【文章內容簡介】 ）、食品采購員A、負責食品、飲料、海鮮、水果、蔬菜等的采購。B、遵照采購供應工作方針“嚴格管理，廉潔奉公，保質、保量、保供應”及“價比三家，貨比三家”的原則開展工作。C、嚴格執(zhí)行上級的采購指令，根據中、西餐行政總廚及使用部門經理意見保證質量和數量，不超計劃進貨或購進偽劣貨物。D、根據餐飲部和員工飯?zhí)萌粘Ｊ褂玫氖称吩?、酒水品種、規(guī)格、檔次、數量，有計劃地按規(guī)定的采購程序進行采購。（2）、能源采購員A、遵照能源的采購供應工作方針“搞好能源采購供應，保證經營管理需要及配合經營管理，做好能源采購計劃，保證能源供應，開源節(jié)流，嚴格管理”的原則開展工作。B、負責五金、設備、電器、零配件以及負責液化汽等化工產品采購。C、根據酒店能源使用的品種、規(guī)格、數量，進行有計劃采購。（3）、物資采購員負責百貨日用品、印刷品、布草、服裝、鮮花、陶瓷、餐廳用具的采購。五、倉管員一、層級關系直接上級：倉庫主管二、任職要求保持充沛的精力，積極認真做好本職工作。掌握酒店的基礎知識和物資驗收、保管知識，懂得基本電腦實際操作，對物資的進出倉能得心應手地在電腦上錄入。養(yǎng)成對庫存物資熟記，時刻作到心中有數。有強烈的“二線為一線服務”意識。嚴以律已、遵紀守法、養(yǎng)成廉潔清正的工作作風。工作高效務實、敬業(yè)愛崗。懂基礎英語。三、崗位職責按其分工有：收貨員（1）、遵守飯店一切規(guī)章制度。（2）、收貨員要憑簽批的申購單會同使用部門嚴格按造廚師要求質量驗收貨物，如發(fā)現有不符合質量要求的拒絕接收，并要求供應商馬上把符合要求的該種貨補齊。（3）、收貨員早上8點準時到位收貨。（4）、收貨員要嚴格把好數量關，避免供應商含水過稱。辦公用品庫倉管員（1）、每天應檢查庫區(qū)安全衛(wèi)生狀態(tài)，并及時整改。（2）、物品要分門別類擺放，要整理清楚。（3）、隨時發(fā)料，隨時錄入電腦。（4）、驗收采購入庫材料對專業(yè)性較強的，請使用部門專業(yè)人員共同驗收杜絕次品材料入庫。（5）、要控制好常用物品庫存量，及時向部門申報補充材料清單。（6）、月底盤點物品，做到帳、物相符。海鮮庫倉管員（1）、收貨時，要嚴格把好數量、質量關。（2）、保持庫位干凈。（3）、按時收貨，作好當天海鮮領用手續(xù)，把有關單據錄入電腦。（4）、對待工作要認真，實事求是。（5）、庫位有任何異常情況要及時向上級匯報。（6）、月底應配合財務部清盤庫存。食品庫倉管員（1）、物品要按性質、特點、類別堆放整齊。對易串味物品要分開存放。（2）、要控制好常用物品的庫存量。（3）、倉庫要保持干凈、通風。（4）、要定期或不定期的檢查物品保質期。（5）、做好每天物品出、入庫手續(xù)，并及時將出、入庫單據錄入電腦。（6）、入庫時要認真把好數量、質量關。驗收進口物資必須檢查是否有防疫部門檢驗證。（7）、月底應清盤庫存物資是否帳物相符，并在盤存表里注明食品進庫時間及到期日。（8）、每月2日前報送上月倉庫收發(fā)存報表。第三篇：酒店采購部崗位職責采購部崗位職責一、采購部經理一、層級關系直接上級：副總經理、總經理督導下級：采購組主管、倉庫組主管二、任職要求具有酒店管理高中以上學歷，從事酒店物資管理五年以上經驗，具有豐富的物資、財務管理知識。握國內、國外有關貨源情況，了解市場行情。熟悉各種商品知識。精通采購業(yè)務，熟悉倉庫管理業(yè)務。三、崗位職責：直接對分管領導、飯店負責，全面主持采購部工作，確保各項任務的順利完成。審核采購計劃、采購項目，審查各部門領用物資數量，合理控制，減少損耗。全面主持大宗商品訂購的業(yè)務洽談，督促下屬倉庫負責人把好進貨的驗收及質量關，保證物資供應和倉儲正常。教育屬下員工在工作中，要遵紀守法，對工作認真負責，不貪污、不受賄。按酒店計劃完成各類物資采購及安全保管任務，盡可能在預算范圍內做到節(jié)支降耗。督促采購組、倉庫組負責人，加強對下屬員工素質培訓，不斷提高員工的業(yè)務水平和工作能力二、采購主管一、層級關系直接上級：采購部經理直接下級：采購員二、任職要求具有高中以上文化程度，從事酒店物資管理和采購工作三年以上，具有豐富的采購知識和經驗。熟練掌握采購程序和酒店內部控制程序。擁有各類物資供應商，并與他們建立牢固、良好的業(yè)務關系。懂基礎英語。三、崗位職責直接對物資采購委會經理負責，全面主持采購組工作，確保各項采購任務的順利完成。提出采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購內容。熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產地。檢查購進物資是否符合質量要求，對酒店的物資采購要求和質量負責。確保酒店物資供應正常。主持中小宗商品訂貨的業(yè)務洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實情況。教育采購人員在從事采購業(yè)務活動中，要遵紀守法，講信譽、不索賄、不受賄，與供貨單位建立良好的關系，在平等互利的原則下開展業(yè)務活動。按計劃完成酒店各類物資的采購任務，并在預算內盡量做到節(jié)省開支。三、倉庫主管一、層級要求直接上級：采購經理直接下級：倉管員二、任職要求具有高中畢業(yè)以上文化程度，從事倉庫物資管理工作三年以上，具有豐富的倉儲實踐經驗。掌握酒店庫存要求，熟練掌握驗貨、入庫、發(fā)貨各環(huán)節(jié)工作程序。懂基礎英語。工作細心、做事認真、原則性強。三、崗位職責直接對經理負責，完成副經理下達的任務，執(zhí)行飯店的《員工手冊》和各項規(guī)章制度。