餐廳夜班值班制度(編輯修改稿)
2025-10-19 05:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 及工作職責(zé)，實(shí)現(xiàn)管理監(jiān)督作用，及時(shí)處理突發(fā)事件，特作以下規(guī)定：值班安排：（1）酒店夜班值班經(jīng)理由各部門總監(jiān)和經(jīng)理及大堂副理擔(dān)任輪值。（2）值班經(jīng)理的輪值由總經(jīng)辦統(tǒng)一編排，調(diào)換或請(qǐng)假必須經(jīng)總經(jīng)辦批準(zhǔn)。（3）在客房設(shè)立值班經(jīng)理房，該房相對(duì)固定。值班經(jīng)理在房?jī)?nèi)休息時(shí)，不能飲用或使用房間的消費(fèi)品。（4）值班一天補(bǔ)半天的假期及值班經(jīng)理的值班補(bǔ)貼為30元/人/晚。值班時(shí)間：當(dāng)晚21:00—次日07:00。工作內(nèi)容：（1）全權(quán)負(fù)責(zé)酒店所有事務(wù)，特別是協(xié)調(diào)好與客人的關(guān)系，處理好應(yīng)急事件。（2）檢查酒店各經(jīng)營部門的營業(yè)情況及收市情況；餐飲部、中廚部、娛樂部收市后必須通知當(dāng)日值班經(jīng)理、保安到場(chǎng)會(huì)同本部門管理人員一起進(jìn)行部門收市安全檢查，營業(yè)點(diǎn)值班人員要在《值班經(jīng)理巡邏表》上簽字確認(rèn)。（3）巡查酒店各處值班點(diǎn)，檢查各部門人員當(dāng)班情況，（如脫崗、串崗、離崗等），一旦發(fā)現(xiàn)問題通知其部門負(fù)責(zé)人糾正、處理，并在值班日記上記錄清楚，確保各部門工作有序進(jìn)行。（4）檢查酒店動(dòng)力設(shè)備，消防安全設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。（5）營業(yè)部門營業(yè)結(jié)束后，當(dāng)班人員通知保安部及值班經(jīng)理一起參加安檢工作。（6）處理客人的投訴，聽取客人對(duì)酒店各方面的意見，對(duì)不能處理的問題要及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。（7）檢查各部門是否按時(shí)關(guān)燈、關(guān)閘，節(jié)約能源開支。（8）值班期間至少要巡邏三次，并要求各部門崗位上班人員在值班經(jīng)理巡邏檢查表上簽名和簽時(shí)間。（值班巡邏時(shí)間段為：晚上21:00PM、凌晨3:00AM、早上6:30AM。
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