【文章內(nèi)容簡介】 少有人知道。如市場上各種各樣的乳制品。中國的乳制品的種類真是越來越多，諸如高鈣奶、鐵鋅奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶等等，其實高鈣奶不一定高鈣，牛奶就是高鈣的食品，人工添加鈣是多此一舉的事情，牛奶中的成分有著自己微妙的比例，加入過多的其他成分，就會沉淀，也就是說明上寫的沉淀不影響飲用。喝牛奶就是為了品嘗牛奶的美味，缺鈣直接吃鈣片就好了，所以買牛奶直接買“純牛奶”，相信奶牛，要比相信廣告靠譜得多。花100元買的維生素藥丸，一泡尿就排出體外了腦白金、黃金搭檔、21金維他，據(jù)廣告說這些東西吃了身體就健康。真這樣嗎？其實維生素并不會因為你每天吃很多就會對你有幫助，人體每天需要多少維生素就是多少，水溶性維生素多吃的就排出體外了。花100元買的維生素藥丸，一泡尿就排出體外了，您虧不虧??？不如吃兩個橙子有效。注意轉(zhuǎn)基因食品中國允許轉(zhuǎn)基因作物的種植和出售。在日本和美國等國家，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物一般是作為農(nóng)場飼養(yǎng)牛羊的飼料才種植的。而中國卻是給人食用的。金龍魚這個品牌的大部分食用油都是使用的轉(zhuǎn)基因大豆，甚至金龍魚的橄欖調(diào)和油，以及新出品的一直在中央臺做廣告的金龍魚“深海魚油”也是使用了轉(zhuǎn)基因大豆。另外，“好吃點”餅干也使用了轉(zhuǎn)基因大豆，有孩子的家長請注意不要給孩子吃這種餅干。消費者不看產(chǎn)品成分就購買，吃后對身體造成很大影響，最大的影響莫過于喪失生育能力。怎樣辨別轉(zhuǎn)基因作物轉(zhuǎn)基因的農(nóng)產(chǎn)品如大豆、胡蘿卜、土豆等，形狀完美、表面光滑、大小差不多，最重要的是轉(zhuǎn)基因大豆用水浸泡不會發(fā)芽，用轉(zhuǎn)基因大豆制作的豆?jié){是黃色的；非轉(zhuǎn)基因土豆削皮之后會因為氧化作用很快變深色，而轉(zhuǎn)基因土豆不會變色；玉米是中國最早、最廣、最多種植的轉(zhuǎn)基因作物，購買任何玉米制品一定要慎之又慎，甚至是超市里面的玉米饅頭；水果中木瓜作為豐胸產(chǎn)品備受女性喜愛，但是中國超市出售的木瓜95%是轉(zhuǎn)基因，還是不要吃了吧；超市里面的西紅柿大部分也是轉(zhuǎn)基因的。怎樣有效去除農(nóng)藥雖說最好購買有機、綠色、新鮮蔬菜和水果。但是經(jīng)濟條件不允許的人還是會選擇購買便宜的蔬菜水果。沒有關(guān)系，農(nóng)藥完全可以大部分去除。有皮的水果可以去皮后吃，因為農(nóng)藥里面的有機磷是不溶于水的所以不能去皮的蔬菜要用洗潔精清洗。千萬不要用鹽水洗蔬菜水果，鹽水會破壞蔬菜的細胞壁，不僅會讓里面的營養(yǎng)成分流出，而且會讓農(nóng)藥進入蔬菜。洗蔬菜水果的方法是：一盆水放入2滴洗潔精，將水果蔬菜放入浸泡5分鐘，用流動的水沖洗第三篇：中國飲食安全攻略中國飲食安全攻略病從口入。在很多不安全的產(chǎn)品里挑選出安全的或者較為安全的食品、并且能夠經(jīng)過處理使之成為安全的食品是每一個家庭主婦必備的技能。