【文章內(nèi)容簡介】 棉也認為，為了滿足口感、風味上的要求，含乳飲料往往含有多達18種食品添加劑。王丁棉認為，含乳飲料本身就應該不存在營養(yǎng)價值的問題，某種程度上含乳飲料甚至不屬于乳產(chǎn)品，其最大的功效應該是較好的口感和提供水分。一位食品技術方面的專家對本報記者表示，盡管含乳飲料往往含乳量比牛奶低了一半，但多數(shù)消費者并不知道含乳飲料與牛奶之間的區(qū)別。這位專家表示，據(jù)他了解，有一些企業(yè)制造的乳味飲料其實就是用香精調(diào)出乳味，外觀也像牛奶，但是其實沒有任何牛奶成分。此外，部分含乳飲料生產(chǎn)企業(yè)對其產(chǎn)品的過度宣傳也是業(yè)內(nèi)人士關注的焦點。華南理工大學輕工與食品學院教授陳中對本報記者表示，某些含乳飲料類產(chǎn)品可能存在過度宣傳的問題，消費者區(qū)分能力有限，很難進行辨別，消費者不應該只看廣告宣傳，而是在購買時注意看看產(chǎn)品標簽說明中對碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分的標注。中國食品商務研究院研究員朱丹蓬認為，飲料企業(yè)普遍面臨著高成本、高風險、低利潤的行業(yè)形勢，在乳酸飲料這一品類上，只有把“乳”的成分重點突出、夸大，才能增加產(chǎn)品的附加值和議價能力。“這也是為什么很多企業(yè)都進入了含乳飲料這一品類?！敝斓づ畋硎?，他估計，零售價格3元/瓶的含乳飲料成本不到1元錢，更多的是營銷和渠道成本。來源：第一財經(jīng)日報開發(fā)區(qū)分局深圳發(fā)布食品安全“十二五”規(guī)劃本報訊記者張永紅 發(fā)自深圳近日，深圳市食安委公布了《深圳市食品安全“十二五”規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），“十二五”期間，全市食品生產(chǎn)監(jiān)督抽查合格率達到92%以上；%以上，其中：全市蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢年平均合格率達到96%以上；全市生豬肉品“瘦肉精”抽檢年平均合格率達到98%以上；全市大宗水產(chǎn)品藥物殘留抽檢年平均合格率達到98%以上。《規(guī)劃》還明確了深圳市“十二五”期間其他幾項具體的食品安全指標：全市已建成的規(guī)?；r(nóng)產(chǎn)品基地100%列入監(jiān)管；全市食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務單位全面實施量化分類或分級監(jiān)管；食品生產(chǎn)監(jiān)督抽查合格率達到92%以上，其中豆制品抽檢合格率達到85%以上；全市A級餐飲服務單位90%以上、B級餐飲服務單位70%以上實施食品安全管理員持證上崗制度；全市保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)100%實現(xiàn)信用等級監(jiān)管。根據(jù)《規(guī)劃》，“十二五”期間，全市將推進新一輪“菜籃子”工程建設，以總部加基地的方式，鼓勵本市“菜籃子”生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在市外建立各類生產(chǎn)基地，不斷增強供應全市“菜籃子”產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，滿足全市消費需求。同時，加強“菜籃子”現(xiàn)代流通體系建設，加強大中型批發(fā)市場、零售網(wǎng)點、定點屠宰場、冷庫、冷鏈運輸?shù)攘魍ㄔO施建設。推進生產(chǎn)基地備案制度建設，實施農(nóng)產(chǎn)品準入制度，建立統(tǒng)一、安全、規(guī)范、高效的“菜籃子”產(chǎn)品物流和質(zhì)量信息公共服務網(wǎng)絡平臺。深圳市將力爭二號、三號、四號大型現(xiàn)代化生豬定點屠宰場盡早竣工投產(chǎn)，供應全市的豬肉主要來自于四個大型現(xiàn)代化生豬定點屠宰場。改革本市肉品流通體制，徹底取消“分散代宰制”,堅決走自營的道路，重點培育一批以品牌為核心，養(yǎng)殖、采購、屠宰、加工和銷售一體化的現(xiàn)代化生豬屠宰及肉品流通企業(yè)。全市將研究規(guī)劃家禽集中屠宰區(qū)；深入實施食品流通現(xiàn)代化工程，重點支持農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場改造升級，開展“農(nóng)超對接”工作，積極探索建立覆蓋各環(huán)節(jié)的食品安全信息可追溯體系。全市將開展早午餐試點工程，在市民早餐和午餐需求較大的人民南、華強北、福田中心區(qū)、科技園四個片區(qū)進行“早餐工程”、“午餐工程”試點。按照公平、公正、公開原則，采取企業(yè)自愿申報、專家評審、擇優(yōu)選擇的方式確定兩家“早餐午餐示范試點工程”承辦企業(yè)，由承辦企業(yè)采用汽車供餐等形式，在試點區(qū)域銷售工業(yè)化、現(xiàn)代化、規(guī)模化加工的早午餐，在確保食品安全的前提下，不斷滿足市民的就餐需求，并提升全市放心早餐、午餐行業(yè)的發(fā)展水平。來源：中國食品安全報開發(fā)區(qū)分局第四篇：食品安全食品安全宣傳資料罐裝食品和方便食品：罐裝食品和方便食品在制作過程中，常常要加入色素、香精、甜味劑、防腐劑等添加劑。