【文章內(nèi)容簡介】 第六章 項目建設方案 建設任務和規(guī)模 項目總占地面積 100 畝，建各類辦公樓 8600 平方米，年交易牲畜 40 萬頭 (牛 20 萬頭、豬 10 萬頭、羊 10 萬頭 )，屠宰牲畜 20萬頭，加工牲畜系列產(chǎn)品 2200 噸 (鮮化臘肉 1000 噸、火腿腸 1000噸、香腸 200噸 )，年舉辦科技培訓班 5期，培訓 100 人次。 項目規(guī)劃和布局 本項目位于邵陽市大祥區(qū)城南鄉(xiāng)和城南園藝場交界處靠近207國道路旁的灌山嶺，計劃在原牲畜屠宰交易區(qū)的基礎上改擴建 15 到 100 畝的規(guī)模。 分為屠宰區(qū)、交易區(qū)、加工區(qū)、冷凍冷藏區(qū)、科技信息網(wǎng)站中心、廢棄物處理中心、停車場及服務區(qū)、水電供應系統(tǒng)、綠化美化帶等九個部分，并做到分區(qū)明顯、程序合理。具體規(guī)劃布局如下 (詳見規(guī)劃布局圖 )： ①牲畜屠宰區(qū)占地 8畝。 ②加工區(qū)占地 16 畝。 ③冷凍冷藏區(qū)占地 8畝。 ④活牲畜交易區(qū) 25 畝，畝、羊交易區(qū) 5畝。 其中牛交易區(qū) 15 畝、豬交易區(qū) 5畝。 ⑤科技信息網(wǎng)絡中心占地 5 畝，包括科技培訓、檢疫、疫、信息網(wǎng)站建設。 ⑥廢棄物處理中心占地 8畝，白飼料廠、污水 (三級 )沉淀池。包括建有機復合肥廠、血粉蛋。 ⑦停車場及服 務區(qū) 10 畝，其中停車場 8畝，服務區(qū) 2畝。 ⑧水電供應系統(tǒng)：其中生產(chǎn)生活用水由本市自來水公司供應，用電由本市城市供電網(wǎng)供應。 ⑨綠化美化帶占地 25 畝，其中道路占地 10 畝，綠化美化用地 15畝。 生產(chǎn)技術方案及工藝流程 本項目生產(chǎn)技術方案共分牲畜屠宰、交易、加工三個主要部分： 。采用機械化流水作業(yè)線，即收購、屠宰、分 16 割，日屠宰量 500 頭、年屠宰量 20 萬頭，其中 60％用于鮮銷、 20％用于冷藏冷凍備用供應節(jié)日市場、 20％用于加工。其工藝流程如下： 產(chǎn)品檢疫→入口→電擊斗放血→剝皮→清洗內(nèi)臟→懸 掛→分割→出廠→冷凍或加工、鮮銷 牲畜交易。采用活牲畜交易，日交易量 1000 頭，年交易量 40 萬頭。其流水作業(yè)程序如下： 檢疫→進場→過磅→產(chǎn)品分類→估價→起運 牲畜系列產(chǎn)品加工。采用機械化流水作業(yè)線量 10 噸，年加工量 2200 噸，分為臘肉車間、香腸車間腿制品車間、包裝車間。其工藝流程如下： ①鮮化臘肉。把現(xiàn)代生物技術就用到肉類食品的加加工工藝中，使肉制品變得象淀粉糖類制品一樣易于為人體吸收并更加風味爽口。其工藝流程為： 原料肉選擇→原料肉整理→成型→配料→腌制→生物技術處理→烘制→產(chǎn)品成型 →包裝→產(chǎn)品 ②香腸車間。工藝流程如下： ↓配料 原料肉→切割→浸泡→瀝干→絞肉→攪拌→充填┑ │ ↓檢驗 ↑水 │ 真空包裝←冷卻←烘烤─── 17 ③營養(yǎng)火腿。