崇崗鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作(方案)(編輯修改稿)
2025-10-21 00:38 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 品安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的教育 學(xué)校利用辦刊、黑板報(bào)、宣傳欄和校園廣播手段，做好食品安全 和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)宣傳教育。永德縣崇崗中學(xué) 二 0 一二年四月二十二日4第三篇：新華鄉(xiāng)中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃新華鄉(xiāng)中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃制度匯編一、工作組及相關(guān)成員崗位職責(zé)二、家長(zhǎng)監(jiān)督委員會(huì)三、營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)校驗(yàn)收及儲(chǔ)存加工制度四、食品試嘗和留樣制度五、管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度 管理、六、宣傳教育制度七、民主監(jiān)督與責(zé)任追究制度八、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案九、資金管理制度二0一三年三月新華中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作成員及崗位職責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作組:組長(zhǎng)：楊開(kāi)鋒（校長(zhǎng)管理）副組長(zhǎng)：楊錦智（副校長(zhǎng)管理）副組長(zhǎng)：高偉（副校長(zhǎng)監(jiān)督）、胡德?。汉笄谔帉O代彬(食堂管理員）嚴(yán)波（營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)）、毛光益（宣傳教育）、龍忠友（財(cái)務(wù)）、各班班主任（分發(fā)）相關(guān)成員具體責(zé)任：校長(zhǎng)：學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃組織、實(shí)施工作。食堂管理員： 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施工作，包括學(xué)生實(shí)名制登記；對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品 接收、驗(yàn)貨、存儲(chǔ)、配餐、留樣；對(duì)從業(yè)人員加工、操作的 監(jiān)管；對(duì)學(xué)生食（飲）用的情況的監(jiān)控和調(diào)整等；負(fù)責(zé)建立 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工作檔案。楊錦智：行使民主監(jiān)督權(quán)力，對(duì)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施的全過(guò)程進(jìn)行民主監(jiān)督，并參與過(guò)程管理。嚴(yán)波：協(xié)助建立學(xué)生實(shí)名制登記檔案，及時(shí)反饋 學(xué)生的變動(dòng)情況，申報(bào)學(xué)生數(shù)的核減與增加。負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng) 健康情況的監(jiān)測(cè)，并建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)檔案。毛光益：負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳教育工作。通過(guò)各種 形式宣傳農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的重大意義、主要內(nèi)容、實(shí)施步驟、經(jīng)費(fèi)來(lái)源和保障措施等；宣傳工作中的好做法好經(jīng)驗(yàn)；宣傳涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個(gè)人典型。教育 學(xué)生養(yǎng)成健康的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。財(cái)務(wù)人員：確保營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃資金?？顚Ｓ?，按時(shí)結(jié)算 貨款，保證資金使用情況的公示，建立相關(guān)賬目。班主任：負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施工作中學(xué)生的日常 管理。協(xié)助建立學(xué)生實(shí)名制登記檔案；經(jīng)常對(duì)學(xué)生開(kāi)展?fàn)I養(yǎng) 健康教育；組織學(xué)生按學(xué)校統(tǒng)一要求對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)行領(lǐng)取、最終檢驗(yàn)、分發(fā)、簽字；及時(shí)反饋班級(jí)的各種情況；保證操作流程正確、安全、高效。高偉負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督。營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)校驗(yàn)收及儲(chǔ)存加工制度為了加強(qiáng)過(guò)程管理，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品合格衛(wèi)生安全，儲(chǔ)存、加工規(guī)范，責(zé)任分工明確，特制定以下制度：進(jìn) 校 驗(yàn) 收制 度對(duì)中標(biāo)企業(yè)配送來(lái)校的營(yíng)養(yǎng)食品由后勤處組織按“一看 二聞三手感”的原則統(tǒng)一驗(yàn)貨收存，有問(wèn)題的食品堅(jiān)決不準(zhǔn) 進(jìn)校。