【文章內(nèi)容簡介】 m單）活動(dòng)目的：以方圓2000米的主要人群密集地、十字路口、菜市、繁華小區(qū)為主，表達(dá)出經(jīng)營的內(nèi)容和品種。注意事項(xiàng)：提前一天派送dm單，并且開業(yè)期間，根據(jù)不同活動(dòng)內(nèi)容現(xiàn)場派發(fā)dm 單。 活動(dòng)內(nèi)容：全場菜品八折優(yōu)惠 活動(dòng)時(shí)間：開業(yè)的前三天 活動(dòng)內(nèi)容：全場菜品九折優(yōu)惠 活動(dòng)時(shí)間：七天（八折之后接著九折優(yōu)惠一星期）活動(dòng)內(nèi)容：贈(zèng)送的禮品分四季，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳倘Χ?。例如：夏天送啤酒；即一次購物滿20元的顧客可免費(fèi)獲得啤酒一瓶，數(shù)量有限、送完為止。活動(dòng)時(shí)間：兩個(gè)星期（半個(gè)月左右）?；顒?dòng)要求：印刷公司統(tǒng)一版的現(xiàn)金券活動(dòng)內(nèi)容：買十送一，即購物滿10元的顧客可獲得面值貳元的現(xiàn)金券一張，多買 多送?；顒?dòng)時(shí)間：兩個(gè)星期（1個(gè)月左右）?；顒?dòng)目的：以消費(fèi)者為對(duì)象，抓住消費(fèi)者貪圖便宜的心理，穩(wěn)住了回頭客。其他備選活動(dòng)方案：免費(fèi)品嘗內(nèi)容：開業(yè)當(dāng)天應(yīng)提供免費(fèi)品嘗食物插上牙簽放置于店外，便于顧客免費(fèi)品嘗。目的：買得踏實(shí)。導(dǎo)購人員內(nèi)容：設(shè)置12位人員做導(dǎo)購，介紹菜品以及優(yōu)惠活動(dòng)。目的：菜品推廣幸運(yùn)兒備注：根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、加盟商實(shí)際情況，活動(dòng)可以變化、選擇，并根據(jù)店面活動(dòng)進(jìn)度，店面營業(yè)額等數(shù)據(jù)，公司將提供更多參考方案。四川xx熟食店餐飲管理有限公司篇四：熟食店創(chuàng)業(yè)方案熟食店創(chuàng)業(yè)方案一、營銷環(huán)境（一）鹵制品的市場概況由于消費(fèi)者的需求以及較大的利潤空間使得越來越多的企業(yè)進(jìn)入鹵制品市場。目前，湖南鹵制品市場上的產(chǎn)品品牌主要有“步步為贏”、“簡四毛”、“絕味”、“周黑鴨”等。但是由于鹵制品市場還不夠完善，所以市場上的企業(yè)大部分是中小型企業(yè)并且集中于產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)。很多企業(yè)忽視了產(chǎn)品的市場營銷，因此，鹵制品市場還沒有實(shí)力較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)者，很多企業(yè)都有發(fā)展的空間。（二）社會(huì)環(huán)境概況湖南地區(qū)居民的飲食特點(diǎn)是：用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重鮮香、酸辣、軟嫩，烹調(diào)方法擅長臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒。因此在湖南有很多各式各樣的小吃店，飲食——娛樂為一體的休閑場所。這些為熟食品企業(yè)提供了機(jī)會(huì)，企業(yè)可以通過與娛樂機(jī)構(gòu)或者店鋪進(jìn)行合作促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。