【文章內(nèi)容簡介】 原位，用過的毛巾應(yīng)晾曬好，不得到處亂放； 16每餐收市應(yīng)將垃圾袋處理好，并處理到垃圾堆放點(diǎn)，以免滋生蚊蟲。第三篇：水吧規(guī)章制度水吧規(guī)章制度一、上班時(shí)間：早班：09:0017:00中班：14:0022:00晚班：17:0001:00二、上班提前5分鐘到崗，請假休息需提前一天申請；三、注意水吧衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，保持水吧內(nèi)清潔，上班統(tǒng)一穿工作服； 有事離開需報(bào)告，同意后方可離崗；四、上班期間熟記并使用禮貌用語，不準(zhǔn)在水吧內(nèi)嬉戲、打鬧、玩手機(jī)；五、早班負(fù)責(zé)備貨，準(zhǔn)備物料，確保晚班使用，晚班下班前檢查設(shè)備，關(guān)閉電源；六、不準(zhǔn)偷吃偷拿公司物品，違者重罰，養(yǎng)成節(jié)約勤儉的好習(xí)慣；七、早晚班交接（缺貨、備貨都寫在交班本上）。第四篇：水吧食品安全規(guī)章制度水吧食品安全規(guī)章制度 水吧食品安全管理規(guī)章制度一、水吧員儀容標(biāo)準(zhǔn)，干凈且平整。，清潔，勿垂落在臉上，肩上。女性頭發(fā)太長應(yīng)束起，男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳，后發(fā)不可過領(lǐng)。，并保持清潔，不可涂指甲油。（化淡妝），在食品制作區(qū)域不可佩戴任何首飾。，休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候（如倒垃圾，擦桌子，吃東西，咳嗽，打噴嚏，接觸頭發(fā)或去洗手間等，）都必須洗手消毒。，如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病，會(huì)直接影響工作伙伴及顧客健康，售樓部主管領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)要求該員工暫不上上班，待恢復(fù)后再上班。，破開的傷口，燒傷的結(jié)疤等，不可接觸品。二、水吧員服務(wù)意識(shí)要求保持微笑服務(wù)，動(dòng)作自然優(yōu)雅。主動(dòng)為業(yè)主、會(huì)員、本公司員工提供服務(wù)。快速準(zhǔn)確的把客人的需要送到客人手中。在提供服務(wù)時(shí)使用禮貌用語，如“您好”“先生”“請您稍等”等。目光注視顧客，表示尊重。確認(rèn)完全了解顧客的問題。肢體語言表達(dá)我們對(duì)問題的關(guān)心。三、水吧員職責(zé)負(fù)責(zé)水吧營業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保吧臺(tái)正常工作；按規(guī)范和服務(wù)程序向客人提供酒水服務(wù)；負(fù)責(zé)水吧臺(tái)內(nèi)的整潔衛(wèi)生；每周周末做好菜單物料盤點(diǎn)工作，確保菜單物品都能正常出品；負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。對(duì)水吧的設(shè)備、商品表面進(jìn)行清潔，并擺放整齊。水吧員在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品，與接班人員做交接。對(duì)水吧設(shè)備的日常維護(hù)，清潔。四、水吧的衛(wèi)生要求水吧臺(tái)面：臺(tái)面整潔、干凈、無污漬、無油漬。除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工私人物品、衣服、充電器、零食等）。鑰匙、臺(tái)面的小型設(shè)備（微波爐、飲水機(jī)等）擺放整齊。水吧柜子每周對(duì)柜內(nèi)進(jìn)行清理，確保干凈無灰塵、無污漬。水吧柜子內(nèi)物品按分類擺放整齊。水吧柜子內(nèi)做好防潮、放熱、放蟲。展柜展柜上無灰塵，無污漬。展柜上商品、食品、沖劑飲品擺放整齊，朝向相同，表面無灰塵。展柜上裝飾物定期清理，如有破損在填寫物品報(bào)損表后及時(shí)更換。展柜上的器具在沒有使用的情況下每兩天清潔一次。展柜上方的儲(chǔ)物柜內(nèi)物品按類別整齊擺放。展柜左下方的功放設(shè)備，表面干凈無灰塵，設(shè)備連接線擺放有條理性，不亂。水吧清洗區(qū)水龍頭光亮，無污漬，無油漬，無手印。水盆內(nèi)無垃圾，無污漬，無油漬。水盆內(nèi)使用過的器具及時(shí)進(jìn)行清洗水吧清洗區(qū)臺(tái)面上物品擺放整齊。清潔工具（如手套、抹布、洗滌液等）統(tǒng)一擺放在水盆下方的柜子里。設(shè)備水吧內(nèi)設(shè)備表面清潔，無灰塵，無污漬，無油漬。即沖式飲品機(jī)在更換沖劑時(shí)，注意不要把沖劑灑在設(shè)備外面，做好清潔工作。對(duì)咖啡機(jī)等設(shè)備儲(chǔ)水槽內(nèi)的水及時(shí)清理，確保水槽干凈。水吧器具器具表面清潔、光亮、無灰塵、無污漬、無油漬。玻璃杯上無手印。水杯等倒置擺放且朝向相同。盤子、食碟等正置擺放且朝向相同。器具在使用后立即清洗，不得重復(fù)使用。為使用的器具，沒兩天清洗一次。地面干凈，清潔，無垃圾，無污漬，無油漬，無水漬。垃圾桶垃圾達(dá)到垃圾桶2/3時(shí)及時(shí)更換。