【文章內(nèi)容簡介】 設(shè)施服務(wù)上提高了檔次，在服務(wù)水平上走向更專業(yè)化方向。商務(wù)行政型酒店為主。武漢高檔商務(wù)飯店、度假型飯店、文化休閑型飯店等特色飯店不斷涌現(xiàn)，大致可以看出以商務(wù)目的酒店的比例是最高的。高檔的商務(wù)區(qū)，金融環(huán)境發(fā)達，吸引了不少國際性的大企業(yè)駐扎于此。這些大企業(yè)的商務(wù)關(guān)系往來頻繁，給附近的酒店帶來了大量的商機。功能增強，朝多元化方向發(fā)展。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，酒店的社會功能也在不斷的演變。從最初的簡單歇腳居住的地方變成了集旅游、商務(wù)、會展于一體的“多功能廳”，并朝多元化的方向發(fā)展。如香格里拉大飯店里就有像IBM、微軟、鳳凰衛(wèi)視等跨國公司入駐其間辦公。經(jīng)濟型酒店開始逐鹿武漢。華中重鎮(zhèn)，九省通衢。2005年1月8日，美國“速8”在華中地區(qū)的第一家連鎖加盟店———武漢揚子江速8酒店開業(yè)，引來國外、國內(nèi)眾多著名經(jīng)濟型酒店品牌搶灘武漢。如今速8有水果湖店、吉慶街店投入使用，莫泰168武珞路店已開業(yè)。而速8青山店年底納客，法國“宜必思”、“錦江之星”、“如家快捷”也相繼進入武漢。市場參與者變寬。經(jīng)濟型酒店的發(fā)展前景，也讓武漢的一些餐飲巨頭“怦然心動”。除連鎖加盟外，經(jīng)濟型酒店讓武漢本土一些餐飲業(yè)延伸到酒店，如“艷陽天”以1480萬元的高價競得位于漢口前進一路的襄陽飯店，打造經(jīng)濟型酒店“艷陽之星”；武昌楚灶王酒店開辦的一家經(jīng)濟型酒店也悄然開張。酒店環(huán)境開始營造家庭特色。酒店環(huán)境除在大堂、過道等公共部位營造尊貴、舒適、寬敞的氛圍外，公共空間開始向休閑化、自然化的情景模擬環(huán)境改變，如營業(yè)近半年的最佳西方禧邦可大酒店外設(shè)兩部觀光及扶手電梯，內(nèi)部種植高大樹木、做瀑布。此外，客房布局開始走向家庭化特色，有獨立的廚房、吧臺設(shè)計，配備冰箱、電磁爐等家庭設(shè)施，并有鞋柜、書房等空間。同時，酒店式公寓也浮出水面。房間的裝修努力營造家的氛圍，家具簡單實用；衛(wèi)浴設(shè)備要求高品質(zhì)，符合潮流；房間設(shè)施配置從細節(jié)入手，方便顧客。調(diào)查總結(jié)在經(jīng)濟高速發(fā)展的21世紀，人們除了滿足對生活必需品的要求，即在追求物質(zhì)上享受的同時，也逐漸提升了對精神上的需求。人們不僅在文化生活中滿足了自己對精神上的需求，在汲取了豐富的文化知識的同時，開闊了視野。從家中走出去，追求對精神上更高一層的滿足。促進了旅游業(yè)的發(fā)展，辦公、學習等活動又推進了酒店業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)的成果是顯著的，但任有一些不足之處，比如由于經(jīng)營觀念、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率、市場競爭壓力等高星級酒店內(nèi)外部因素的影響，導(dǎo)致高星級酒店服務(wù)質(zhì)量水平落后于同行業(yè)國際水準。還有我國部分酒店還未樹立服務(wù)效率的意識，在最需要體現(xiàn)效率的地方往往是通過模糊的概念來表達的，諸如用“差不多”、“馬上”、“很快”之類的不確定時間用語來表達。這必然造成對客戶的不負責，也不能使得客戶滿意和認可其服務(wù)。以及隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國高星級酒店數(shù)量也一直呈高速增長的態(tài)勢，高星級酒店供給能力有了顯著提高，部分地區(qū)高星級第三篇：武漢酒店產(chǎn)業(yè)調(diào)查報告武漢酒店產(chǎn)業(yè)調(diào)查報告武漢市的住宿服務(wù)業(yè)較為發(fā)達，賓館、酒店隨處可見，星級賓館亦不在少數(shù)?？晒V大背包族旅游者住宿的低檔賓館、招待所更是不勝枚舉。