其中據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年長沙市居民消費(fèi)指數(shù)(cpi)，%。，%。整體而言，長沙市的居民消費(fèi)水平較高，其中飲食方面的消費(fèi)主要集中休閑食品的的消費(fèi)上。（三）消費(fèi)者的消費(fèi)行為特點(diǎn)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的味道敏感程度最高熟食品屬于小額、快速的消費(fèi)品，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的味道、價(jià)格、包裝、品牌等因素有不同程度的敏感性。其中消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的味道敏感程度最高，所以對(duì)于熟食品企業(yè)而言，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)品味道偏好狀況的研究有利于企業(yè)更好地實(shí)施生產(chǎn)計(jì)劃和營銷策劃。消費(fèi)者以年輕人居多熟食品屬于休閑食品，非常受年輕人的歡迎。因?yàn)楝F(xiàn)代的工作與生活效率要求越來越高，消費(fèi)者的生活節(jié)奏加快，所以對(duì)于現(xiàn)在的年輕消費(fèi)者而言，熟食品為他們提供了很大的方便。對(duì)于熟食品企業(yè)而言，深入研究年輕消費(fèi)者的消費(fèi)行為，及時(shí)調(diào)整企業(yè)的策略具有很重要的意義。消費(fèi)者的購買頻率高熟食品企業(yè)的銷售渠道主要選擇超市、大賣場等終端，因此大部分消費(fèi)者選擇大賣場、超市、熟食店等場所購買熟食品。長沙消費(fèi)者在日常生活中飲食消費(fèi)水平較高，逛超市、大賣場的頻率相對(duì)較高，所以大部分消費(fèi)者在購買熟食品的時(shí)間間隔很短，頻率較高。并且這些終端賣場大部分采取的促銷方式中，打折這一方式非常受消費(fèi)者的歡迎。熟食企業(yè)可以加強(qiáng)與超市、大賣場的合作，通過研究這些終端賣場的產(chǎn)品銷售情況更好地制定策略。二、swot分析地理?xiàng)l件優(yōu)越長沙是湖南的省級(jí)行政中心，該市居民的消費(fèi)水平較高，消費(fèi)形式多樣，娛樂、餐飲行業(yè)發(fā)展迅速。公司的生產(chǎn)基地處于長沙雨花區(qū)高橋大市場，該地有利于產(chǎn)品的批發(fā)和銷售。公司的銷售渠道是以中小型超市為主，長沙的超市、大賣場較多，有利于企業(yè)業(yè)加強(qiáng)與合作商的聯(lián)系。獨(dú)特的生產(chǎn)工藝 公司獨(dú)特的制作工藝使特色鹵制品的色澤與一般鹵味制品有明顯區(qū)別，所以產(chǎn)品的色澤鮮亮誘人；在制作過程中長沙綠膳坊企業(yè)應(yīng)用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技法，秘制的鹵水，生產(chǎn)的產(chǎn)品口味地道，非常符合長沙地區(qū)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣。較大的市場機(jī)會(huì)湖南地區(qū)的熟食品企業(yè)主要以中小型企業(yè)居多，并且熟食市場還沒有具有領(lǐng)導(dǎo)優(yōu)勢的熟食品牌。公司有機(jī)會(huì)打造具有地方特色的知名熟食品牌。熟食熟食行業(yè)的入市門檻較低，不存在較大的市場壁壘，因此對(duì)于公司而言，要以區(qū)域品牌占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì)很大。