【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 少有人知道。如市場(chǎng)上各種各樣的乳制品。中國(guó)的乳制品的種類真是越來(lái)越多，諸如高鈣奶、鐵鋅奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶等等，其實(shí)高鈣奶不一定高鈣，牛奶就是高鈣的食品，人工添加鈣是多此一舉的事情，牛奶中的成分有著自己微妙的比例，加入過(guò)多的其他成分，就會(huì)沉淀，也就是說(shuō)明上寫的沉淀不影響飲用。喝牛奶就是為了品嘗牛奶的美味，缺鈣直接吃鈣片就好了，所以買牛奶直接買“純牛奶”，相信奶牛，要比相信廣告靠譜得多?；?00元買的維生素藥丸，一泡尿就排出體外了腦白金、黃金搭檔、21金維他，據(jù)廣告說(shuō)這些東西吃了身體就健康。真這樣嗎？其實(shí)維生素并不會(huì)因?yàn)槟忝刻斐院芏嗑蜁?huì)對(duì)你有幫助，人體每天需要多少維生素就是多少，水溶性維生素多吃的就排出體外了?；?00元買的維生素藥丸，一泡尿就排出體外了，您虧不虧啊？不如吃兩個(gè)橙子有效。注意轉(zhuǎn)基因食品中國(guó)允許轉(zhuǎn)基因作物的種植和出售。在日本和美國(guó)等國(guó)家，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物一般是作為農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)牛羊的飼料才種植的。而中國(guó)卻是給人食用的。金龍魚這個(gè)品牌的大部分食用油都是使用的轉(zhuǎn)基因大豆，甚至金龍魚的橄欖調(diào)和油，以及新出品的一直在中央臺(tái)做廣告的金龍魚“深海魚油”也是使用了轉(zhuǎn)基因大豆。另外，“好吃點(diǎn)”餅干也使用了轉(zhuǎn)基因大豆，有孩子的家長(zhǎng)請(qǐng)注意不要給孩子吃這種餅干。消費(fèi)者不看產(chǎn)品成分就購(gòu)買，吃后對(duì)身體造成很大影響，最大的影響莫過(guò)于喪失生育能力。怎樣辨別轉(zhuǎn)基因作物轉(zhuǎn)基因的農(nóng)產(chǎn)品如大豆、胡蘿卜、土豆等，形狀完美、表面光滑、大小差不多，最重要的是轉(zhuǎn)基因大豆用水浸泡不會(huì)發(fā)芽，用轉(zhuǎn)基因大豆制作的豆?jié){是黃色的；非轉(zhuǎn)基因土豆削皮之后會(huì)因?yàn)檠趸饔煤芸熳兩钌?，而轉(zhuǎn)基因土豆不會(huì)變色；玉米是中國(guó)最早、最廣、最多種植的轉(zhuǎn)基因作物，購(gòu)買任何玉米制品一定要慎之又慎，甚至是超市里面的玉米饅頭；水果中木瓜作為豐胸產(chǎn)品備受女性喜愛，但是中國(guó)超市出售的木瓜95%是轉(zhuǎn)基因，還是不要吃了吧；超市里面的西紅柿大部分也是轉(zhuǎn)基因的。怎樣有效去除農(nóng)藥雖說(shuō)最好購(gòu)買有機(jī)、綠色、新鮮蔬菜和水果。但是經(jīng)濟(jì)條件不允許的人還是會(huì)選擇購(gòu)買便宜的蔬菜水果。沒(méi)有關(guān)系，農(nóng)藥完全可以大部分去除。有皮的水果可以去皮后吃，因?yàn)檗r(nóng)藥里面的有機(jī)磷是不溶于水的所以不能去皮的蔬菜要用洗潔精清洗。千萬(wàn)不要用鹽水洗蔬菜水果，鹽水會(huì)破壞蔬菜的細(xì)胞壁，不僅會(huì)讓里面的營(yíng)養(yǎng)成分流出，而且會(huì)讓農(nóng)藥進(jìn)入蔬菜。洗蔬菜水果的方法是：一盆水放入2滴洗潔精，將水果蔬菜放入浸泡5分鐘，用流動(dòng)的水沖洗第三篇：中國(guó)飲食安全攻略中國(guó)飲食安全攻略病從口入。在很多不安全的產(chǎn)品里挑選出安全的或者較為安全的食品、并且能夠經(jīng)過(guò)處理使之成為安全的食品是每一個(gè)家庭主婦必備的技能。