其中五星級有10多家，如：新華諾富特大飯店、最佳西方五月花大酒店、香格里拉大飯店、東方大酒店、海怡錦江大酒店、華美達天祿酒店、湖濱花園酒店等等； 四星級有20多家，如：武漢晴川假日酒店、長江大酒店、東湖大廈、帥府飯店、港澳中心商務(wù)酒店、江漢飯店、國賓大酒店、安華酒店、白玫瑰大酒店、天安假日酒店、亞洲大酒店、金盾大酒店、三九國際大酒店等等；三星級酒店60多家，如湖北晉商會所、武漢艾仕麗賓館、武漢皇庭商務(wù)賓館、武漢金泉賓館、聚鑫賓館、一家快捷酒店、順通達城市酒店、三五七商務(wù)酒店、永港商務(wù)酒店、東星賓館等等；二星級及以下酒店約1200多家，如武漢洪山假日酒店、如家快捷酒店、宜必思酒店武漢江漢店、武漢艾菲爾商務(wù)酒店、莫泰168酒店、7天連鎖酒店、怡佳商務(wù)酒店、格林豪泰武漢漢口江灘店、武漢大別山賓館、泰和安商務(wù)酒店等等。酒店分布武漢星級酒店集中在三鎮(zhèn)主要商業(yè)中心，位于火車站、長途客運站、市區(qū)政府機構(gòu)集中地。主要分布在江岸區(qū)、江漢區(qū)、武昌區(qū)，又以航空路武廣一帶、建設(shè)大道西北湖周邊較為集中，武昌酒店主要集中在司門口、付家坡——火車站、洪山廣場、東湖沿線。酒店規(guī)模酒店規(guī)模不一，五星級酒店中規(guī)模已300間左右為主，酒店規(guī)模比較大的為香格里拉大飯店（442間）、明珠豪生（393間）。一般中等規(guī)模為100200間客房。武漢酒店規(guī)模中100間以下的占16%，100150間的占22%，150200間的占22%，200250間的占8%，250間以上的占32%。價格水平星級酒店由經(jīng)營者根據(jù)自身軟、硬件水平自行制定，無需物價部門定價，并根據(jù)淡、旺季予以浮動，優(yōu)惠價一般為門市價的46折。長包房三星級為60008000元/月，四星級一般為800010000元/月，五星級為1500030000元/月，為協(xié)議價的7折左右。三星級酒店房價約為200元400元/天，四星級優(yōu)惠價一般為400600元/天，五星級客房協(xié)議價格一般為600900元/天 經(jīng)營狀況武漢酒店需求量大。全市星級酒店客房約為15000間左右，而2014年接待海 。全市的年均客房出租率達70%左右；其中三星級酒店出租率普遍高，平均可達70%，在35月、912月的旅游與商務(wù)旺季可達80%90%。而五星級酒店的出租率約為70%左右。其中萬達威斯汀今年的入住率可達到80%。第三方機構(gòu)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示武漢五星級酒店的年入住率平均達到70%，而四星級及五星級酒店中有相當部分經(jīng)營來自會議室、多功能廳的消費使用。如香格里拉大飯店6大多功能廳成為房地產(chǎn)產(chǎn)品推介會、產(chǎn)品展示的經(jīng)?；蓊欀?，而東方大酒店五樓中庭皇家花園、咖啡廳是舉行大型新聞發(fā)布會、雞尾酒會及演唱會等社交活動之所 配套服務(wù)酒店物業(yè)一般昭示性良好。區(qū)域酒店物業(yè)外觀良好，酒店入口寬敞、大堂高 大亮麗。四、五星級酒店的服務(wù)設(shè)施比較齊全，基本都配有商務(wù)中心、多功能會議、宴會廳、中西餐廳、健身房、桑拿按摩、酒吧、夜總會、卡拉OK、DISC舞廳、臺球廳、中小型游泳池、美容、網(wǎng)球、壁球、保齡球等?？腿丝梢猿址靠ㄔ诰频晗硎芤陨细黜椃?wù)，還可以享受免費的早餐，代訂機票，代接、發(fā)傳真、信函，提供導(dǎo)游，租賃豪華房車等各項與國際接軌的服務(wù)。而寬帶上網(wǎng)在部分酒店收費，經(jīng)濟型酒店則是免費。在“1+8”的大武漢圈城市圈、“1+6”的中部崛起城市的城市發(fā)展背景中，武漢市經(jīng)濟更加開放，開始走向國際化、專業(yè)化，商務(wù)活動日益頻繁、各級別種類展會舉辦活躍。由此，武漢酒店業(yè)也開始步入一個迅速擴張發(fā)展時期。針對不同的消費者，酒店開始進入產(chǎn)品細分化階段，酒店管理更專業(yè)化。酒店服務(wù)逐漸走高。依托于高端經(jīng)濟流，駐豪華酒店作商務(wù)接待是身份與實力的象征，也是有實力的企業(yè)對員工的一種高檔次的待遇。而如香格里拉、雅高、萬豪、圣達特、最佳西方等一批全球著名跨國酒店集團入駐，不僅在硬件設(shè)施服務(wù)上提高了檔次，在服務(wù)水平上走向更專業(yè)化方向。商務(wù)行政型酒店為主。武漢高檔商務(wù)飯店、度假型飯店、文化休閑型飯店等特色飯店不斷涌現(xiàn)，大致可以看出以商務(wù)目的酒店的比例是最高的。高檔的商務(wù)區(qū)，金融環(huán)境發(fā)達，吸引了不少國際性的大企業(yè)駐扎于此。