（二）企業(yè)具有的劣勢與威脅企業(yè)不注重品牌個(gè)性的塑造對(duì)于熟食品企業(yè)而言，尤其是公司這樣以鹵制熟食品為主的生產(chǎn)企業(yè)，品牌策略至關(guān)重要。消費(fèi)者在熟食品的消費(fèi)上對(duì)于產(chǎn)品的品牌個(gè)性意識(shí)較為模糊，因?yàn)槭焓称菲髽I(yè)并不注重產(chǎn)品品牌個(gè)性的塑造。熟食品的產(chǎn)品種類同質(zhì)化比較嚴(yán)重，許多消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝完全不了解，相比而言，產(chǎn)品的品牌個(gè)性更容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。原材料供應(yīng)局限較大對(duì)于熟食品企業(yè)而言，尤其是食品紅有限公司這種以生產(chǎn)與加工為主的生產(chǎn)企業(yè)。原材料的供應(yīng)對(duì)公司的生產(chǎn)起著決定性的作用。目前，很多供應(yīng)商出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈向后延伸的現(xiàn)象。例如豬場生產(chǎn)自己的熱鮮肉在市場上銷售。一方面影響了企業(yè)的原材料供應(yīng)，另一方面會(huì)對(duì)企業(yè)造成一定的威脅。并且企業(yè)可供選擇的供應(yīng)商較少，議價(jià)能力相對(duì)較弱。在一定程度上會(huì)增加產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。不法企業(yè)影響行業(yè)形象因?yàn)槭焓称沸袠I(yè)的入市門檻較低，并且盈利能力較大，所以很多生產(chǎn)商為了謀取暴利進(jìn)行不合法的生產(chǎn)，危害消費(fèi)者的生命以及健康。盡管執(zhí)法部門加大了熟食品的生產(chǎn)整頓和查處力度，但是隨著這些不法行為的曝光，導(dǎo)致了熟食品的行業(yè)形象受到損害，越來越多的消費(fèi)者擔(dān)心自身的健康和生命安全而不購買熟食產(chǎn)品，嚴(yán)重影響了熟食品企業(yè)的利益。三、公司的戰(zhàn)略目標(biāo)市場方面的目標(biāo)：通過可靠的質(zhì)量，獨(dú)特的口味，個(gè)性化的包裝贏得廣大消費(fèi)者和各地經(jīng)銷商的青睞，使長沙綠膳坊公司能夠在市場競爭中居同行之首率先領(lǐng)導(dǎo)湖南熟食品行業(yè)的潮流。技術(shù)改進(jìn)和發(fā)展方面的目標(biāo)：加大對(duì)技術(shù)的研究投入，改進(jìn)和發(fā)展新產(chǎn)品，提供新型服務(wù)內(nèi)容的認(rèn)知及措施。提高生產(chǎn)力方面的目標(biāo)：有效的衡量原材料的利用，最大限度的提高產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量。物資和金融資源方面的目標(biāo)：有效地利用物質(zhì)和金融資源，優(yōu)化其管理模式。四、公司實(shí)行的戰(zhàn)略（一）公司的市場細(xì)分公司依照人口因素這一標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行市場細(xì)分。從年齡上看，鹵制產(chǎn)品非常受年輕人的歡迎，特別是15歲以下和21至25歲這兩個(gè)年齡段；從性別上來看，女性相比男性而言，有很多人喜歡購買鹵制產(chǎn)品；從文化程度和職業(yè)上看，鹵制產(chǎn)品更受中學(xué)生、大學(xué)生和白領(lǐng)工作者的喜歡。