【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 設(shè)施服務(wù)上提高了檔次，在服務(wù)水平上走向更專業(yè)化方向。商務(wù)行政型酒店為主。武漢高檔商務(wù)飯店、度假型飯店、文化休閑型飯店等特色飯店不斷涌現(xiàn)，大致可以看出以商務(wù)目的酒店的比例是最高的。高檔的商務(wù)區(qū)，金融環(huán)境發(fā)達(dá)，吸引了不少國(guó)際性的大企業(yè)駐扎于此。這些大企業(yè)的商務(wù)關(guān)系往來(lái)頻繁，給附近的酒店帶來(lái)了大量的商機(jī)。功能增強(qiáng)，朝多元化方向發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店的社會(huì)功能也在不斷的演變。從最初的簡(jiǎn)單歇腳居住的地方變成了集旅游、商務(wù)、會(huì)展于一體的“多功能廳”，并朝多元化的方向發(fā)展。如香格里拉大飯店里就有像IBM、微軟、鳳凰衛(wèi)視等跨國(guó)公司入駐其間辦公。經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始逐鹿武漢。華中重鎮(zhèn)，九省通衢。2005年1月8日，美國(guó)“速8”在華中地區(qū)的第一家連鎖加盟店———武漢揚(yáng)子江速8酒店開(kāi)業(yè)，引來(lái)國(guó)外、國(guó)內(nèi)眾多著名經(jīng)濟(jì)型酒店品牌搶灘武漢。如今速8有水果湖店、吉慶街店投入使用，莫泰168武珞路店已開(kāi)業(yè)。而速8青山店年底納客，法國(guó)“宜必思”、“錦江之星”、“如家快捷”也相繼進(jìn)入武漢。市場(chǎng)參與者變寬。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展前景，也讓武漢的一些餐飲巨頭“怦然心動(dòng)”。除連鎖加盟外，經(jīng)濟(jì)型酒店讓武漢本土一些餐飲業(yè)延伸到酒店，如“艷陽(yáng)天”以1480萬(wàn)元的高價(jià)競(jìng)得位于漢口前進(jìn)一路的襄陽(yáng)飯店，打造經(jīng)濟(jì)型酒店“艷陽(yáng)之星”；武昌楚灶王酒店開(kāi)辦的一家經(jīng)濟(jì)型酒店也悄然開(kāi)張。酒店環(huán)境開(kāi)始營(yíng)造家庭特色。酒店環(huán)境除在大堂、過(guò)道等公共部位營(yíng)造尊貴、舒適、寬敞的氛圍外，公共空間開(kāi)始向休閑化、自然化的情景模擬環(huán)境改變，如營(yíng)業(yè)近半年的最佳西方禧邦可大酒店外設(shè)兩部觀光及扶手電梯，內(nèi)部種植高大樹(shù)木、做瀑布。此外，客房布局開(kāi)始走向家庭化特色，有獨(dú)立的廚房、吧臺(tái)設(shè)計(jì)，配備冰箱、電磁爐等家庭設(shè)施，并有鞋柜、書(shū)房等空間。同時(shí)，酒店式公寓也浮出水面。房間的裝修努力營(yíng)造家的氛圍，家具簡(jiǎn)單實(shí)用；衛(wèi)浴設(shè)備要求高品質(zhì)，符合潮流；房間設(shè)施配置從細(xì)節(jié)入手，方便顧客。調(diào)查總結(jié)在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的21世紀(jì)，人們除了滿足對(duì)生活必需品的要求，即在追求物質(zhì)上享受的同時(shí)，也逐漸提升了對(duì)精神上的需求。人們不僅在文化生活中滿足了自己對(duì)精神上的需求，在汲取了豐富的文化知識(shí)的同時(shí)，開(kāi)闊了視野。從家中走出去，追求對(duì)精神上更高一層的滿足。促進(jìn)了旅游業(yè)的發(fā)展，辦公、學(xué)習(xí)等活動(dòng)又推進(jìn)了酒店業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)的成果是顯著的，但任有一些不足之處，比如由于經(jīng)營(yíng)觀念、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力等高星級(jí)酒店內(nèi)外部因素的影響，導(dǎo)致高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量水平落后于同行業(yè)國(guó)際水準(zhǔn)。