【文章內(nèi)容簡介】 陳列布局分析（優(yōu)點(diǎn)）超市內(nèi)食品類商品占貨架總長度的百分比最大，其中飲料、餅干、牛奶等乳制品、休閑、膨化食品、其銷售額較高，周轉(zhuǎn)快，因而在賣場內(nèi)占據(jù)的排面數(shù)及場地較大，且盡可能放在有利的銷售位置。而酒類、蜂蜜、醬等由于其所占銷售額比例較小周轉(zhuǎn)較慢：同時酒類、蜂蜜、醬等由于其本身易碎的特點(diǎn)，為了盡可能降低搬運(yùn)過程中的破碎風(fēng)險，為了便于搬運(yùn)、上貨、補(bǔ)貨，所以在賣場占據(jù)的地方較小，擺放在最里面。賣場內(nèi)面包消費(fèi)量大、消費(fèi)頻率高，是消費(fèi)者隨時需要，又時常要購買的，因而將面包、糕點(diǎn)等烘焙制品設(shè)置在靠近入口的地方，增加其銷售量。為了吸引顧客注意力，突出商品個性，以及售點(diǎn)促銷的效果，在超市賣場的通道中央擺放一些平臺，陳列價格優(yōu)惠的商品，促進(jìn)銷售。根據(jù)商品陳列布局分布圖可見，超市內(nèi)部經(jīng)銷商品分類主要是根據(jù)商品用途進(jìn)行分類，這樣可方便消費(fèi)額者快速挑選所需的最佳貨品，方便購物，這一點(diǎn)做的很好。另一方面，貨架的利用也比較充分，如懸掛濕巾、固體飲料、牛奶鈣片、牛奶等。（缺陷）但是，就我們所觀察到的情況來說，也存在以下幾點(diǎn)不足。（一）、超市貨架有空余。這就給消費(fèi)者一種商品不夠充實、豐富的感覺，因而對于周轉(zhuǎn)快的商品給予足夠的面積配置，而 對于周轉(zhuǎn)慢的商品應(yīng)調(diào)整為最低限度的面積。（二）超市內(nèi)商品出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。（三）、超市經(jīng)營者應(yīng)時刻注意商品生產(chǎn)的發(fā)展給商品結(jié)構(gòu)帶來的影響，適時增大新商品的經(jīng)營比重，減少或淘汰不適合市場需求的老商品和滯銷品，使商品結(jié)構(gòu)不斷更新，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，做出適合潮流的改變，隨時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。（四）、應(yīng)經(jīng)常調(diào)整商品貨位，根據(jù)時間、商品流行期的變化，隨時調(diào)整，但調(diào)整幅度不宜過大，這樣既給顧客帶來新鮮感，有方便了老顧客憑印象或感覺找到商品的位置（五）貨架上商品陳列過于擁擠。貨架上的商品陳列要放滿，但不能不留一點(diǎn)空隙，如果不留空隙，消費(fèi)者在挑選商品時就會感到不方便。所以應(yīng)該在陳列商品時與上隔板之間留有三至五厘米的空隙，便于顧客取放自如。（二）實地調(diào)查5月20日上午，我們第四組七名成員在大潤發(fā)超市進(jìn)行了一次實地調(diào)查。在調(diào)查過程中，我的主要目標(biāo)區(qū)域是紙品區(qū)域。他們的紙品陳列給我一種品種豐富、整齊而有條理的感覺。放眼望去，總體上給人以清涼的感覺，商品的主色為白色、青色、藍(lán)色、紫色等，突顯出清涼的感覺，為顧客營造了和諧、親切、舒適的購物環(huán)境；同時配以紅色、橙色、黃色等，顯示出商品的豐富性，引起顧客對商品的興趣，延長顧客停留的時間，擴(kuò)大銷售量。在紙品區(qū)域內(nèi)的端架區(qū)，即整排貨架的最前端和最后端，也是顧客流動線轉(zhuǎn)彎處所設(shè)置的貨架，共擺放兩種清風(fēng)牌的紙品，包括清風(fēng)抽取式面紙，清風(fēng)手帕紙，它們的顏色仍以紫色，淡青色為主。在貨位區(qū)，貨架的最頂端滿滿的排列著盒裝面紙，看上去十分的整齊，而相比之下，教育超市內(nèi)紙品貨架最上端陳列的卷紙、平板衛(wèi)生紙等，則顯得有些凌亂。貨架上的商品，從左至右依次分為濕巾、手帕紙、抽取式面紙、平板衛(wèi)生紙、盒裝面紙等五大區(qū)域。