【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 不好的員工給予溝通與輔導(dǎo)。l 及時(shí)反饋顧客用餐滿(mǎn)意情況信息給大堂經(jīng)理。l 及時(shí)處理樓面上一般顧客投訴，努力使顧客滿(mǎn)意，有必要時(shí)及時(shí)上報(bào)大堂經(jīng)理或店經(jīng)理處理。l 監(jiān)督區(qū)域員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。l 監(jiān)督區(qū)域員工認(rèn)真且有計(jì)劃地執(zhí)行清潔計(jì)劃。l 熟悉店內(nèi)重要客人，有必要時(shí)親自接待。l 完成上級(jí)交給的其它工作。領(lǐng)班直接上級(jí)：大堂主管 直接下級(jí)：服務(wù)員 素質(zhì)要求：252。 服務(wù)熱情工作踏實(shí)。252。 受到餐飲服務(wù)的專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，對(duì)服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)能數(shù)量地掌握。252。 親和力強(qiáng)，對(duì)菜品知識(shí)及推薦技巧能熟練的掌握。252。 有一定組織能力，帶領(lǐng)并分配區(qū)域內(nèi)員工各項(xiàng)工作的安排與落實(shí)。主要工作職責(zé)l 維護(hù)工作程序標(biāo)準(zhǔn)的正確執(zhí)行，及時(shí)糾正不良現(xiàn)象。l 配合大堂經(jīng)理進(jìn)行店內(nèi)新員工部分培訓(xùn)工作。l 認(rèn)真宣傳餐廳新標(biāo)準(zhǔn)、新流程，且營(yíng)運(yùn)中認(rèn)真落實(shí)。l 帶領(lǐng)所負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)程序的正確執(zhí)行。l 和員工做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后清潔等工作，嚴(yán)格執(zhí)行店內(nèi)開(kāi)店、打烊流程。l 熱情禮貌細(xì)心解答客人詢(xún)問(wèn)，并幫助服務(wù)員解決一些問(wèn)題，如遇到自己不能回答的疑難問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)報(bào)大堂經(jīng)理處理。l 及時(shí)反饋顧客用餐滿(mǎn)意情況信息給大堂經(jīng)理。l 熟練掌握餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備使用方法，并組織其保養(yǎng)工作，督促員工愛(ài)護(hù)，降低損耗。l 安排員工完成當(dāng)日清潔計(jì)劃。l 牢記店內(nèi)各種酒水、菜品價(jià)格，積極性推銷(xiāo)特色菜、新推菜，努力提高營(yíng)業(yè)收入，并不定期抽查服務(wù)員的推銷(xiāo)技巧，并根據(jù)檢查情況組織培訓(xùn)或輔導(dǎo)。l 完成上級(jí)交給的其它工作。迎賓直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：252。 服務(wù)熱情工作踏實(shí)。252。 有良好的職業(yè)形象。252。 具有一定的公關(guān)和社交知識(shí)。252。 具有較好的語(yǔ)言表達(dá)能力，講話口齒清楚，反應(yīng)靈敏，有較強(qiáng)的溝通技巧。主要工作職責(zé)l 熟練按照標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行客人的引領(lǐng)工作。l 熱情地與餐廳新老顧客打招呼，留下良好印象。l 合理安排客人臺(tái)位就餐，使餐廳臺(tái)位利用率達(dá)到最大化。l 協(xié)調(diào)和安撫候餐的顧客有秩序地等候。l 掌握每天訂位情況，及時(shí)統(tǒng)計(jì)匯總并上報(bào)大堂經(jīng)理及前廳管理人員。l 維護(hù)所負(fù)責(zé)區(qū)域的清潔衛(wèi)生、物品擺放良好與正確。l 完成每日基本數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作，做到準(zhǔn)確無(wú)誤，并存檔備查。l 整理客戶(hù)資料，及時(shí)填加信息，并配合店經(jīng)理定期維護(hù)與客戶(hù)關(guān)系。l 維護(hù)企劃宣傳用品完整、良好、正確的展示。l 準(zhǔn)備每日店內(nèi)所需要的物品，如：訂餐名片、留座牌、預(yù)訂本、工作本等，且擺放整齊并保持完好。l 對(duì)店內(nèi)進(jìn)出人員進(jìn)行關(guān)注，留意可疑人物，及時(shí)上報(bào)主管或經(jīng)理。l 協(xié)助完成重要客人及團(tuán)體訂餐的組織與接待工作。l 完成上級(jí)交給的其它工作。領(lǐng)車(chē)員直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：252。 