還有我國(guó)部分酒店還未樹(shù)立服務(wù)效率的意識(shí)，在最需要體現(xiàn)效率的地方往往是通過(guò)模糊的概念來(lái)表達(dá)的，諸如用“差不多”、“馬上”、“很快”之類的不確定時(shí)間用語(yǔ)來(lái)表達(dá)。這必然造成對(duì)客戶的不負(fù)責(zé)，也不能使得客戶滿意和認(rèn)可其服務(wù)。以及隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)高星級(jí)酒店數(shù)量也一直呈高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，高星級(jí)酒店供給能力有了顯著提高，部分地區(qū)高星級(jí)第三篇：武漢酒店產(chǎn)業(yè)調(diào)查報(bào)告武漢酒店產(chǎn)業(yè)調(diào)查報(bào)告武漢市的住宿服務(wù)業(yè)較為發(fā)達(dá)，賓館、酒店隨處可見(jiàn)，星級(jí)賓館亦不在少數(shù)。可供廣大背包族旅游者住宿的低檔賓館、招待所更是不勝枚舉。其中五星級(jí)有10多家，如：新華諾富特大飯店、最佳西方五月花大酒店、香格里拉大飯店、東方大酒店、海怡錦江大酒店、華美達(dá)天祿酒店、湖濱花園酒店等等； 四星級(jí)有20多家，如：武漢晴川假日酒店、長(zhǎng)江大酒店、東湖大廈、帥府飯店、港澳中心商務(wù)酒店、江漢飯店、國(guó)賓大酒店、安華酒店、白玫瑰大酒店、天安假日酒店、亞洲大酒店、金盾大酒店、三九國(guó)際大酒店等等；三星級(jí)酒店60多家，如湖北晉商會(huì)所、武漢艾仕麗賓館、武漢皇庭商務(wù)賓館、武漢金泉賓館、聚鑫賓館、一家快捷酒店、順通達(dá)城市酒店、三五七商務(wù)酒店、永港商務(wù)酒店、東星賓館等等；二星級(jí)及以下酒店約1200多家，如武漢洪山假日酒店、如家快捷酒店、宜必思酒店武漢江漢店、武漢艾菲爾商務(wù)酒店、莫泰168酒店、7天連鎖酒店、怡佳商務(wù)酒店、格林豪泰武漢漢口江灘店、武漢大別山賓館、泰和安商務(wù)酒店等等。酒店分布武漢星級(jí)酒店集中在三鎮(zhèn)主要商業(yè)中心，位于火車站、長(zhǎng)途客運(yùn)站、市區(qū)政府機(jī)構(gòu)集中地。主要分布在江岸區(qū)、江漢區(qū)、武昌區(qū)，又以航空路武廣一帶、建設(shè)大道西北湖周邊較為集中，武昌酒店主要集中在司門口、付家坡——火車站、洪山廣場(chǎng)、東湖沿線。酒店規(guī)模酒店規(guī)模不一，五星級(jí)酒店中規(guī)模已300間左右為主，酒店規(guī)模比較大的為香格里拉大飯店（442間）、明珠豪生（393間）。一般中等規(guī)模為100200間客房。武漢酒店規(guī)模中100間以下的占16%，100150間的占22%，150200間的占22%，200250間的占8%，250間以上的占32%。價(jià)格水平星級(jí)酒店由經(jīng)營(yíng)者根據(jù)自身軟、硬件水平自行制定，無(wú)需物價(jià)部門定價(jià)，并根據(jù)淡、旺季予以浮動(dòng)，優(yōu)惠價(jià)一般為門市價(jià)的46折。長(zhǎng)包房三星級(jí)為60008000元/月，四星級(jí)一般為800010000元/月，五星級(jí)為1500030000元/月，為協(xié)議價(jià)的7折左右。三星級(jí)酒店房?jī)r(jià)約為200元400元/天，四星級(jí)優(yōu)惠價(jià)一般為400600元/天，五星級(jí)客房協(xié)議價(jià)格一般為600900元/天 經(jīng)營(yíng)狀況武漢酒店需求量大。全市星級(jí)酒店客房約為15000間左右，而2014年接待海 。全市的年均客房出租率達(dá)70%左右；其中三星級(jí)酒店出租率普遍高，平均可達(dá)70%，在35月、912月的旅游與商務(wù)旺季可達(dá)80%90%。而五星級(jí)酒店的出租率約為70%左右。其中萬(wàn)達(dá)威斯汀今年的入住率可達(dá)到80%。第三方機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示武漢五星級(jí)酒店的年入住率平均達(dá)到70%，而四星級(jí)及五星級(jí)酒店中有相當(dāng)部分經(jīng)營(yíng)來(lái)自會(huì)議室、多功能廳的消費(fèi)使用。