這些大企業(yè)的商務(wù)關(guān)系往來頻繁，給附近的酒店帶來了大量的商機。功能增強，朝多元化方向發(fā)展。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，酒店的社會功能也在不斷的演變。從最初的簡單歇腳居住的地方變成了集旅游、商務(wù)、會展于一體的“多功能廳”，并朝多元化的方向發(fā)展。如香格里拉大飯店里就有像IBM、微軟、鳳凰衛(wèi)視等跨國公司入駐其間辦公。經(jīng)濟型酒店開始逐鹿武漢。華中重鎮(zhèn)，九省通衢。2005年1月8日，美國“速8”在華中地區(qū)的第一家連鎖加盟店———武漢揚子江速8酒店開業(yè)，引來國外、國內(nèi)眾多著名經(jīng)濟型酒店品牌搶灘武漢。如今速8有水果湖店、吉慶街店投入使用，莫泰168武珞路店已開業(yè)。而速8青山店年底納客，法國“宜必思”、“錦江之星”、“如家快捷”也相繼進入武漢。市場參與者變寬。經(jīng)濟型酒店的發(fā)展前景，也讓武漢的一些餐飲巨頭“怦然心動”。除連鎖加盟外，經(jīng)濟型酒店讓武漢本土一些餐飲業(yè)延伸到酒店，如“艷陽天”以1480萬元的高價競得位于漢口前進一路的襄陽飯店，打造經(jīng)濟型酒店“艷陽之星”；武昌楚灶王酒店開辦的一家經(jīng)濟型酒店也悄然開張。酒店環(huán)境開始營造家庭特色。酒店環(huán)境除在大堂、過道等公共部位營造尊貴、舒適、寬敞的氛圍外，公共空間開始向休閑化、自然化的情景模擬環(huán)境改變，如營業(yè)近半年的最佳西方禧邦可大酒店外設(shè)兩部觀光及扶手電梯，內(nèi)部種植高大樹木、做瀑布。此外，客房布局開始走向家庭化特色，有獨立的廚房、吧臺設(shè)計，配備冰箱、電磁爐等家庭設(shè)施，并有鞋柜、書房等空間。同時，酒店式公寓也浮出水面。房間的裝修努力營造家的氛圍，家具簡單實用；衛(wèi)浴設(shè)備要求高品質(zhì)，符合潮流；房間設(shè)施配置從細節(jié)入手，方便顧客。調(diào)查總結(jié)在經(jīng)濟高速發(fā)展的21世紀，人們除了滿足對生活必需品的要求，即在追求物質(zhì)上享受的同時，也逐漸提升了對精神上的需求。人們不僅在文化生活中滿足了自己對精神上的需求，在汲取了豐富的文化知識的同時，開闊了視野。從家中走出去，追求對精神上更高一層的滿足。促進了旅游業(yè)的發(fā)展，辦公、學習等活動又推進了酒店業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)的成果是顯著的，但任有一些不足之處，比如由于經(jīng)營觀念、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率、市場競爭壓力等高星級酒店內(nèi)外部因素的影響，導(dǎo)致高星級酒店服務(wù)質(zhì)量水平落后于同行業(yè)國際水準。還有我國部分酒店還未樹立服務(wù)效率的意識，在最需要體現(xiàn)效率的地方往往是通過模糊的概念來表達的，諸如用“差不多”、“馬上”、“很快”之類的不確定時間用語來表達。這必然造成對客戶的不負責，也不能使得客戶滿意和認可其服務(wù)。以及隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國高星級酒店數(shù)量也一直呈高速增長的態(tài)勢，高星級酒店供給能力有了顯著提高，部分地區(qū)高星級酒店供給能力遠遠超出市場需求，由此導(dǎo)致高星級酒店市場出現(xiàn)供過于求。因此，高星級酒店的大幅度降價行為只能會導(dǎo)致營業(yè)收入的銳減。高星級酒店經(jīng)營的最終目的是獲取經(jīng)濟利潤。優(yōu)質(zhì)低價或許可以作為一種營銷手段在短時間內(nèi)存在，但絕不可能長期如此，質(zhì)價相符才是市場經(jīng)濟永恒的規(guī)則。當惡性價格競爭發(fā)生時，為了獲得利潤，企業(yè)最終會以損害賓客利益為代價來尋求補償。于是裁減員工、降低服務(wù)質(zhì)量標準便成了許多高星級酒店的無奈選擇。除此之外因為工作滿意度低，員工流動率高，例如酒店在員工離去后，需要一定時間物色新員工、培訓新員工，但往往由于培訓不足，新員工各方面的素質(zhì)難于滿足服務(wù)需要，直接影響高星級酒店服務(wù)質(zhì)量。員工流失還會影響士氣，對其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利影響。