一、嚴(yán)格食品驗(yàn)收過(guò)程，并做好每次驗(yàn)貨記錄。具體內(nèi) 容與方法如下：（一)定性包裝食物（如牛奶）的驗(yàn)收；、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收；、廠址；：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等，是否有異味，是否有異樣（二）非定性包裝食物如雞蛋、的驗(yàn)收：是否新鮮。是否有腐爛、霉變；：是否有異味； :有無(wú)異樣；二、營(yíng)養(yǎng)食品分發(fā)：每天由陪餐老師親自簽字領(lǐng)取并組 織學(xué)生在實(shí)名制登記表上簽名，發(fā)放前再次仔細(xì)檢查有無(wú)異 樣后方準(zhǔn)學(xué)生開(kāi)始食用。儲(chǔ) 存 加 工制 度一、學(xué)校設(shè)置專用的伙房，配備好食品儲(chǔ)存設(shè)備，確保食品 儲(chǔ)存安全衛(wèi)生。二、營(yíng)養(yǎng)食品儲(chǔ)存由專人管理，營(yíng)養(yǎng)食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出，建立好進(jìn)出臺(tái)賬。三、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真地做好蛋、儲(chǔ)存管理工作。不能有破蛋入存，更不能有過(guò)期、變質(zhì)入存。入存的蛋、蔬菜、米、油等應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn) 信息真實(shí)相符。四、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放肉以外的食品和物品。五、每批食品入存后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間為 48 小時(shí)。六、飯菜在分發(fā)前要安排有關(guān)人員進(jìn)行加熱煮熟、煮透。煮 前要嚴(yán)格認(rèn)真清洗，并對(duì)其進(jìn)行再次檢查。七、加強(qiáng)對(duì)伙房的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入伙 房室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與食品儲(chǔ)存無(wú)關(guān)的事。八、做好對(duì)伙房從業(yè)人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。伙房從業(yè)員必須每天打掃室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)伙房 進(jìn)行消毒，定期檢查處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品九、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。食品試嘗和留樣制度我?！?學(xué) 生 營(yíng) 養(yǎng) 改 善 計(jì) 劃 ” 學(xué) 生 所 食營(yíng)養(yǎng)食品的 試嘗留樣并安排教師陪餐是預(yù)防學(xué)生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否為食物中毒的重要依據(jù)。為確保我校 “學(xué) 生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”安全、高效，特制訂營(yíng)養(yǎng)食品試嘗、留樣制度。供學(xué)生享用的每餐、每種食品（蛋、奶、水果），須 有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才 能向?qū)W生供應(yīng)。每餐、供應(yīng)的每種食品必須由專人負(fù)責(zé)留樣。留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取 樣時(shí)無(wú)菌操作，防止污染。每種食品裝 1 個(gè)留樣容器，留樣 量不少于 100 克或一份。留樣容器用蓋子密封后，放置于 專用冰箱保存 48 小時(shí)。留樣期滿，食用者無(wú)不良反應(yīng)才能解封。妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、從業(yè)人員必須了 解營(yíng)養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識(shí)，學(xué)校必須對(duì)“學(xué) 生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、從業(yè)人員進(jìn)行“營(yíng)養(yǎng)與學(xué) 生健康及食品衛(wèi)生知識(shí)”培訓(xùn)，確保學(xué)生所食食品營(yíng) 養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。為此，特制訂我?！皩W(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善 計(jì)劃”的管理、從業(yè)人員培訓(xùn)制度。一、“學(xué)生營(yíng)養(yǎng) 改善計(jì)劃”的管 理、從業(yè)人員應(yīng) 堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)“營(yíng) 養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識(shí)”，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)意識(shí)、衛(wèi) 生意識(shí)和安全法律意識(shí)。二、學(xué)校每學(xué)期對(duì) “學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃” 的管理、從業(yè)人員進(jìn)行“營(yíng)養(yǎng)
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