如香格里拉大飯店6大多功能廳成為房地產(chǎn)產(chǎn)品推介會(huì)、產(chǎn)品展示的經(jīng)常惠顧之地，而東方大酒店五樓中庭皇家花園、咖啡廳是舉行大型新聞發(fā)布會(huì)、雞尾酒會(huì)及演唱會(huì)等社交活動(dòng)之所 配套服務(wù)酒店物業(yè)一般昭示性良好。區(qū)域酒店物業(yè)外觀良好，酒店入口寬敞、大堂高 大亮麗。四、五星級(jí)酒店的服務(wù)設(shè)施比較齊全，基本都配有商務(wù)中心、多功能會(huì)議、宴會(huì)廳、中西餐廳、健身房、桑拿按摩、酒吧、夜總會(huì)、卡拉OK、DISC舞廳、臺(tái)球廳、中小型游泳池、美容、網(wǎng)球、壁球、保齡球等。客人可以持房卡在酒店享受以上各項(xiàng)服務(wù)，還可以享受免費(fèi)的早餐，代訂機(jī)票，代接、發(fā)傳真、信函，提供導(dǎo)游，租賃豪華房車等各項(xiàng)與國(guó)際接軌的服務(wù)。而寬帶上網(wǎng)在部分酒店收費(fèi)，經(jīng)濟(jì)型酒店則是免費(fèi)。在“1+8”的大武漢圈城市圈、“1+6”的中部崛起城市的城市發(fā)展背景中，武漢市經(jīng)濟(jì)更加開(kāi)放，開(kāi)始走向國(guó)際化、專業(yè)化，商務(wù)活動(dòng)日益頻繁、各級(jí)別種類展會(huì)舉辦活躍。由此，武漢酒店業(yè)也開(kāi)始步入一個(gè)迅速擴(kuò)張發(fā)展時(shí)期。針對(duì)不同的消費(fèi)者，酒店開(kāi)始進(jìn)入產(chǎn)品細(xì)分化階段，酒店管理更專業(yè)化。酒店服務(wù)逐漸走高。依托于高端經(jīng)濟(jì)流，駐豪華酒店作商務(wù)接待是身份與實(shí)力的象征，也是有實(shí)力的企業(yè)對(duì)員工的一種高檔次的待遇。而如香格里拉、雅高、萬(wàn)豪、圣達(dá)特、最佳西方等一批全球著名跨國(guó)酒店集團(tuán)入駐，不僅在硬件設(shè)施服務(wù)上提高了檔次，在服務(wù)水平上走向更專業(yè)化方向。商務(wù)行政型酒店為主。武漢高檔商務(wù)飯店、度假型飯店、文化休閑型飯店等特色飯店不斷涌現(xiàn)，大致可以看出以商務(wù)目的酒店的比例是最高的。高檔的商務(wù)區(qū)，金融環(huán)境發(fā)達(dá)，吸引了不少國(guó)際性的大企業(yè)駐扎于此。這些大企業(yè)的商務(wù)關(guān)系往來(lái)頻繁，給附近的酒店帶來(lái)了大量的商機(jī)。功能增強(qiáng)，朝多元化方向發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店的社會(huì)功能也在不斷的演變。從最初的簡(jiǎn)單歇腳居住的地方變成了集旅游、商務(wù)、會(huì)展于一體的“多功能廳”，并朝多元化的方向發(fā)展。如香格里拉大飯店里就有像IBM、微軟、鳳凰衛(wèi)視等跨國(guó)公司入駐其間辦公。經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始逐鹿武漢。華中重鎮(zhèn)，九省通衢。2005年1月8日，美國(guó)“速8”在華中地區(qū)的第一家連鎖加盟店———武漢揚(yáng)子江速8酒店開(kāi)業(yè)，引來(lái)國(guó)外、國(guó)內(nèi)眾多著名經(jīng)濟(jì)型酒店品牌搶灘武漢。如今速8有水果湖店、吉慶街店投入使用，莫泰168武珞路店已開(kāi)業(yè)。而速8青山店年底納客，法國(guó)“宜必思”、“錦江之星”、“如家快捷”也相繼進(jìn)入武漢。市場(chǎng)參與者變寬。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展前景，也讓武漢的一些餐飲巨頭“怦然心動(dòng)”。除連鎖加盟外，經(jīng)濟(jì)型酒店讓武漢本土一些餐飲業(yè)延伸到酒店，如“艷陽(yáng)天”以1480萬(wàn)元的高價(jià)競(jìng)得位于漢口前進(jìn)一路的襄陽(yáng)飯店，打造經(jīng)濟(jì)型酒店“艷陽(yáng)之星”；武昌楚灶王酒店開(kāi)辦的一家經(jīng)濟(jì)型酒店也悄然開(kāi)張。酒店環(huán)境開(kāi)始營(yíng)造家庭特色。酒店環(huán)境除在大堂、過(guò)道等公共部位營(yíng)造尊貴、舒適、寬敞的氛圍外，公共空間開(kāi)始向休閑化、自然化的情景模擬環(huán)境改變，如營(yíng)業(yè)近半年的最佳西方禧邦可大酒店外設(shè)兩部觀光及扶手電梯，內(nèi)部種植高大樹(shù)木、做瀑布。