火鍋中，再將火鍋端上火，燒沸后，置于酒精爐上，隨小料汁味碟及鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發(fā)粉絲、洋白菜、水發(fā)腐竹等配菜上桌，即成。篇二：今日立冬 五款立冬養(yǎng)生食譜暖胃滋補立冬養(yǎng)生菜譜第一道菜：羊肉餃子羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，是一舉兩得的美事。用羊肉做餡時，加入適量的料酒、生姜和蔥，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。蔥含有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等異味，并有較強的殺菌作用。此外，生蔥含烯丙基硫醚，而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，有助于增進食欲。材料：羊肉750克，豬肉250克，面粉600克，清水360克，大蔥4棵、鹽、料酒、老抽、花椒水、橄欖油、香油、餃子餡調料，姜末。做法：制作餃子餡的秘密武器，花椒水，提前用開水把花椒泡上，涼后即可用。買羊肉時讓店家給絞好了，羊肉豬肉混合一起，也把大蔥給絞里面了，順著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊添加花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有膻味。把姜末、料酒、調味料、老抽、香油、橄欖油和鹽，放入餡中，攪拌均勻。制作好的餡。面粉中放清水，和成面團。搓成長條，切成小擠子。搟成面皮。包入餡，做成餃子。鍋中加水，水開后放入水餃，中間點兩次涼水，煮熟即可撈出享用了哈。第二道菜：板栗燉烏骨雞立冬后天氣漸冷，根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學的觀點，此時節(jié)應補腎。而香甜味美的栗子不但是上佳美食，還是益腎宜氣的“補藥”。傳統(tǒng)中醫(yī)認為栗子味甜，性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養(yǎng)胃健脾，補腎強筋。烏骨雞，甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗，補腎強筋。兩種食物同用，可按秋時補肺，亦為冬季補腎做好準備。材料：鮮板栗10枚，烏骨母雞一只。做法：鮮板栗去殼取栗仁備用，烏骨雞褪毛，去除內臟，洗凈晾干。2