將瘦肉泥末加入豆制品，注入佐料，制成蛋黃色的料芯，用食品粘膠劑粘合，形成一種棗紅油亮，塑料包裝，食用時切成片狀。其工藝流程如下： 原料肉選擇→原料肉整理→肥、瘦剔制→肥肉皮酥制→斬拌→配料→生物技術處理→灌裝 +熟制→成型→包裝→滅菌→外包裝→成 品 項目建設標準 。參照同行業(yè)較高建設標準間墻體添加復合型保溫材料。 。采用的質量標準 其中冷藏冷凍車帶皮鮮、凍片肉 — 88 無皮鮮、凍片肉 — 88 分部位分割凍肉 分割凍瘦肉 。產(chǎn)品質量按邵陽市技術監(jiān)督批準的企業(yè) 標準，衛(wèi)生標準執(zhí)行國家衛(wèi)生部規(guī)定標準。 ①屠宰區(qū)：屠 宰車間 800 ㎡，活牲畜待宰存放間 2021㎡。 ②交易區(qū)：建交易棚 9000 ㎡，其中牛交易棚 3000 ㎡、豬交 18 易棚 3000㎡、羊交易棚 3000㎡。 ③加工區(qū)：建車間 2700 ㎡，其中臘肉車間 1000 ㎡、火腿腸車間 1000㎡、香腸車間 1700㎡。 ④冷凍冷藏區(qū)：建冷庫 2021m2(庫容量 5000噸 )。 ⑤廢棄物處理中心：總建筑面積 1000 ㎡，其中有機復合肥車間 500 ㎡、血粉蛋白飼料車間 500 ㎡，建污水處理 3 級沉淀池 3口，每口長 50m 寬 20m 深 3m’ 3000m3，總容積 9000m~。 ⑥停車場及服務區(qū)：建停車坪 5 畝，地面用 100水泥沙漿鋪面，厚度 15cm，服務管理辦公室 200 ㎡。 ⑦科技信息網(wǎng)站中心：建科技綜合大樓 8400m2，其中設置招待所、辦公室、科教中心、銀行、檢疫防疫中心等。 ⑧供電供水系統(tǒng)：配電房 100 ㎡，架設動力輸電線路 2021m， 鋪設輸水管道 5000m。 ⑨綠化美化帶及道路系統(tǒng)：總占地 25 畝，其中道路 4200m， 寬 6m(場地中心路 400m、寬 lOm，環(huán)形路 800m，寬 8m，用 100 混泥土鋪面 )；綠化美化帶占地 10 畝 (中心花壇 lOOm2)，栽綠化樹 3000 株、植草皮 8畝，空坪隙地全部 硬化 (厚度 lOcm)。 ⑩其它：公共廁所 4個 100㎡，垃圾轉運站 lOO㎡。 (1)屠宰設備 ①屠宰牲豬設備 設備名稱 19 活掛設備 數(shù)量 單價 金額 放血自動線 1000 個 80 元 8 萬元 噴淋燙毛裝置 1 套 8 萬元 8 萬元 打頭機 1 臺 2 萬元 2 萬元 螺旋打毛機 1 臺 5 萬元 5 萬元 涼水池 1 臺 3 萬元 3 萬元 提升機 1 臺 1 萬元 1 萬元 胴體流轉線 1 條 9 萬元 9 萬元 開邊牽引機 1 臺 1 萬元 1 萬元 開邊機 1 臺 大梁和附件 20 萬元 小 計 70 萬元 安裝費 30 萬元 合 計 100萬元 ②屠宰牛設備 設備名稱 數(shù)量 單價 金額 牽牛機 1 臺 2 萬元 2 萬元 翻板機 1 臺 3 萬元 3 萬元 提升機 1 臺 2 萬元 2 萬元 自動線 1 條 20 萬元 20 萬元 扯皮機 1 臺 2 萬元 2 萬元 放肉機 1 臺 2 萬元 2 萬元 20 附 件 20 萬元 小 計