【文章內容簡介】 不好的員工給予溝通與輔導。l 及時反饋顧客用餐滿意情況信息給大堂經理。l 及時處理樓面上一般顧客投訴，努力使顧客滿意，有必要時及時上報大堂經理或店經理處理。l 監(jiān)督區(qū)域員工正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。l 監(jiān)督區(qū)域員工認真且有計劃地執(zhí)行清潔計劃。l 熟悉店內重要客人，有必要時親自接待。l 完成上級交給的其它工作。領班直接上級：大堂主管 直接下級：服務員 素質要求：252。 服務熱情工作踏實。252。 受到餐飲服務的專門培訓，對服務的程序和標準能數量地掌握。252。 親和力強，對菜品知識及推薦技巧能熟練的掌握。252。 有一定組織能力，帶領并分配區(qū)域內員工各項工作的安排與落實。主要工作職責l 維護工作程序標準的正確執(zhí)行，及時糾正不良現象。l 配合大堂經理進行店內新員工部分培訓工作。l 認真宣傳餐廳新標準、新流程，且營運中認真落實。l 帶領所負責區(qū)域服務程序的正確執(zhí)行。l 和員工做好餐前準備、餐中服務、餐后清潔等工作，嚴格執(zhí)行店內開店、打烊流程。l 熱情禮貌細心解答客人詢問，并幫助服務員解決一些問題，如遇到自己不能回答的疑難問題，應及時報大堂經理處理。l 及時反饋顧客用餐滿意情況信息給大堂經理。l 熟練掌握餐廳的各項設施設備使用方法，并組織其保養(yǎng)工作，督促員工愛護，降低損耗。l 安排員工完成當日清潔計劃。l 牢記店內各種酒水、菜品價格，積極性推銷特色菜、新推菜，努力提高營業(yè)收入，并不定期抽查服務員的推銷技巧，并根據檢查情況組織培訓或輔導。l 完成上級交給的其它工作。迎賓直接上級：領班 素質要求：252。 服務熱情工作踏實。252。 有良好的職業(yè)形象。252。 具有一定的公關和社交知識。252。 具有較好的語言表達能力，講話口齒清楚，反應靈敏，有較強的溝通技巧。主要工作職責l 熟練按照標準程序進行客人的引領工作。l 熱情地與餐廳新老顧客打招呼，留下良好印象。l 合理安排客人臺位就餐，使餐廳臺位利用率達到最大化。l 協調和安撫候餐的顧客有秩序地等候。l 掌握每天訂位情況，及時統計匯總并上報大堂經理及前廳管理人員。l 維護所負責區(qū)域的清潔衛(wèi)生、物品擺放良好與正確。l 完成每日基本數據統計工作，做到準確無誤，并存檔備查。l 整理客戶資料，及時填加信息，并配合店經理定期維護與客戶關系。l 維護企劃宣傳用品完整、良好、正確的展示。l 準備每日店內所需要的物品，如：訂餐名片、留座牌、預訂本、工作本等，且擺放整齊并保持完好。l 對店內進出人員進行關注，留意可疑人物，及時上報主管或經理。l 協助完成重要客人及團體訂餐的組織與接待工作。l 完成上級交給的其它工作。領車員直接上級：領班 素質要求：252。 服務熱情、工作踏實、反應靈敏、責任心強。252。 有良好的職業(yè)形象。252。 具有一定泊車、駕駛知識。252。 具有一定警械用品、消防器材使用及維護知識。主要工作職責l 熟練按照標準程序，有禮貌有秩序地進行客人車輛進出的指揮，并做好登記工作。l 進行店內開餐前、高峰時、收餐后的店內、店外巡視工作，確保餐廳正常運行。l 加強員工上下班離店后的例行檢查和夜間巡視工作，并配合領導做好員工的宿舍的夜間查房工作。l 定期對店內警械用品及消防器材的維護和保養(yǎng)，并配合經理進行店內相關內容的培訓工作。l 密切注視來往人員，發(fā)現言行可疑者和異常情況必須及時向經理報告，作出妥善處理。l 對營業(yè)場所的突發(fā)事件應機警應變，奮勇當先，平息事態(tài)，采取有效的應急措施保護客人和員工安全，將本店財產損失降低到最低程度。l 維護以及保持分管區(qū)域的清潔衛(wèi)生。l 完成上級交給的其它工作。保潔、洗碗直接上級：領班 素質要求：252。 工作踏實、責任心強。252。 具有良好的職業(yè)品質，為人誠實、敬業(yè)樂業(yè)，具有較強的自覺性。252。 動手能力強、身體素質良好，工作效率高。252。 注意自身儀容、儀表，對衛(wèi)生清潔有良好的認知。252。 為人節(jié)儉，在工作中能有良好的體現。主要工作職責l 按店內清潔流程和標準進行店內所管轄區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。l 按標準洗滌、消毒流程進行店內餐具、用具的洗滌和消毒工作。l 洗滌、清潔工作完成后，能及時按要求進行物品、餐具、用具的歸位。l 對已破損物品、餐具、用具及時上報上級領導進行登記，并完成損耗及補給工作。l 使用或清潔物品時注意輕拿輕放，分類洗滌，注意節(jié)儉，避免浪費。l 正確使用各類清潔工具，并做好維護和保養(yǎng)工作，且按定位要求進行歸位擺放。l 隨時做好洗碗區(qū)域內的隨手清潔工作，避免臟、亂、滑等現象。l 在營運中執(zhí)行保潔工作時，不能打攪客人用餐，注意文明用語。l 保證店內各區(qū)域地面干凈、干燥不油膩。l 保證衛(wèi)生間地面干凈、干燥無異味，便池周遍潔凈無污垢，衛(wèi)生用品能做到及時補充。l 保證衛(wèi)生間設備設施正常使用，如有異?；驌p壞，及時上報領導進行維修，不得耽誤。l 有責任協助服務人員進行收臺工作。l 完成上級交給的其它工作。服務員直接上級：領班 素質要求：252。 工作踏實、責任心強。252。 具有良好的儀容儀表，關注個人衛(wèi)生。252。 具有一定語言表達能力和應變能力，為人具有團隊合作精神。252。 具有良好服務意識，在工作細微中能體現出服務熱情。252。 有一定餐飲服務認識，接受及學習能力強，通過一定的培訓后能熟練掌握各項服務技巧。主要工作職責l 按店內標準服務流程進行對客服務。l 對待特殊顧客需要，在一定程度上盡量滿足，有必要時及