株洲市20xx年食品安全宣傳周食品安全有獎(jiǎng)知識(shí)競(jìng)賽試題及答案(編輯修改稿)
2024-10-21 02:15 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 適合用于加工嬰幼兒配方食品。 ，味道鮮美，無需擔(dān)心非法添加劑等人為食品安全風(fēng)險(xiǎn)，因此比人工養(yǎng)殖的魚更安全。 ，直接拿報(bào)紙或者廣告紙包裹食物或?qū)⑹澄镏苯臃庞趫?bào)紙或廣告紙上，這樣做是不安全的。 ，不銹鋼容器更堅(jiān)固、耐腐蝕。但不銹鋼容器不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等食物。 “不含食品添加劑”就是安全的食品。 ，但不宜飲用生豆?jié){，必須將生豆?jié){煮沸后才能飲用。 答案：一、單選題：1D、2B、3C、4B、5C、6A、7A、8C、9C、10D、11A、12B、13C、14B、15C、16D、17D、18C、19C、20A、21B、22D、23A、24A、25B、26C、27A、28D、29D、30C、31B、32C、33B、34D、35B。多選題： 36ABD、37ABCD、38BC、39ABCD、40ACD。判斷題：第三篇：食品安全知識(shí)競(jìng)賽模擬試題及答案.食品安全知識(shí)競(jìng)賽模擬試題及答案食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是___D_____。A 保質(zhì)期B 生產(chǎn)日期 C詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱 D 以上都必須具有剩飯的保存時(shí)間,以不隔餐為宜,盡量縮短在5~6小時(shí),我們應(yīng)注意的是____B____。A、剩飯?jiān)诟泄偕险?即可以直接食用 B、剩飯?jiān)诟泄偕险?也必須加熱后食用 C、剩飯?jiān)诟泄偕险?加熱后也不能食用 D、剩飯?jiān)诟泄偕喜徽?加熱后也可食用,有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息,對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個(gè)人 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 C、消費(fèi)者 D、食品企業(yè)。A、切碎B、搗碎成泥且放置10~15分鐘C、炒熟吃 D、加鹽生拌 回答正確(也叫金針菜含有___A_____,當(dāng)進(jìn)食大量未經(jīng)煮泡去水或急炒加熱不徹底的鮮黃花菜后會(huì)出現(xiàn)急性胃腸炎。A秋水仙堿 B:黃曲霉素 C:龍葵素 D:亞硝胺 正確答案: A ,必須使用 ___B_____標(biāo)識(shí)。A:英文 B:中文 C:本國(guó)文字 D:其他文字 正確答案: B 。A:冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置 B:準(zhǔn)備放入冰箱內(nèi)的生熟食物要清洗干凈 C:冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間,因?yàn)楸渲袦囟鹊?所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)D:應(yīng)按時(shí)清洗冰箱,特別是隨時(shí)清洗生食物上滲出的溶液 正確答案: C 、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。A:可以 B:應(yīng)當(dāng) C:不得 D:任意 正確答案: C9..以下有關(guān)綠色食品的表述正確的是____D____。A:綠色食品就是綠顏色的食品 B:天然的食品都是綠色食品 C:野生的食品就是綠色食品D:綠色食品是經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品 正確答案: D B 低溫下貯存。A: 0攝氏度以下 B: 0~4攝氏度 C: 4~8攝氏度 D: 8~12攝氏度 正確答案: B ,采用巴氏殺菌法,低溫存放的“巴氏奶”,A 在名稱中打上“鮮”字標(biāo)簽。: A可以 B:不可以 C:無規(guī)定 D:以上都不對(duì) 正確答案: A 。: A 2小時(shí) B: 6小時(shí) C: 12小時(shí) D: 24小時(shí) 正確答案: A ,并要用保鮮膜包裹。若購(gòu)買量較大,需要長(zhǎng)期放置,最好是冷凍,確保安全。食品安全知識(shí)競(jìng)賽模擬試題及答案食品安全知識(shí)競(jìng)賽模擬試題及答案。A:0℃ B:8℃ C:4℃ D:10℃ 正確答案: C 。A:礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求 B:純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求 C:生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求 D:蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求 正確答案: C 15.《食品安全法》規(guī)定,食品檢驗(yàn)實(shí)行____D____負(fù)責(zé)制。A:食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) B:檢驗(yàn)人C:質(zhì)量監(jiān)督部門 D:食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人 正確答案: D ,那么食品冷藏貯存溫度是指___A_____。A: 4~10℃ B:29℃~0 C:10℃~0 D:18℃~0 正確答案: A 。A:純牛奶 B:醬油 C:奶油 D:火腿 正確答案: A 18.《食品安全法》規(guī)定,制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)是____B____。A:食品安全調(diào)研報(bào)告 B:食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 C:食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果 D:食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) 正確答案: B ,而劣質(zhì)酒中導(dǎo)致飲用者失明的物質(zhì)為 __B______。A:甲醛 B:甲醇 C:乙醇 D:乙酸 正確答案: B ,取得健康證明后方可參加工作。A:每年 B:每二年 C:每三年 D:每四年正確答案: A 、出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于___B_____年。A:一年 B:二年 C:三年 D:四年正確答案: B ,應(yīng)當(dāng)遵守____D____。A:食品安全法 B:食品衛(wèi)生法 C:產(chǎn)品質(zhì)量法 D:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 正確答案: D 。A:霉變的茶葉失去了香味 B:發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁 C:發(fā)霉的茶喝后容易引起齲齒D:發(fā)霉的茶葉可能含有大量毒素,危害人的身體健康 正確答案: D 。A:天然的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的安全 B:添加劑對(duì)身體有害,應(yīng)該一概禁止C:三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物,根本不是食品添加劑 D:發(fā)達(dá)國(guó)家允許使用的食品添加劑我國(guó)就可以使用 正確答案: C 。食品安全知識(shí)競(jìng)賽模擬試題及答案文章食品安全知識(shí)競(jìng)賽模擬試題及答案出自,此鏈接!。A:一種食品是否安全,取決于其制作、食用方式是否合理,食用數(shù)量是否適當(dāng),還取決于食用者自身的一些內(nèi)在條件,不應(yīng)片面而論B:安全食品并不是完全沒有風(fēng)險(xiǎn)的食品,而是在提供最豐富營(yíng)養(yǎng)和最佳品質(zhì)的同時(shí),力求把可能存在的任何風(fēng)險(xiǎn)降至最低限度C:絕對(duì)安全性被認(rèn)為是指確保不可能因食用某種食品而危及健康或造成傷害的一種承諾,也就是食品絕對(duì)沒有風(fēng)險(xiǎn),因此目前社會(huì)上存在著絕對(duì)安全的食品D:過度飲酒傷身體,食鹽攝入過量會(huì)中毒,過度偏食可能使食品中某些化學(xué)成分在人體超量積累達(dá)到有害程度正確答案: B 、雜糧,這是因?yàn)槌约庸み^細(xì)的糧食,____B____。A:不利于人體消化吸收 B:營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重 C:容易饑餓 D:以
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