綜合這些因素，公司對(duì)鹵制產(chǎn)品市場的細(xì)分為下表所示鹵制品細(xì)分市場表年齡 15歲以下、21至25歲性別女性為主但是兼顧男性消費(fèi)者的需求 文化程度與職業(yè) 學(xué)生、白領(lǐng)（二）目標(biāo)市場的選擇和策略公司選擇15歲以下、21至25歲的細(xì)分市場作為目標(biāo)市場，并生產(chǎn)多種鹵制產(chǎn)品來滿足目標(biāo)市場消費(fèi)者的需求，這樣有利于公司獲得消費(fèi)者的信賴，產(chǎn)生良好的聲譽(yù)，打開產(chǎn)品的銷路。由于這個(gè)細(xì)分市場的消費(fèi)者存在著不同的需求，所以公司選擇的是差異性的市場策略： 公司生產(chǎn)不同品種的鹵制產(chǎn)品，用不同的口味、不同的包裝、不同的廣告宣傳來吸引目標(biāo)市場的消費(fèi)者。（三）公司的市場定位由于公司從事的是鹵制品的生產(chǎn)，所以品牌定位上強(qiáng)調(diào)的是原料的正宗、質(zhì)量的安全。鹵制食品的關(guān)鍵在于口味，所以公司的鹵制產(chǎn)品定位上強(qiáng)調(diào)的是口味的獨(dú)特，重點(diǎn)突出產(chǎn)品的“香”。五、公司的品牌戰(zhàn)略（一）品牌的名稱公司采用“綠膳坊”作為品牌名稱，對(duì)于公司而言，最大的優(yōu)勢在于將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)手法相結(jié)合，生產(chǎn)出的產(chǎn)品口味與一般鹵制品有明顯區(qū)別。在于產(chǎn)品聞起來特別香，吃起來也特別香。所以“綠膳坊”三個(gè)字可以突出產(chǎn)品的美味。相比其他競爭對(duì)手，例如步步為贏，簡四毛，它們在品牌命名上不能給消費(fèi)者一定的信息啟迪，而“綠膳坊”能夠讓消費(fèi)者在正面上產(chǎn)生聯(lián)想，清楚地知道這是一個(gè)食品品牌，并且個(gè)性鮮明有很好的識(shí)別度。在很大程度上能夠引起顧客的注意。（二）品牌的定位由于湖南的熟食品市場并不夠完善，很多熟食品企業(yè)的品牌定位界限模糊或者沒有進(jìn)行品牌定位，而且消費(fèi)者也對(duì)熟食品的概念模糊。所以精確的品牌定位對(duì)于企業(yè)而言至關(guān)重要。由于公司從事的是鹵制品的生產(chǎn)所以在品牌定位上強(qiáng)調(diào)的是原料的正宗，口味的獨(dú)特，質(zhì)量的安全。同時(shí)明確地向消費(fèi)者傳達(dá)本公司是一家生產(chǎn)正宗鹵制品的食品企業(yè)，讓消費(fèi)者了解本公司的經(jīng)營范圍，在一定程度上加深消費(fèi)者對(duì)本公司的印象。（三）品牌的標(biāo)志設(shè)計(jì)由于品牌標(biāo)志的本質(zhì)是品牌的信息傳播，所以這就需要把握標(biāo)志所要傳播的信息要點(diǎn)。通過最佳的視覺元素安排達(dá)到傳播信息的目的，使接受者在視覺上和心理上產(chǎn)生特定的感受和聯(lián)想。所以公司的商品品牌標(biāo)志是一個(gè)帶有“紅”、“黃”、“藍(lán)”的正三角形。形狀之所以選擇正三角形是因?yàn)檎切尉哂蟹€(wěn)定性，寓意公司的發(fā)展能夠持續(xù)穩(wěn)定。顏色之所以選擇紅、黃、藍(lán)一方面是因?yàn)楣镜漠a(chǎn)品包裝是這三種顏色可以與產(chǎn)品包裝相協(xié)調(diào)；另一方面是因?yàn)檫@三種顏色能夠?qū)οM(fèi)者的視覺產(chǎn)生刺激從而吸引消費(fèi)者的注意力。（四）品牌的決策首先，公司使用自己的品牌“綠膳坊”推銷生產(chǎn)的鹵制品。雖然對(duì)于公司而言要花費(fèi)一定的費(fèi)用，但是可以獲得品牌帶來的全部利益。其次，公司生產(chǎn)的各種鹵制品使用相同的品牌“綠膳坊”推向市場。這這樣可以在很大程度上，使推廣新產(chǎn)品的成本降低，同時(shí)公司不必為創(chuàng)造品牌的接受性與偏愛性而支付昂貴的廣告費(fèi)。