服務(wù)熱情、工作踏實(shí)、反應(yīng)靈敏、責(zé)任心強(qiáng)。252。 有良好的職業(yè)形象。252。 具有一定泊車(chē)、駕駛知識(shí)。252。 具有一定警械用品、消防器材使用及維護(hù)知識(shí)。主要工作職責(zé)l 熟練按照標(biāo)準(zhǔn)程序，有禮貌有秩序地進(jìn)行客人車(chē)輛進(jìn)出的指揮，并做好登記工作。l 進(jìn)行店內(nèi)開(kāi)餐前、高峰時(shí)、收餐后的店內(nèi)、店外巡視工作，確保餐廳正常運(yùn)行。l 加強(qiáng)員工上下班離店后的例行檢查和夜間巡視工作，并配合領(lǐng)導(dǎo)做好員工的宿舍的夜間查房工作。l 定期對(duì)店內(nèi)警械用品及消防器材的維護(hù)和保養(yǎng)，并配合經(jīng)理進(jìn)行店內(nèi)相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)工作。l 密切注視來(lái)往人員，發(fā)現(xiàn)言行可疑者和異常情況必須及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告，作出妥善處理。l 對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的突發(fā)事件應(yīng)機(jī)警應(yīng)變，奮勇當(dāng)先，平息事態(tài)，采取有效的應(yīng)急措施保護(hù)客人和員工安全，將本店財(cái)產(chǎn)損失降低到最低程度。l 維護(hù)以及保持分管區(qū)域的清潔衛(wèi)生。l 完成上級(jí)交給的其它工作。保潔、洗碗直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：252。 工作踏實(shí)、責(zé)任心強(qiáng)。252。 具有良好的職業(yè)品質(zhì)，為人誠(chéng)實(shí)、敬業(yè)樂(lè)業(yè)，具有較強(qiáng)的自覺(jué)性。252。 動(dòng)手能力強(qiáng)、身體素質(zhì)良好，工作效率高。252。 注意自身儀容、儀表，對(duì)衛(wèi)生清潔有良好的認(rèn)知。252。 為人節(jié)儉，在工作中能有良好的體現(xiàn)。主要工作職責(zé)l 按店內(nèi)清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行店內(nèi)所管轄區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。l 按標(biāo)準(zhǔn)洗滌、消毒流程進(jìn)行店內(nèi)餐具、用具的洗滌和消毒工作。l 洗滌、清潔工作完成后，能及時(shí)按要求進(jìn)行物品、餐具、用具的歸位。l 對(duì)已破損物品、餐具、用具及時(shí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行登記，并完成損耗及補(bǔ)給工作。l 使用或清潔物品時(shí)注意輕拿輕放，分類(lèi)洗滌，注意節(jié)儉，避免浪費(fèi)。l 正確使用各類(lèi)清潔工具，并做好維護(hù)和保養(yǎng)工作，且按定位要求進(jìn)行歸位擺放。l 隨時(shí)做好洗碗?yún)^(qū)域內(nèi)的隨手清潔工作，避免臟、亂、滑等現(xiàn)象。l 在營(yíng)運(yùn)中執(zhí)行保潔工作時(shí)，不能打攪客人用餐，注意文明用語(yǔ)。l 保證店內(nèi)各區(qū)域地面干凈、干燥不油膩。l 保證衛(wèi)生間地面干凈、干燥無(wú)異味，便池周遍潔凈無(wú)污垢，衛(wèi)生用品能做到及時(shí)補(bǔ)充。l 保證衛(wèi)生間設(shè)備設(shè)施正常使用，如有異?；驌p壞，及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行維修，不得耽誤。l 有責(zé)任協(xié)助服務(wù)人員進(jìn)行收臺(tái)工作。l 完成上級(jí)交給的其它工作。服務(wù)員直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：252。 工作踏實(shí)、責(zé)任心強(qiáng)。252。 具有良好的儀容儀表，關(guān)注個(gè)人衛(wèi)生。252。 具有一定語(yǔ)言表達(dá)能力和應(yīng)變能力，為人具有團(tuán)隊(duì)合作精神。252。 具有良好服務(wù)意識(shí)，在工作細(xì)微中能體現(xiàn)出服務(wù)熱情。252。 有一定餐飲服務(wù)認(rèn)識(shí)，接受及學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，通過(guò)一定的培訓(xùn)后能熟練掌握各項(xiàng)服務(wù)技巧。主要工作職責(zé)l 按店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程進(jìn)行對(duì)客服務(wù)。l 對(duì)待特殊顧客需要，在一定程度上盡量滿(mǎn)足，有必要時(shí)及