如有特殊氣味的垃圾立即更換。五、水吧食品飲品的要求注意食品及飲品的保質(zhì)期（盡量在保質(zhì)期前使用）。如食品或飲品超過保質(zhì)期，及時(shí)更換或者處理掉。注意對(duì)食品及飲品做好防潮，放蟲，防曬等。注意對(duì)食品及飲品的使用溫度，及使用的方法。六、水吧管理制度水吧內(nèi)不得打鬧嬉戲，禁止聚眾聊天。除水吧員外其他員工、客人不得進(jìn)入水吧，員工如工作需要，在授權(quán)后可進(jìn)入水吧。除水吧員外其他員工、客人不得打開使用水吧內(nèi)物品、不得翻閱水吧內(nèi)柜子。除水吧員外其他員工、客人不得擅自使用水吧內(nèi)內(nèi)設(shè)備。如員工需要飲品或食品時(shí)可告知水吧員，并在吧臺(tái)外側(cè)等待需要的飲品或食品。如員工需要加熱，使用水吧設(shè)備時(shí)可告知水吧員，并在吧臺(tái)外側(cè)等待。七、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度在進(jìn)貨時(shí)，應(yīng)注重產(chǎn)品的品質(zhì)及保質(zhì)日期等問題。食品安全規(guī)章制度食品安全規(guī)章制度1，凡是從業(yè)食品經(jīng)營工作的人員必須崗前衛(wèi)生知識(shí)方面上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生法律，法規(guī)，業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。2，凡是有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3，從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。4，從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。5，從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。6，嚴(yán)格科學(xué)的洗手：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。7，從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案為貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求，結(jié)合本單位實(shí)際情況，制定本食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案如下：一、組織機(jī)構(gòu)為了保障全飯店員工健康的工作、生活，促進(jìn)飯店各項(xiàng)工作順利開展，防范安全事故發(fā)生，切實(shí)有效降低和控制安全事故的危害。為確保工作開展，成立領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：張素珍二、主要職責(zé)（1）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全組織，強(qiáng)化工作職責(zé)，完善預(yù)案的制定和各項(xiàng)措施的落實(shí)。（2）預(yù)防為主，常抓不懈，加強(qiáng)食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預(yù)防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。（3）一旦發(fā)生重大食品安全事故，食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成立現(xiàn)場指揮部，負(fù)責(zé)指揮救援、排險(xiǎn)等應(yīng)急處置工作，依靠科學(xué)，處置有力。三、預(yù)防措施制定頒發(fā)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》，衛(wèi)生部下發(fā)規(guī)章制度，為飯店食品衛(wèi)生監(jiān)督管理、食物中毒事故的處理提供了有力的法律依據(jù)。大力開展宣傳教育工作，包括對(duì)硬件設(shè)施的投入，管理制度的建立、完善與落實(shí)，對(duì)有關(guān)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、宣傳。有計(jì)劃地對(duì)飲食從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，對(duì)食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳，周邊飲食攤點(diǎn)的整頓等等。加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，落實(shí)上級(jí)部門的要求及檢查整改意見。四、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序及措施如發(fā)生食品安全突發(fā)事件要立即啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案。如