最后，品牌的延伸決策上選擇縱向延伸。公司先推出某個(gè)品牌，成功以后再推出新的經(jīng)過改進(jìn)的同一品牌產(chǎn)品，這樣，有利于鞏固公司在鹵制品行業(yè)的地位。六、公司的產(chǎn)品策略（一）公司的產(chǎn)品組合由于公司目前只從事鹵制品的生產(chǎn)，所以產(chǎn)品的生產(chǎn)線單一即產(chǎn)品組合的廣度為1。公司所生產(chǎn)的鹵制品品種有魚肉類制品、臘肉類制品、雞肉類制品、鴨肉類制品、牛肉類制品、豆類制品等六個(gè)品種。（二）產(chǎn)品線決策分析未來幾年，綠膳坊公司應(yīng)從如下方面著手新產(chǎn)品的規(guī)劃，拓展產(chǎn)品線長度，形成擁有自己特色的產(chǎn)品線：目前市場上的熟食產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，而且對(duì)于袋裝熟食而言，產(chǎn)品味道的辨識(shí)度較低。很多消費(fèi)者在購買熟食時(shí)，對(duì)于同一品種的熟食，常常擁有眾多的選擇。所以企業(yè)應(yīng)該開發(fā)新的品種，增強(qiáng)自身產(chǎn)品差異化的特性；自主研發(fā)新的產(chǎn)品配方，尤其可以針對(duì)熟食產(chǎn)品的最大消費(fèi)群一年輕人的口味，開發(fā)出適合他們并且能夠吸引他們的獨(dú)特配方，從而提升產(chǎn)品味道的辨識(shí)度。在產(chǎn)品的口感上面，綠膳坊還可以做出相應(yīng)的調(diào)整。目前市場上的大多數(shù)熟食產(chǎn)品，尤其是豆類制品，口感太硬，消費(fèi)者食用起來比較費(fèi)勁，企業(yè)可以相應(yīng)的生產(chǎn)出口感適中、硬度較小的產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的需要。（三）產(chǎn)品壽命周期策劃隨著人們生活水平的提高，熟食產(chǎn)品越來越多低貼近老百姓的生活。消費(fèi)者的需求以及較大的利潤空間使得越來越多的企業(yè)進(jìn)入熟食產(chǎn)品市場，熟食產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入成長期階段，所以對(duì)于綠膳坊公司而言，在這一時(shí)期策劃思路應(yīng)該利用大好形勢，設(shè)法盡可能地保持市場的增長。主要表現(xiàn)在四個(gè)方面。首先，改善市場質(zhì)量，例如增加產(chǎn)品的賣點(diǎn)，改變產(chǎn)品的款式等。其次，不斷地探究消費(fèi)者的需求，尋求新的分市場。再者，把廣告的宣傳重點(diǎn)從介紹產(chǎn)品轉(zhuǎn)到產(chǎn)品形象上來，樹立產(chǎn)品的名牌形象，維持老顧客，吸引新顧客，使品牌深入人心。（四）產(chǎn)品包裝策劃熟食產(chǎn)品作為一種非必需消費(fèi)品，擁有獨(dú)特亮眼的包裝往往能使產(chǎn)品從其它同類產(chǎn)品中脫穎而出，所以產(chǎn)品的包裝是產(chǎn)品策劃的一個(gè)重要環(huán)節(jié)：綠膳坊目前產(chǎn)品包裝的色彩主要包括是紅色和黃色。紅色象征著熱情，黃色象征著活力。而熟食產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體為年輕人，而年輕人的特點(diǎn)正是是充滿著熱情與活力，正好與目標(biāo)顧客的形象相吻合。但是目前市場上的香辣熟食無一例外都是紅、黃包裝，在品種眾多的熟食產(chǎn)品中，綠膳坊的產(chǎn)品包裝并不出挑，尤其市場上還有一款名叫“口口香”的香辣熟食，甚至連產(chǎn)品的logo都與“綠膳坊”有幾分相似，消費(fèi)者在購買時(shí)特別容易將兩者混淆。所以綠膳坊在產(chǎn)品包