【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 陳列布局分析（優(yōu)點(diǎn)）超市內(nèi)食品類商品占貨架總長(zhǎng)度的百分比最大，其中飲料、餅干、牛奶等乳制品、休閑、膨化食品、其銷(xiāo)售額較高，周轉(zhuǎn)快，因而在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)占據(jù)的排面數(shù)及場(chǎng)地較大，且盡可能放在有利的銷(xiāo)售位置。而酒類、蜂蜜、醬等由于其所占銷(xiāo)售額比例較小周轉(zhuǎn)較慢：同時(shí)酒類、蜂蜜、醬等由于其本身易碎的特點(diǎn)，為了盡可能降低搬運(yùn)過(guò)程中的破碎風(fēng)險(xiǎn)，為了便于搬運(yùn)、上貨、補(bǔ)貨，所以在賣(mài)場(chǎng)占據(jù)的地方較小，擺放在最里面。賣(mài)場(chǎng)內(nèi)面包消費(fèi)量大、消費(fèi)頻率高，是消費(fèi)者隨時(shí)需要，又時(shí)常要購(gòu)買(mǎi)的，因而將面包、糕點(diǎn)等烘焙制品設(shè)置在靠近入口的地方，增加其銷(xiāo)售量。為了吸引顧客注意力，突出商品個(gè)性，以及售點(diǎn)促銷(xiāo)的效果，在超市賣(mài)場(chǎng)的通道中央擺放一些平臺(tái)，陳列價(jià)格優(yōu)惠的商品，促進(jìn)銷(xiāo)售。根據(jù)商品陳列布局分布圖可見(jiàn)，超市內(nèi)部經(jīng)銷(xiāo)商品分類主要是根據(jù)商品用途進(jìn)行分類，這樣可方便消費(fèi)額者快速挑選所需的最佳貨品，方便購(gòu)物，這一點(diǎn)做的很好。另一方面，貨架的利用也比較充分，如懸掛濕巾、固體飲料、牛奶鈣片、牛奶等。（缺陷）但是，就我們所觀察到的情況來(lái)說(shuō)，也存在以下幾點(diǎn)不足。（一）、超市貨架有空余。這就給消費(fèi)者一種商品不夠充實(shí)、豐富的感覺(jué)，因而對(duì)于周轉(zhuǎn)快的商品給予足夠的面積配置，而 對(duì)于周轉(zhuǎn)慢的商品應(yīng)調(diào)整為最低限度的面積。（二）超市內(nèi)商品出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。（三）、超市經(jīng)營(yíng)者應(yīng)時(shí)刻注意商品生產(chǎn)的發(fā)展給商品結(jié)構(gòu)帶來(lái)的影響，適時(shí)增大新商品的經(jīng)營(yíng)比重，減少或淘汰不適合市場(chǎng)需求的老商品和滯銷(xiāo)品，使商品結(jié)構(gòu)不斷更新，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，做出適合潮流的改變，隨時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。（四）、應(yīng)經(jīng)常調(diào)整商品貨位，根據(jù)時(shí)間、商品流行期的變化，隨時(shí)調(diào)整，但調(diào)整幅度不宜過(guò)大，這樣既給顧客帶來(lái)新鮮感，有方便了老顧客憑印象或感覺(jué)找到商品的位置（五）貨架上商品陳列過(guò)于擁擠。貨架上的商品陳列要放滿，但不能不留一點(diǎn)空隙，如果不留空隙，消費(fèi)者在挑選商品時(shí)就會(huì)感到不方便。所以應(yīng)該在陳列商品時(shí)與上隔板之間留有三至五厘米的空隙，便于顧客取放自如。（二）實(shí)地調(diào)查5月20日上午，我們第四組七名成員在大潤(rùn)發(fā)超市進(jìn)行了一次實(shí)地調(diào)查。在調(diào)查過(guò)程中，我的主要目標(biāo)區(qū)域是紙品區(qū)域。他們的紙品陳列給我一種品種豐富、整齊而有條理的感覺(jué)。放眼望去，總體上給人以清涼的感覺(jué)，商品的主色為白色、青色、藍(lán)色、紫色等，突顯出清涼的感覺(jué)，為顧客營(yíng)造了和諧、親切、舒適的購(gòu)物環(huán)境；同時(shí)配以紅色、橙色、黃色等，顯示出商品的豐富性，引起顧客對(duì)商品的興趣，延長(zhǎng)顧客停留的時(shí)間，擴(kuò)大銷(xiāo)售量。在紙品區(qū)域內(nèi)的端架區(qū)，即整排貨架的最前端和最后端，也是顧客流動(dòng)線轉(zhuǎn)彎處所設(shè)置的貨架，共擺放兩種清風(fēng)牌的紙品，包括清風(fēng)抽取式面紙，清風(fēng)手帕紙，它們的顏色仍以紫色，淡青色為主。在貨位區(qū)，貨架的最頂端滿滿的排列著盒裝面紙，看上去十分的整齊，而相比之下，教育超市內(nèi)紙品貨架最上端陳列的卷紙、平板衛(wèi)生紙等，則顯得有些凌亂。貨架上的商品，從左至右依次分為濕巾、手帕紙、抽取式面紙、平板衛(wèi)生紙、盒裝面紙等五大區(qū)域。其中，同一種商品在貨架上所占排面為1~3個(gè)，并且是分上下兩排陳列同樣的商品。