此外，客房布局開(kāi)始走向家庭化特色，有獨(dú)立的廚房、吧臺(tái)設(shè)計(jì)，配備冰箱、電磁爐等家庭設(shè)施，并有鞋柜、書(shū)房等空間。同時(shí)，酒店式公寓也浮出水面。房間的裝修努力營(yíng)造家的氛圍，家具簡(jiǎn)單實(shí)用；衛(wèi)浴設(shè)備要求高品質(zhì)，符合潮流；房間設(shè)施配置從細(xì)節(jié)入手，方便顧客。調(diào)查總結(jié)在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的21世紀(jì)，人們除了滿足對(duì)生活必需品的要求，即在追求物質(zhì)上享受的同時(shí)，也逐漸提升了對(duì)精神上的需求。人們不僅在文化生活中滿足了自己對(duì)精神上的需求，在汲取了豐富的文化知識(shí)的同時(shí)，開(kāi)闊了視野。從家中走出去，追求對(duì)精神上更高一層的滿足。促進(jìn)了旅游業(yè)的發(fā)展，辦公、學(xué)習(xí)等活動(dòng)又推進(jìn)了酒店業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)的成果是顯著的，但任有一些不足之處，比如由于經(jīng)營(yíng)觀念、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力等高星級(jí)酒店內(nèi)外部因素的影響，導(dǎo)致高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量水平落后于同行業(yè)國(guó)際水準(zhǔn)。還有我國(guó)部分酒店還未樹(shù)立服務(wù)效率的意識(shí)，在最需要體現(xiàn)效率的地方往往是通過(guò)模糊的概念來(lái)表達(dá)的，諸如用“差不多”、“馬上”、“很快”之類的不確定時(shí)間用語(yǔ)來(lái)表達(dá)。這必然造成對(duì)客戶的不負(fù)責(zé)，也不能使得客戶滿意和認(rèn)可其服務(wù)。以及隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)高星級(jí)酒店數(shù)量也一直呈高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，高星級(jí)酒店供給能力有了顯著提高，部分地區(qū)高星級(jí)酒店供給能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出市場(chǎng)需求，由此導(dǎo)致高星級(jí)酒店市場(chǎng)出現(xiàn)供過(guò)于求。因此，高星級(jí)酒店的大幅度降價(jià)行為只能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)收入的銳減。高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的最終目的是獲取經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。優(yōu)質(zhì)低價(jià)或許可以作為一種營(yíng)銷手段在短時(shí)間內(nèi)存在，但絕不可能長(zhǎng)期如此，質(zhì)價(jià)相符才是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)永恒的規(guī)則。當(dāng)惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)發(fā)生時(shí)，為了獲得利潤(rùn)，企業(yè)最終會(huì)以損害賓客利益為代價(jià)來(lái)尋求補(bǔ)償。于是裁減員工、降低服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)便成了許多高星級(jí)酒店的無(wú)奈選擇。除此之外因?yàn)楣ぷ鳚M意度低，員工流動(dòng)率高，例如酒店在員工離去后，需要一定時(shí)間物色新員工、培訓(xùn)新員工，但往往由于培訓(xùn)不足，新員工各方面的素質(zhì)難于滿足服務(wù)需要，直接影響高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量。員工流失還會(huì)影響士氣，對(duì)其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利影響。