我國食品添加劑衛(wèi)生管理辦法規(guī)定：專供嬰兒的主輔食品除按規(guī)定可加入營養(yǎng)強化劑外，不得加入人工甜味劑、色素、香精、谷氨酸鈉及不適宜的食品添加劑。因為兒童發(fā)育尚未成熟，肝臟解毒功能還不完善，這些添加劑對兒童健康影響較大?？蓸?、碳酸飲料：可樂里含咖啡因，可樂型飲料對兒童記憶有干擾作用，并可興奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)，易導致兒童多動癥。碳酸飲料喝得太多影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。因為大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用，所以消化系統(tǒng)就會受到破壞。另外，大部分碳酸飲料都含有磷酸，大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調(diào)，威脅骨骼健康。有資料顯示，經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年發(fā)生骨折的危險是其他青少年的3倍。彩色食品：有些食品色素是用化學方法由人工合成的，這種物質(zhì)會干擾人體內(nèi)的正常代謝和多種活性酶的正常功能，蓄積在體內(nèi)還會導致慢性中毒。過多食用還可能影響神經(jīng)系統(tǒng)，導致兒童多動癥。果凍：果凍不是用水果汁加糖制成的，主要成分是海藻酸鈉，再添加香精、糖、增稠劑、甜味劑、色素調(diào)制而成，吃得過多會影響蛋白質(zhì)、脂肪的消化吸收，也會降低鐵、鋅元素的吸收，對兒童生長發(fā)育不利。這些物質(zhì)對人體沒有多少營養(yǎng)價值，多吃對孩子的健康無益。泡泡糖：泡泡糖中的增塑劑含有微毒性，其代謝酚也對人體有害；此外兒童吃泡泡糖的方法往往很不衛(wèi)生，容易造成腸胃道疾病。第五篇：食品安全400余家市管餐飲服務單位公示承諾火鍋店“曝光”自制火鍋底料根據(jù)國家六部委《關于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》和國家局《關于開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作的緊急通知》精神，市局于5月份開始在全市范圍內(nèi)組織開展了嚴厲打擊違法添加及濫用食品添加劑專項整頓工作，要求全市范圍內(nèi)的餐飲服務單位要履行其作為食品安全第一責任人應盡的義務，立即開展自查自糾工作，并于5月底前將經(jīng)營使用的食品添加劑以及食品安全承諾向消費者進行公示，將所經(jīng)營使用的食品添加劑報至監(jiān)管部門備案。截至5月31日，本市400余家市管餐飲服務單位已簽訂了餐飲單位服務行業(yè)承諾書并在轄區(qū)內(nèi)監(jiān)督所備案，同時各餐飲單位已將承諾書和自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料中食品添加劑的名稱在店堂內(nèi)醒目位臵予以公示。備案內(nèi)容包括使用添加劑菜品的菜名和配料、食品添加劑名稱以及食品添加劑來源。其中在食品添加劑來源備案上，餐飲單位不僅要登記出售食品添加劑的經(jīng)銷商名稱，還要備案經(jīng)銷商的營業(yè)執(zhí)照、流通許可證和生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)許可證，以備轄區(qū)內(nèi)監(jiān)督所進行追蹤檢查。目前，仍有少數(shù)餐飲服務單位未進行公示、承諾和備案，餐飲服務單位使用食品添加劑尚存在一些問題：一是餐飲服務經(jīng)營者對非法添加物及食品添加劑的相關知識了解不全面；二是餐飲服務單位對于添加劑的使用管理存在問題，缺乏專業(yè)的食品添加劑管理人員，食品添加劑使用的工具設備、使用記錄不規(guī)范；三是市場流通的部分復合添加劑成分、標識不合格的，仍在繼續(xù)流通等。在第一階段的打擊食品非法添加專項行動中，市食品藥品監(jiān)管部門要求：對于普通食品，要求餐飲單位建立索證制度，向經(jīng)銷商索取營業(yè)執(zhí)照、流通許可證，向生產(chǎn)廠家索取生產(chǎn)許可證。對于使用食品添加劑的餐飲單位，要求該單位限量使用，并建立五項專管制度，包括專店采購，只能固定一家食品采購單位，如若變更必須到轄區(qū)內(nèi)監(jiān)督所備案；專柜存放；專人管理，由專人上鎖管理食品添加劑的使用；專用稱量工具，確保食品添加劑不過量添加；專用臺賬，建立食品添加劑使用臺賬，每次使用都要記錄在案，以備檢查。對于非食用物質(zhì)，要求餐飲單位不準采購、存放和使用。對故意非法添加非食用物質(zhì)的餐飲單位，將進行“6個一律”的懲罰（一律吊銷餐飲許可證，一律沒收違法所得，一律沒收食品原料，一律沒收相關食品，一律沒收工具設備，一律依法從嚴懲處）。下一步，市食品藥品監(jiān)管部門將繼續(xù)督促全市餐飲服務單位將經(jīng)營使用的食品添加劑以及食品安全承諾和自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料添加劑名稱向消費者進行公示，同時將對各區(qū)市縣打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作進行督查。市局開展藥品生產(chǎn)行業(yè)嚴厲打擊食品非法添加行為專項整治行動按照國家局、省局、市局的統(tǒng)一部署，市局自5月起在全市藥品、藥用輔