火鍋店開店創(chuàng)業(yè)問卷調(diào)查表(編輯修改稿)
2024-10-21 02:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。而多數(shù)是白色的勾縫劑又是很不耐臟的。因此，在選購材料之時，就優(yōu)先考慮質(zhì)量較好、防污能力強的材料。另外，鋪貼完瓷磚后也不要馬上就勾縫，否則容易弄臟。最好在裝修后期勾縫。第三篇：火鍋店開店總結測算篇？例：一間400平左右的店鋪，房租7元／平米／天。⑴首先，我們確定了以下關鍵指標：投資額200萬、合同期5年、擬定人均消費80元、餐廳面積400平、餐廳使用率80%。注：一般情況下，如果合同期是5年，2年回本是正常的；如果合同期是3年，則需要在1年半左右回本，否則投資回報率不高。預計投資額/預計回收期=現(xiàn)金流200萬/24個月=⑵，每月需要達到多少營業(yè)額？需求現(xiàn)金流/現(xiàn)金流占比=需求營業(yè)額通常來講，現(xiàn)金流要占到一個餐飲日常營業(yè)額的15%比較健康。管理水平高，經(jīng)營狀況好的，甚至高達20%。我們暫且按照通常水平來計算。通常水平：⑶實現(xiàn)這樣營業(yè)額，需要多少客戶才能滿足需求營業(yè)額/人均消費=需求客流量6944人/30日=231人/日由此可知，每天餐廳如果能有231人進店消費，就能實現(xiàn)預估營業(yè)額。而我們此前通過對店面附近人流的測算，捕捉率的計算（4A選址法里有：準確測算餐廳人流的幾個小妙招），確定來店人數(shù)能夠滿足需求。，租金范圍是多少合適？需求現(xiàn)金流*租金占比=需求租金（月）*15%=至此，我們可以得出結論，這家店鋪可以租。，預算合理的接待能力簽約面積*使用率*前廳占比/單個座位面積=座位率400㎡*80%*75%/㎡=141個座位關于廚房和前廳的比例，食品藥品管理部門的網(wǎng)站上有相關規(guī)定，通常要求比例是1:2～。當然，這基本上很難實現(xiàn)，所以一般會按照1:3，1:4，1:5的比例走，我們按照1:4的比例，取75%這個數(shù)字。關于座位面積： 一般的快餐廳是：㎡/椅㎡/椅㎡/椅㎡/椅這個餐廳屬于有一定品質(zhì)，㎡/椅計算。如果計算桌子面積。這家餐廳，由于人均80元，座位自然不能太緊湊，㎡/人，即含椅子+桌子+過道的綜合數(shù)據(jù)。競爭力定位：人流集中的商業(yè)綜合體附近，消費人群以白領上班族，中高收入群體為主。：味道，服務，環(huán)境（衛(wèi)生），三要素做好了基本也就可以平穩(wěn)了。，其他（食品衛(wèi)生、用餐環(huán)境、服務員的顏等等。）在鍋底的味道面前是如此弱小。所以請務必不要吝惜錢財找一個靠譜的鍋底師傅以及用正宗的辣椒和花椒。，刷不干凈的玻璃蘸碟和燙死人的不銹鋼筷子要命啊有木有。，所以別心一動又加個烤串啊飛餅啊啥的，顧客不是神馬，他們只有一個胃，吃了這些就會少吃火鍋?。。ǘ习迥愕某杀居诛j升了。）記住如果沒人來吃火鍋，一定是你的火鍋不夠好，而非你給顧客的選擇不夠多！另外，管好后廚那些偷菜的。，不然會死人啊。，用其他材料的話，不論是什么，半年之后保證斑駁得像shi一樣。，可以省不少服務員的苦力（奔波啊，就為了一個湯勺），這不可怕，最后就是火鍋一條街；如果那地方什么火鍋店乃至餐館都缺缺，那才要好好想一想為什么沒有店。，KTV旁邊一般必有火鍋店。（選店址的好指南）選址篇適合開火鍋店的地方往往已經(jīng)開了一串火鍋店，這不可怕，最后就是火鍋一條街；如果那地方什么火鍋店乃至餐館都缺缺，那才要好好想一想為什么沒有店。吃著火鍋唱著歌，KTV旁邊一般必有火鍋店。（選店址的好指南）顧客消費行為分析：消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系；消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；消費習慣體現(xiàn)在，對就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風味、經(jīng)濟等方面形成的習慣。周邊競爭調(diào)查：同餐飲行業(yè)形成競爭互利的特殊關系，同類型火鍋店競爭關系，所以調(diào)查時將選址周邊所有餐飲同業(yè)及其他生活服務類設施全部列入調(diào)查的重點。：根據(jù)人流，商圈，商業(yè)發(fā)展水平初步確定備選店址大概范圍區(qū)域。：該步驟需要不斷走訪該區(qū)域，聯(lián)系區(qū)域內(nèi)商業(yè)體招商負責人，中介機構，鋪面老板和房東，尋找可以租用的店鋪。：和上一步一同進行。統(tǒng)計人流量，周邊人群結構，小區(qū)入住率和小區(qū)住戶收入情況，可以通過房價，看周邊樓房是否有空調(diào)、生活垃圾多不多、晚上亮了多少燈等側面了解相關信息。此外，還要對周邊所有的競爭對手進行分析，包括同為餐飲業(yè)的其他類型店面，和自己同類型餐飲店面，及其他生活服務設施進行分析調(diào)查，側重規(guī)模，數(shù)量，裝修風格，菜品質(zhì)量，風味口味，人均消費，管理和服務水平，營業(yè)狀況，客流量這些方面。注意觀察這些地段的餐飲企業(yè)不同時段的經(jīng)營狀況，周一至周末的中午和晚上都要仔細考察，為了摸清詳細情況，還要把對手吃上好幾輪，重點店面需要全天蹲守來獲得真是準確的數(shù)據(jù)。選址應該注意：店面地段位置，店面面積，內(nèi)部主體結構，舉架層高，水電是否能滿足要求，停車位，周邊商業(yè)和居民區(qū)狀況。：房東還是轉租，是否有外租資格。租金支付方式。免租期提前約定。允許進行大范圍裝修，改變內(nèi)部結構和格局。約定好其他費用包括物業(yè)管理等相關費用的承擔方。確定店面之前是否存在糾紛，是否受到相關處罰影響之后開店相關手續(xù)的辦理。辦證篇①健康證：帶著免冠
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