先說(shuō)買菜：就近購(gòu)買食材要吃活魚中國(guó)是一個(gè)很大的國(guó)家，運(yùn)輸相對(duì)日本并不發(fā)達(dá)，日本東京市場(chǎng)的海鮮產(chǎn)品都是當(dāng)天空運(yùn)過(guò)去的，中國(guó)的城市（以下均以北京為例）的大部分海鮮產(chǎn)品都是陸 地運(yùn)輸，這就要考慮到時(shí)間問(wèn)題，運(yùn)輸過(guò)程中要保證海鮮（各種魚）的存活就要滅菌和輸氧，而這就增加了運(yùn)輸?shù)某杀荆呙芏冗\(yùn)輸條件下，魚類存活時(shí)間不超過(guò) 10小時(shí)，很多商家為了讓魚活得更久，就在水中加入“孔雀石綠”（可以有效殺滅病菌，高致癌、在海產(chǎn)魚類中高殘留）和“過(guò)二硫酸銨”（制作肥皂的漂白劑、增氧劑），所以您看見的活蹦亂跳的放在藍(lán)色水缸的魚不一定是剛從水里撈出來(lái)的，藍(lán)色的水是因?yàn)榭兹甘G的染色效果。吃魚要吃現(xiàn)抓的魚（比如密云水庫(kù)的活魚，有些飯店的魚缸里也會(huì)添加化學(xué)品），海產(chǎn)魚還是吃冰鮮的最好了。不熟悉的魚不要隨便吃，比如河豚、石頭魚等，在日本，只有持有河豚處理執(zhí)照的人才可以 處理這類魚。如果在飯館里，有三種方法可以辨別是否加入了化學(xué)品：魚鱗的創(chuàng)傷處如果是草綠色，不要以為這是青苔；魚鰭一般是白色的，而用了孔雀石綠的魚鰭 是藍(lán)色或者綠色；魚體色澤鮮亮。甲殼類動(dòng)物如貝類、小龍蝦等就不要吃了，中國(guó)的污染有多嚴(yán)重相信您比我更清楚，貝類具有“生物富集”的作用，它在攝食的時(shí)候會(huì)把重金屬離子帶進(jìn)體 內(nèi)，但沒(méi)有能力消化和排出，造成重金屬殘留，時(shí)間長(zhǎng)了就“越攢越多”。長(zhǎng)江以南的近海城市，貝類還是可以吃的。渤海內(nèi)的貝類就不要吃了，這里的海水污染得 比下水道還嚴(yán)重。膨大劑造就“爆炸西瓜”購(gòu)買應(yīng)季食品。由于農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，很多之前冬天吃 不到的蔬菜水果，現(xiàn)在可以吃到了，我們叫做“反季節(jié)蔬菜”。但是要小心這樣的蔬菜帶來(lái)的安全隱患，比如冬季吃到的草莓，如果體積特別巨大，中間是空的，就 說(shuō)明使用了“膨大劑”；胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季市場(chǎng)銷售的胡蘿卜，如果表面光滑、形狀筆直、尾部比中間還粗、且頭部是往內(nèi)凹的，說(shuō)明是轉(zhuǎn)基因胡蘿 卜，不要購(gòu)買。我去沈陽(yáng)時(shí)，一位老奶奶說(shuō)的最靠譜：蔬菜要吃新鮮上市的，水果要吃中間上市的，太早太晚或者反季節(jié)的，最好不要吃。菜有蟲不要緊，洗洗泡泡 就可以了。檢測(cè)不一定可靠減少加工環(huán)節(jié)一種食物，加工的環(huán)節(jié)越多，可能加入的添加劑和農(nóng)藥殘留就越多，所以應(yīng)該盡量購(gòu)買食材本身，生鮮的就比真空包裝的要好。日本提倡的“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”就是這樣的理念。日本拒進(jìn)口中國(guó)蔬菜購(gòu)買有機(jī)、綠色、新鮮的蔬菜和水果。日本一檔電視節(jié)目曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)：將中國(guó)產(chǎn)、日本產(chǎn)、美國(guó)產(chǎn)的相同蔬菜放在一起，日本的蔬菜2天就枯萎了，美國(guó)的蔬菜3天就枯萎了，而中國(guó)的蔬菜堅(jiān)挺的保持了一周。這不是說(shuō)中國(guó)蔬菜品質(zhì)高，而是添加劑超標(biāo)，所以蔬菜能保存更久。（由于日本設(shè)立了肯定列表制度，這種蔬菜已經(jīng)不會(huì)進(jìn)口到日本國(guó)內(nèi)）在中國(guó)，如北京這樣的城市，家樂(lè)福提供綠色蔬菜的銷售，我購(gòu)買的蔬菜上面還有綠色的小蟲子在無(wú)憂無(wú)慮的進(jìn)食。