近期工作計(jì)劃和安排(編輯修改稿)
2024-10-14 07:28 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 有食堂條件下，改變每日菜肴菜式，并制定合理的每周食譜，為以后的刷卡就餐做準(zhǔn)備。需要：供應(yīng)商保證提供近期食堂菜譜所需原料。公司采購(gòu)部及時(shí)提供最新供應(yīng)商報(bào)價(jià)和品種。二、按照IC卡用餐要求和形式對(duì)食堂內(nèi)部員工進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)工作。要求炒鍋人員提高廚藝水平，保證菜肴出品質(zhì)量，增加和變換菜肴口味和品種。要求砧板工作人員加強(qiáng)刀工練習(xí)，學(xué)習(xí)各種菜肴的切配。豐富面點(diǎn)品種，加強(qiáng)面點(diǎn)工作人員熟練掌握面點(diǎn)品種的制作方法。培訓(xùn)服務(wù)員的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平，合理分配服務(wù)員的衛(wèi)生區(qū)域，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督。三、規(guī)范窗口配餐的標(biāo)準(zhǔn)化，保證以后菜肴成本核算工作。制定每種菜肴的定量標(biāo)準(zhǔn)。要求配菜人員熟練準(zhǔn)確把握份量。主食（米飯）也要求工作人員放入配量窗口。四、關(guān)于現(xiàn)在加點(diǎn)宵夜問(wèn)題?，F(xiàn)無(wú)菜品即時(shí)報(bào)價(jià)，無(wú)法定價(jià)。誰(shuí)來(lái)監(jiān)督現(xiàn)宵夜的成本核算。如何收費(fèi)，若收現(xiàn)金如何監(jiān)督管理？五、給與食堂外出考察學(xué)習(xí)。到一些刷卡用餐的企業(yè)和酒店參觀學(xué)習(xí)，掌握工作環(huán)節(jié)和流程、定價(jià)原則、采購(gòu)管理、成本核算及人員崗位的配置等，吸收先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)。公司食堂2010年3月17日第四篇：行政人事部近期工作計(jì)劃安排行政人事部近期工作計(jì)劃安排5
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