先說買菜：就近購買食材要吃活魚中國是一個很大的國家，運輸相對日本并不發(fā)達，日本東京市場的海鮮產(chǎn)品都是當(dāng)天空運過去的，中國的城市（以下均以北京為例）的大部分海鮮產(chǎn)品都是陸 地運輸，這就要考慮到時間問題，運輸過程中要保證海鮮（各種魚）的存活就要滅菌和輸氧，而這就增加了運輸?shù)某杀?，高密度運輸條件下，魚類存活時間不超過 10小時，很多商家為了讓魚活得更久，就在水中加入“孔雀石綠”（可以有效殺滅病菌，高致癌、在海產(chǎn)魚類中高殘留）和“過二硫酸銨”（制作肥皂的漂白劑、增氧劑），所以您看見的活蹦亂跳的放在藍色水缸的魚不一定是剛從水里撈出來的，藍色的水是因為孔雀石綠的染色效果。吃魚要吃現(xiàn)抓的魚（比如密云水庫的活魚，有些飯店的魚缸里也會添加化學(xué)品），海產(chǎn)魚還是吃冰鮮的最好了。不熟悉的魚不要隨便吃，比如河豚、石頭魚等，在日本，只有持有河豚處理執(zhí)照的人才可以 處理這類魚。如果在飯館里，有三種方法可以辨別是否加入了化學(xué)品：魚鱗的創(chuàng)傷處如果是草綠色，不要以為這是青苔；魚鰭一般是白色的，而用了孔雀石綠的魚鰭 是藍色或者綠色；魚體色澤鮮亮。甲殼類動物如貝類、小龍蝦等就不要吃了，中國的污染有多嚴重相信您比我更清楚，貝類具有“生物富集”的作用，它在攝食的時候會把重金屬離子帶進體 內(nèi)，但沒有能力消化和排出，造成重金屬殘留，時間長了就“越攢越多”。長江以南的近海城市，貝類還是可以吃的。渤海內(nèi)的貝類就不要吃了，這里的海水污染得 比下水道還嚴重。膨大劑造就“爆炸西瓜”購買應(yīng)季食品。由于農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，很多之前冬天吃 不到的蔬菜水果，現(xiàn)在可以吃到了，我們叫做“反季節(jié)蔬菜”。但是要小心這樣的蔬菜帶來的安全隱患，比如冬季吃到的草莓，如果體積特別巨大，中間是空的，就 說明使用了“膨大劑”；胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季市場銷售的胡蘿卜，如果表面光滑、形狀筆直、尾部比中間還粗、且頭部是往內(nèi)凹的，說明是轉(zhuǎn)基因胡蘿 卜，不要購買。我去沈陽時，一位老奶奶說的最靠譜：蔬菜要吃新鮮上市的，水果要吃中間上市的，太早太晚或者反季節(jié)的，最好不要吃。菜有蟲不要緊，洗洗泡泡 就可以了。檢測不一定可靠減少加工環(huán)節(jié)一種食物，加工的環(huán)節(jié)越多，可能加入的添加劑和農(nóng)藥殘留就越多，所以應(yīng)該盡量購買食材本身，生鮮的就比真空包裝的要好。日本提倡的“從農(nóng)場到餐桌”就是這樣的理念。日本拒進口中國蔬菜購買有機、綠色、新鮮的蔬菜和水果。日本一檔電視節(jié)目曾經(jīng)做過一個實驗：將中國產(chǎn)、日本產(chǎn)、美國產(chǎn)的相同蔬菜放在一起，日本的蔬菜2天就枯萎了，美國的蔬菜3天就枯萎了，而中國的蔬菜堅挺的保持了一周。這不是說中國蔬菜品質(zhì)高，而是添加劑超標，所以蔬菜能保存更久。（由于日本設(shè)立了肯定列表制度，這種蔬菜已經(jīng)不會進口到日本國內(nèi)）在中國，如北京這樣的城市，家樂福提供綠色蔬菜的銷售，我購買的蔬菜上面還有綠色的小蟲子在無憂無慮的進食。