【文章內(nèi)容簡介】 地區(qū)食品安全各項(xiàng)措施落實(shí)到位。8鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦主任的主要工作職責(zé)是什么？ 答題要點(diǎn)：（1）主持鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦全面工作，組織貫徹落實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委各項(xiàng)部署決策，協(xié)調(diào)組織相關(guān)部門派出機(jī)構(gòu)共同開展食品安全工作；（2）定期組織召開食安辦主任辦公會(huì)議，研究分析轄區(qū)內(nèi)食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)問題，并根據(jù)職責(zé)要求采取相應(yīng)的整改落實(shí)措施；(3)建立健全轄區(qū)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的協(xié)作聯(lián)動(dòng)機(jī)制，組織開展聯(lián)合執(zhí)法檢查活動(dòng)；（4）推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全網(wǎng)格化管理；（5）加強(qiáng)對行政村（社區(qū)）食品安全工作的指導(dǎo)和督促檢查。錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。第三篇：新修訂《食品安全法》知識競賽試題新修訂《食品安全法》知識競賽試題一、單選題(每題選項(xiàng)中只有一個(gè)正確答案。，50題,共計(jì)50分)1.《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自()起施行。 (即食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守()的規(guī)定。A.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 B.《中華人民共和國食品安全法》 C.《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 D.《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估，會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的部門是()。 4.《食品安全法》規(guī)定，()對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。 ()，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。 、自治區(qū)、直轄市人民政府()備案。 ，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請之日起()內(nèi)組織審查；對符合食品安全要求的，準(zhǔn)予許可并公布。對不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。 8.()有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。 ()應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。 ()，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。 ，哪種食品不屬于國家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品。（） ，可以撥打（）全國消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話。 ，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以()。 14.()是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。 ()。 ，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。，一年 ，二年 ，一年 ，二年、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。 、無害 ()注冊。 ()依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。 ()。 。()。 ，()對進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。 ，保存期限不得少于()年。 、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施信用管理，建立信用記錄，并()。對有不良記錄的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對其進(jìn)出口食品的檢驗(yàn)檢疫。 ()次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 ()進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 ()。 （）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。 ，正確的是()。，食品中不含有任何致病微生物。、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)。，但外觀、口感正常。，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論（）之日起內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。 ，應(yīng)當(dāng)向（）部門投訴。 ，應(yīng)向（）部門舉報(bào)。 33.（）在2013年底中央農(nóng)村工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)：能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代，是對我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)，要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。 、經(jīng)營或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。 ，根據(jù)新一輪食品監(jiān)管體制改革的要求，由（）負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作。 ，下列內(nèi)容中不是必須的為：：38.“綠色食品”是指在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植，全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的食品。綠色食品可細(xì)分為兩個(gè)等級，即（）。 （含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央廚房應(yīng)設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職（）。 、礦物質(zhì)為目的的食品，適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，不能替代藥品。識別正規(guī)保健食品時(shí)，應(yīng)注意識別外包裝上是否有以下哪種標(biāo)志的圖案。（） B.“藍(lán)帽子”C.“紅帽子” 41.《食品安全法》規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)以下哪類情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。（） 《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價(jià)款（）倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。 《食品安全法》規(guī)定，接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行（）責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。 ，從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（）。 ，不宜食用。（） ，食品安全準(zhǔn)入標(biāo)志是（）。 、烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的是（）。 （）?！?4℃ ～30℃ ～35℃ ～40℃ （）。 （）原料生產(chǎn)加工食品。、變質(zhì)、污穢不潔 、回收 二、多選題(每題至少有兩個(gè)正確答案，多選、少選、錯(cuò)選或不選均不得分。，20題，共計(jì)30分)()活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營)、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營、食品相關(guān)產(chǎn)品，從事()應(yīng)當(dāng)依法取得許可。 ，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中()危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估。 ，如實(shí)記錄食品的()等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期 、地址、聯(lián)系方式5.《食品安全法》中禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品()。 ，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品()個(gè)人衛(wèi)生要求。、工作帽 、化膿性性皮膚病不得上崗 ，其合法權(quán)益受到損害的，可以向()要求賠償。： ； ； 。，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理()。 ()要求。 。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取()等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。 （），建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。 。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列哪些事項(xiàng)？（）、規(guī)格、生產(chǎn)日期、食用方法 、地址、聯(lián)系方式 ，對（）進(jìn)行監(jiān)測。 （）。 ，鼓勵(lì)使用（）農(nóng)藥。 ，不正確的是（）。 《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，食品經(jīng)營者貯存散裝食品, 應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的（）。 、保質(zhì)期、食用方法，應(yīng)當(dāng)做到（）。 ，普及食品安全知識，鼓勵(lì)()開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識和自我保護(hù)能力。 20.《食品安全法》中的“食品”是指（）。 三、判斷題(判斷正確打“√”，錯(cuò)誤打“”。，20題，共計(jì)20分)、中文說明書。（）。（），采集樣品也可按照市場價(jià)格支付費(fèi)用。（）“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”等警示標(biāo)識，并建立銷售臺(tái)賬，實(shí)行實(shí)名購銷制度。（），終身不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。（），是指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（）7.《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品可以按照自愿的原則進(jìn)行標(biāo)示。（）。（）“QS”的意思是有機(jī)食品。（），生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，監(jiān)管部門應(yīng)責(zé)令其召回。（）、半成品、成品混放在一起冷藏、冷凍。（）。（），并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢。（）。（）、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。（）。（），不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（），方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。但是，法律另有規(guī)定的除外。（）、運(yùn)輸和裝卸，拒不改正的，可以責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處5000元罰款。（），指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（）第四篇：新修訂《食品安全法》題庫匯總附件新《食品安全法》知識競賽題庫一、簡答題什么是食品？ 答：食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。什么是食品安全？ 答：食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。什么是預(yù)包裝食品？答：指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。什么是食品添加劑？答：食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括營養(yǎng)強(qiáng)化劑。什么是用于食品的包裝材料和容器？答：用于食品的包裝材料和容器指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。什么是用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備？答：用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、銷售、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。什么是用于食品的洗滌劑、消毒劑？答：用于食品的洗滌劑、消毒劑指直接用于洗滌或者消毒食品、餐具、飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。什么是食品保質(zhì)期？答：食品保質(zhì)期指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。什么食源性疾病？答：食源性疾病指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。什么是食品安全事故？答：食品安全事故指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。1什么是食品相關(guān)產(chǎn)品？答:食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備。1什么是農(nóng)產(chǎn)品？答:農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。1什么是食用農(nóng)產(chǎn)品？答:食用農(nóng)產(chǎn)品是指供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品。1《中華人民共和國食品安全法》何時(shí)通過、何時(shí)修訂、何時(shí)施行？答:《中華人民共和國食品安全法》由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過，2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自2015年10月1日起施行。1《食品安全法》共有多少章？多少條? 答:《食品安全法》共有10章154條。1《食品安全法》的立法目的是什么? 答:立法目的是為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。1《食品安全法》的適用范圍包括哪些方面？答：適用范圍包括以下：（一）食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品銷售和餐飲服務(wù)（以下稱食品經(jīng)營）；（二）食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；（三）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營；（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；（五）食品的貯存和運(yùn)輸；（六）對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守本法的規(guī)定。1誰是食品安全的第一責(zé)任人？答:食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人1《食品安全法》規(guī)定國務(wù)院各部門食品安全職責(zé)是怎樣劃分的？ 答:國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，其職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估，會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。國務(wù)院其他有關(guān)部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，承擔(dān)有關(guān)食品安全工作?？h級以上地方人民政府在食品安全中承擔(dān)哪些責(zé)任？答：縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。縣級以上地方人民政府依照本法和國務(wù)院的規(guī)定，確定本級食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門的職責(zé)。有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作?？h級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。2食品行業(yè)協(xié)會(huì)在食品安全中承擔(dān)哪些責(zé)任？