其中，同一種商品在貨架上所占排面為1~3個，并且是分上下兩排陳列同樣的商品。在五個區(qū)域內(nèi)部，依據(jù)品牌的不同，又將商品進(jìn)一步劃分為不同區(qū)域，如在手帕紙區(qū)域，進(jìn)一步劃分為清風(fēng)、純點(diǎn)、潔云等不同的品牌區(qū)域。而在教育超市內(nèi)部，則是簡單的陳列著，不區(qū)分商品的品牌、品種、品項。另一方面，貨架上的每一張價格標(biāo)簽都十分醒目的將貨品的價格標(biāo)出。對于在促銷的商品，也是非常醒目的標(biāo)明是促銷品，價格標(biāo)注更為明顯。而教育超市內(nèi)，價格標(biāo)注不是很明顯，而且有價格標(biāo)簽和貨品不對應(yīng)的現(xiàn)象。（三）實訓(xùn)感受我們實訓(xùn)內(nèi)容為貨品管理，我們在學(xué)校通過對教育超市的了解，在校外通過對大潤發(fā)的了解，不覺對貨品管理有新認(rèn)識。通過對大潤發(fā)超市的調(diào)查，為我們發(fā)現(xiàn)那里的貨品很多，卻整齊劃一。并不給人繁亂的感覺，我覺得它缺少了整體布局圖。這樣能讓顧客快速捕捉的目標(biāo)。超市秩序井然有序，體現(xiàn)了紀(jì)律的重要性到目前為止，大家都站了一次店了，所有人都親自嘗試了如何貨品管理，希望在以后的學(xué)習(xí)中有不斷的提高。一、理貸員的主要工作職責(zé)(1)熟悉自己責(zé)任區(qū)商品的名稱、規(guī)格、用途、產(chǎn)地、保質(zhì)期限、消費(fèi)使用方法等.(2)遵守超市倉庫管理和商品發(fā)貨的有關(guān)規(guī)定，按作業(yè)流程進(jìn)行該項工作；(3)掌握商品標(biāo)價的知識，正確標(biāo)好價格；(4)掌握商品陳列原則和方法，正確進(jìn)行商品陳列，同時密切注視商品銷售動態(tài)，及時補(bǔ)充商品；(5)搞好貨架與責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生，保證清潔；(6)保證商品安全；(7)對顧客的合理化建議要及時記錄，并向門店店長匯報。二、理貨員作業(yè)流程管理(1)領(lǐng)貨作業(yè)流程管理超市在營業(yè)中，陳列在貨架上的商品在不斷減少，理貨員的主要職責(zé)就是去內(nèi)庫領(lǐng)貨以補(bǔ)充貨架。①理貨員領(lǐng)貨必須憑領(lǐng)貨單。②理貨員要在領(lǐng)貨單上寫明商品的大類、品種、貨名、數(shù)量及單價。③理貨員對超市內(nèi)倉管理員所發(fā)出的商品，必須按領(lǐng)貨單上的事項逐一核對驗收，以免商品串號和提錯貨物。對大型綜合超市、倉儲式商場和便利店來說，其領(lǐng)貨作業(yè)的程序可能不反映在對內(nèi)倉方面，而是直接反映在對收貨部門和配送中心的送貨人員方面。一旦完成交接程序，責(zé)任就完全轉(zhuǎn)移到商品部門的負(fù)責(zé)人和理貨員的身上。(2)標(biāo)價作業(yè)流程管理每一個上架陳列的商品都要標(biāo)上價格標(biāo)簽，以便顧客選購和收銀員計價收款。這項作業(yè)動作很簡單，幾分鐘內(nèi)就可學(xué)會，一天內(nèi)就能熟練操作，但標(biāo)價的具體作業(yè)管理的要求很多，十分復(fù)雜。目前我國的超級市場的價格標(biāo)簽分為四種類型：商品部門別標(biāo)簽，表示商品部門的代號及價格；單品別標(biāo)簽，表示單一商品的貨號及價格；店內(nèi)碼標(biāo)簽，表示每一單品的店內(nèi)碼和價格；純單品價格標(biāo)簽，只表示每一個商品的單價，無其他號碼。商品價格標(biāo)簽對超市搞好門店商品管理有很大的作用，主要表現(xiàn)在如下兩方面：識別商品的部門分類和單品代號及商品銷售、盤點(diǎn)和訂貨作業(yè)；識辨商品售價，有利于商品周轉(zhuǎn)速度的管理等。商品部門別標(biāo)簽、單品別標(biāo)簽和店內(nèi)碼標(biāo)簽一般都