雖然價格是普通蔬菜的23倍，但是相對的更加安全。（在下面的部分會有介紹如何洗菜去掉農(nóng)藥殘留）水果里面葡萄就放棄了吧，中國的葡萄從發(fā)芽期就開始噴 灑農(nóng)藥，到成熟不知道要噴灑多少次，您吃的不是葡萄，是正宗“農(nóng)藥果子”啊。散裝食品尤其怕過期減少購買煙熏和冷凍食品。這幾天不斷有速凍餃子里面吃出創(chuàng)可貼、蒼蠅等物體的新聞。特別不要購買散裝的冷凍食品，里面有重新混入的過期產(chǎn)品，而且散裝的冷凍食品難免有購買時掉地上、售貨員重新放入柜臺的風(fēng)險。煙熏的東西盡量少吃，還有香腸，特別是紅色的香腸，肉熟了都會變白，如果還是紅色就說明有很 多色素，這還不是最主要的，里面超標的亞硝酸鹽才是罪魁禍首。很多熟食店制作產(chǎn)品都會加入“麥芽酚”，加熱后產(chǎn)生有光澤的鐵銹紅，并且會增加食品醇厚的香 氣，至于加熱后麥芽酚是否會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，我不瞭解。反正超市里面紅色的熟食我就不吃。不要忘記蒙牛、三鹿不要相信廣告漢語的博大精深成就了廣告業(yè)的迅速發(fā)展，而科學(xué)教育卻在中國普遍匱乏，各種理念迅速在廣告中出現(xiàn)，不論對錯地在大眾口中傳播。很多常識性的問題，在 中國卻很少有人知道，這也成就了一些利用常識吸引大眾的人或機構(gòu)，比如方舟子和科學(xué)松鼠會；還有很多騙人的養(yǎng)生書籍。下面說幾個例子：中國的乳制品的種類真是越來越多，諸如高鈣奶、鐵鋅奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶等等，其實高鈣奶不一定高鈣，牛奶就是高鈣的食品，人工添加鈣是多此一舉的事情，牛奶中含有的乳鈣適合人體吸收，而人工添加的乳酸鈣并不適合人體吸收（乳酸鈣果凍也是如此），牛奶中的 成分有著自己微妙的比例，加入過多的其他成分，就會沉淀，也就是說明上寫的沉淀不影響飲用，我還真怕把乳酸鈣沉淀物直接喝進去形成結(jié)石。喝牛奶就是為了品 嘗牛奶的美味，缺鈣直接吃鈣片就好了，所以買牛奶直接買“純牛奶”，相信奶牛，要比相信廣告靠譜得多。富氧水可以養(yǎng)鯊魚。人喝？富氧水。有一個廣告，說是金魚在它的水中存活的時間比自來水時間長，因為純凈水里面含有更多的氧，這么愚蠢的廣告很多人都信了，純凈水的含氧量不會比自來水高（一般條件下）。腦白金？黃金搭檔？21金維他？剛來中國的時候有朋友送給我黃金搭檔，據(jù)說有各種作用，吃了身體就健康。我沒敢吃。一是不敢吃中國的藥，二是吃混合 維生素藥丸不如吃水果。后來看了價格讓我大吃一驚，這種混合維生素藥丸比如著名的Fancl維生素糖果30日量只要298日元，還沒有一碗拉面價錢高，中 國這種產(chǎn)品這么貴據(jù)說還賣得很火，看來中國人很好騙。其實維生素并不會因為你每天吃很多就會對你有幫助，人體每天需要多少維生素就是多少，水溶性維生素多 吃的就排出體外了?；?00元買的維生素藥丸，一泡尿就排出體外了，您虧不虧?。?不如吃兩個橙子有效。保健食品不是藥保健食品。很多中國的保健食品都說有各種作用甚至可以治病，沒人管呀。黑心商家找一個居委會大媽偽裝成老專家到調(diào)頻廣播里開個營養(yǎng)講座，好家伙，賣 得叫一個快。很多大爺大媽購買積極，據(jù)說