雖然價(jià)格是普通蔬菜的23倍，但是相對(duì)的更加安全。（在下面的部分會(huì)有介紹如何洗菜去掉農(nóng)藥殘留）水果里面葡萄就放棄了吧，中國(guó)的葡萄從發(fā)芽期就開始噴 灑農(nóng)藥，到成熟不知道要噴灑多少次，您吃的不是葡萄，是正宗“農(nóng)藥果子”啊。散裝食品尤其怕過(guò)期減少購(gòu)買煙熏和冷凍食品。這幾天不斷有速凍餃子里面吃出創(chuàng)可貼、蒼蠅等物體的新聞。特別不要購(gòu)買散裝的冷凍食品，里面有重新混入的過(guò)期產(chǎn)品，而且散裝的冷凍食品難免有購(gòu)買時(shí)掉地上、售貨員重新放入柜臺(tái)的風(fēng)險(xiǎn)。煙熏的東西盡量少吃，還有香腸，特別是紅色的香腸，肉熟了都會(huì)變白，如果還是紅色就說(shuō)明有很 多色素，這還不是最主要的，里面超標(biāo)的亞硝酸鹽才是罪魁禍?zhǔn)住：芏嗍焓车曛谱鳟a(chǎn)品都會(huì)加入“麥芽酚”，加熱后產(chǎn)生有光澤的鐵銹紅，并且會(huì)增加食品醇厚的香 氣，至于加熱后麥芽酚是否會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，我不瞭解。反正超市里面紅色的熟食我就不吃。不要忘記蒙牛、三鹿不要相信廣告漢語(yǔ)的博大精深成就了廣告業(yè)的迅速發(fā)展，而科學(xué)教育卻在中國(guó)普遍匱乏，各種理念迅速在廣告中出現(xiàn)，不論對(duì)錯(cuò)地在大眾口中傳播。很多常識(shí)性的問(wèn)題，在 中國(guó)卻很少有人知道，這也成就了一些利用常識(shí)吸引大眾的人或機(jī)構(gòu)，比如方舟子和科學(xué)松鼠會(huì)；還有很多騙人的養(yǎng)生書籍。下面說(shuō)幾個(gè)例子：中國(guó)的乳制品的種類真是越來(lái)越多，諸如高鈣奶、鐵鋅奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶等等，其實(shí)高鈣奶不一定高鈣，牛奶就是高鈣的食品，人工添加鈣是多此一舉的事情，牛奶中含有的乳鈣適合人體吸收，而人工添加的乳酸鈣并不適合人體吸收（乳酸鈣果凍也是如此），牛奶中的 成分有著自己微妙的比例，加入過(guò)多的其他成分，就會(huì)沉淀，也就是說(shuō)明上寫的沉淀不影響飲用，我還真怕把乳酸鈣沉淀物直接喝進(jìn)去形成結(jié)石。喝牛奶就是為了品 嘗牛奶的美味，缺鈣直接吃鈣片就好了，所以買牛奶直接買“純牛奶”，相信奶牛，要比相信廣告靠譜得多。富氧水可以養(yǎng)鯊魚。人喝？富氧水。有一個(gè)廣告，說(shuō)是金魚在它的水中存活的時(shí)間比自來(lái)水時(shí)間長(zhǎng)，因?yàn)榧儍羲锩婧懈嗟难?，這么愚蠢的廣告很多人都信了，純凈水的含氧量不會(huì)比自來(lái)水高（一般條件下）。腦白金？黃金搭檔？21金維他？剛來(lái)中國(guó)的時(shí)候有朋友送給我黃金搭檔，據(jù)說(shuō)有各種作用，吃了身體就健康。我沒(méi)敢吃。一是不敢吃中國(guó)的藥，二是吃混合 維生素藥丸不如吃水果。后來(lái)看了價(jià)格讓我大吃一驚，這種混合維生素藥丸比如著名的Fancl維生素糖果30日量只要298日元，還沒(méi)有一碗拉面價(jià)錢高，中 國(guó)這種產(chǎn)品這么貴據(jù)說(shuō)還賣得很火，看來(lái)中國(guó)人很好騙。其實(shí)維生素并不會(huì)因?yàn)槟忝刻斐院芏嗑蜁?huì)對(duì)你有幫助，人體每天需要多少維生素就是多少，水溶性維生素多 吃的就排出體外了?；?00元買的維生素藥丸，一泡尿就排出體外了，您虧不虧??？ 不如吃兩個(gè)橙子有效。保健食品不是藥保健食品。很多中國(guó)的保健食品都說(shuō)有各種作用甚至可以治病，沒(méi)人管呀。黑心商家找一個(gè)居委會(huì)大媽偽裝成老專家到調(diào)頻廣播里開個(gè)營(yíng)養(yǎng)講座，好家伙，賣 得叫一個(gè)快。很多大爺大媽購(gòu)買積極，據(jù)說(shuō)