在五個(gè)區(qū)域內(nèi)部，依據(jù)品牌的不同，又將商品進(jìn)一步劃分為不同區(qū)域，如在手帕紙區(qū)域，進(jìn)一步劃分為清風(fēng)、純點(diǎn)、潔云等不同的品牌區(qū)域。而在教育超市內(nèi)部，則是簡(jiǎn)單的陳列著，不區(qū)分商品的品牌、品種、品項(xiàng)。另一方面，貨架上的每一張價(jià)格標(biāo)簽都十分醒目的將貨品的價(jià)格標(biāo)出。對(duì)于在促銷(xiāo)的商品，也是非常醒目的標(biāo)明是促銷(xiāo)品，價(jià)格標(biāo)注更為明顯。而教育超市內(nèi)，價(jià)格標(biāo)注不是很明顯，而且有價(jià)格標(biāo)簽和貨品不對(duì)應(yīng)的現(xiàn)象。（三）實(shí)訓(xùn)感受我們實(shí)訓(xùn)內(nèi)容為貨品管理，我們?cè)趯W(xué)校通過(guò)對(duì)教育超市的了解，在校外通過(guò)對(duì)大潤(rùn)發(fā)的了解，不覺(jué)對(duì)貨品管理有新認(rèn)識(shí)。通過(guò)對(duì)大潤(rùn)發(fā)超市的調(diào)查，為我們發(fā)現(xiàn)那里的貨品很多，卻整齊劃一。并不給人繁亂的感覺(jué)，我覺(jué)得它缺少了整體布局圖。這樣能讓顧客快速捕捉的目標(biāo)。超市秩序井然有序，體現(xiàn)了紀(jì)律的重要性到目前為止，大家都站了一次店了，所有人都親自嘗試了如何貨品管理，希望在以后的學(xué)習(xí)中有不斷的提高。一、理貸員的主要工作職責(zé)(1)熟悉自己責(zé)任區(qū)商品的名稱、規(guī)格、用途、產(chǎn)地、保質(zhì)期限、消費(fèi)使用方法等.(2)遵守超市倉(cāng)庫(kù)管理和商品發(fā)貨的有關(guān)規(guī)定，按作業(yè)流程進(jìn)行該項(xiàng)工作；(3)掌握商品標(biāo)價(jià)的知識(shí)，正確標(biāo)好價(jià)格；(4)掌握商品陳列原則和方法，正確進(jìn)行商品陳列，同時(shí)密切注視商品銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)，及時(shí)補(bǔ)充商品；(5)搞好貨架與責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生，保證清潔；(6)保證商品安全；(7)對(duì)顧客的合理化建議要及時(shí)記錄，并向門(mén)店店長(zhǎng)匯報(bào)。二、理貨員作業(yè)流程管理(1)領(lǐng)貨作業(yè)流程管理超市在營(yíng)業(yè)中，陳列在貨架上的商品在不斷減少，理貨員的主要職責(zé)就是去內(nèi)庫(kù)領(lǐng)貨以補(bǔ)充貨架。①理貨員領(lǐng)貨必須憑領(lǐng)貨單。②理貨員要在領(lǐng)貨單上寫(xiě)明商品的大類、品種、貨名、數(shù)量及單價(jià)。③理貨員對(duì)超市內(nèi)倉(cāng)管理員所發(fā)出的商品，必須按領(lǐng)貨單上的事項(xiàng)逐一核對(duì)驗(yàn)收，以免商品串號(hào)和提錯(cuò)貨物。對(duì)大型綜合超市、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)和便利店來(lái)說(shuō)，其領(lǐng)貨作業(yè)的程序可能不反映在對(duì)內(nèi)倉(cāng)方面，而是直接反映在對(duì)收貨部門(mén)和配送中心的送貨人員方面。一旦完成交接程序，責(zé)任就完全轉(zhuǎn)移到商品部門(mén)的負(fù)責(zé)人和理貨員的身上。(2)標(biāo)價(jià)作業(yè)流程管理每一個(gè)上架陳列的商品都要標(biāo)上價(jià)格標(biāo)簽，以便顧客選購(gòu)和收銀員計(jì)價(jià)收款。這項(xiàng)作業(yè)動(dòng)作很簡(jiǎn)單，幾分鐘內(nèi)就可學(xué)會(huì)，一天內(nèi)就能熟練操作，但標(biāo)價(jià)的具體作業(yè)管理的要求很多，十分復(fù)雜。目前我國(guó)的超級(jí)市場(chǎng)的價(jià)格標(biāo)簽分為四種類型：商品部門(mén)別標(biāo)簽，表示商品部門(mén)的代號(hào)及價(jià)格；單品別標(biāo)簽，表示單一商品的貨號(hào)及價(jià)格；店內(nèi)碼標(biāo)簽，表示每一單品的店內(nèi)碼和價(jià)格；純單品價(jià)格標(biāo)簽，只表示每一個(gè)商品的單價(jià)，無(wú)其他號(hào)碼。商品價(jià)格標(biāo)簽對(duì)超市搞好門(mén)店商品管理有很大的作用，主要表現(xiàn)在如下兩方面：識(shí)別商品的部門(mén)分類和單品代號(hào)及商品銷(xiāo)售、盤(pán)點(diǎn)和訂貨作業(yè)；識(shí)辨商品售價(jià)，有利于商品周轉(zhuǎn)速度的管理等。商品部門(mén)別標(biāo)簽、單品別標(biāo)簽和店內(nèi)碼標(biāo)簽一般都