酒店餐飲部后廚安全責(zé)任書(編輯修改稿)
2024-10-25 04:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 到用火不離人，人離火滅如果由于當(dāng)事人不按安全規(guī)定和操作流程工作所帶來的火災(zāi)及損失由當(dāng)事人承擔(dān)，后果嚴(yán)重交由司法部門處理。五、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)，打架，斗毆，爭吵如果發(fā)現(xiàn)一次立即開除并扣除當(dāng)月工資，對(duì)于后果嚴(yán)重的交由司法部門處理。六、在下班前檢查好廚房的各項(xiàng)設(shè)備后，值班人員方可離開工作崗位，在下班期間如發(fā)生與工作無關(guān)的事故均由個(gè)人承擔(dān)。七、必須服從管理，積極參加賓館各項(xiàng)集體活動(dòng)嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的命令，配合好前廳搞好接待工作。八、本責(zé)任書一式兩份，負(fù)責(zé)人和責(zé)任人各持一份，簽訂之日生效，直至相關(guān)人員離職時(shí)失效。負(fù)責(zé)人（簽字）責(zé)任人（簽字）年 月 日第四篇：酒店后廚規(guī)章制度酒店后廚規(guī)章制度廚房規(guī)章管理制度一、人事管理制度為使本酒店廚房人事管理制度規(guī)范化、制度化、統(tǒng)一化，使公司廚房員工管理有章可循，提高員工的工作效率，增加責(zé)任心和歸屬感，特制定本制度。廚房人員編制：行政總廚1名中餐廚師長1名炒鍋5名 上雜1名 面點(diǎn)5名 涼菜4名打荷4名 切配5名 洗碗3名 水臺(tái)1名擇菜2名火鍋廚師長1名火鍋主管1名 鍋房2名 配菜4名 刨肉2名后廚合計(jì)：41人員工招聘程序：1申請(qǐng)：廚房各部門因工作需要招聘新員工，必須先申請(qǐng)，在得到董事長和總經(jīng)理的批準(zhǔn)后，方可進(jìn)行招聘計(jì)劃。2要求：有下列情形者不得錄用：剝奪政治權(quán)利尚未恢復(fù)者；被判有期徒刑或被通緝尚未結(jié)案者；吸毒或有其它嚴(yán)重不良嗜好者；貪污、拖欠公款有記錄在案者；患有精神病體檢不合格者；⑥其它本公司認(rèn)定不合格者。3面試：新招人員首先進(jìn)行面試，面試合格后進(jìn)入試工期，試工期3天。4試工期間如工作欠佳、表現(xiàn)不好、品德不良者，可隨時(shí)停止試工予以辭退。5試工合格后由行政總廚簽字，正式錄用(需交身份證復(fù)印件1張，1寸照片2張)，并由辦公室主任建好檔案備案。：員工薪資福利：1，員工錄用后，食宿由公司免費(fèi)提供，意外傷害險(xiǎn)免費(fèi)辦理。2，中小工工作滿半年可以參加晉級(jí)比賽(一年2次晉級(jí)比賽100元—150元不等)，合格者納入基本工資。勤雜工不享受此項(xiàng)考核。3，本月沒有遲到早退曠工事假記錄者，當(dāng)月可享受50元全勤獎(jiǎng)。4，每月評(píng)選優(yōu)秀員工中餐火鍋各1名（含100元獎(jiǎng)金），先進(jìn)班組每人（含30元獎(jiǎng)金）衛(wèi)生標(biāo)兵組每人（含20元獎(jiǎng)金），并頒發(fā)榮譽(yù)證書和先進(jìn)小組以及衛(wèi)生標(biāo)兵。工作滿一年的員工，每月可享受50元的工齡工資，每多一年工齡工資在50元基礎(chǔ)上翻一翻。連續(xù)工作滿一年可享受5天年假，連續(xù)兩年者可享受7天年假，連續(xù)工作滿三年以上者可享受10天年假。另外每年除夕在崗人員可享受三天雙薪。主管以上人員工作滿一年，主管以下人員工作滿兩年者可以免費(fèi)入三險(xiǎn)（意外傷害險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、養(yǎng)老保險(xiǎn)）后廚低值消耗品為3000元，流水在80—100萬低值消耗品為5000元，沒超出規(guī)定的范圍內(nèi)節(jié)省的余款，每人可享受同樣的生活用品,例如(牙膏、牙刷、毛巾、香皂等物品)員工離職1，提前1個(gè)月向部門廚師長寫書面申請(qǐng)，交行政總廚。2，工作滿一年離職的員工，健康證免費(fèi)辦理。3，申請(qǐng)期到后，經(jīng)行政總廚同意填上離職清單，董事長或總經(jīng)理、行政總廚、部門廚師長簽字后到人事辦公室辦理手續(xù)，到財(cái)務(wù)結(jié)算工資，最后保安簽字方可離店。二、考勤管理制度在規(guī)定時(shí)間里上班做到不遲到、不早退，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成本質(zhì)工作；員工有病需及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，經(jīng)同意后方可休假。有事請(qǐng)假提前說明理由，辦理請(qǐng)假手續(xù)，通過廚師長同意、行政總廚簽字后方可休假。因意外情況來不及提前請(qǐng)假就及時(shí)通過電話請(qǐng)假，事后須補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。事先未辦請(qǐng)假手續(xù)，無故缺勤或請(qǐng)假未準(zhǔn)即休假者記曠工一天，曠工一天扣三天工資，曠工三天，按規(guī)定開除。遲到，早退5分鐘之內(nèi)扣5元，5分鐘以上者，按1分鐘1元錢計(jì)算，遲到早退超過半小時(shí)以上或當(dāng)月累計(jì)遲到、早退在三次以上者，一律按曠工半天計(jì)算。正式上崗員工，每月可享受公休2天，一年
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