開業(yè)相關(guān)計(jì)劃(編輯修改稿)
2025-10-10 19:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 000 / = 12000元即:每月營業(yè)額達(dá)到 12000元，平均日銷售額 400元就可保證收支相等。在一般情況下，書店日均營業(yè)額達(dá)到700元左右，月營業(yè)額達(dá)到20000元。則：月毛利額 = 20000 x = 5000元月凈利額 = 5000– 3000 = 2000元凈利率 = 2000 / 20000 = 10%年凈利額 = 24000元即：一般情況下，按計(jì)劃總投資6萬元計(jì)，兩年半即可收回全部投資。[對照百可悅目書店，營業(yè)面積不到40平方米，圖書3800余冊，在開業(yè)的第一個月（—）,沒有進(jìn)行系統(tǒng)的宣傳推廣活動的情況下，就達(dá)到了22000余元的營業(yè)額。]在保證書店店面正常營業(yè)的前提下，書店可以采取多種宣傳促銷手段，拓展新的銷售渠道，尤其是學(xué)校、幼兒園和機(jī)關(guān)單位的批量購買，對提高營業(yè)額應(yīng)有不小的貢獻(xiàn)風(fēng)險規(guī)避任何經(jīng)營都有一定的風(fēng)險，無庸多言。如何正視風(fēng)險的存在、防范規(guī)避風(fēng)險就顯得尤其重要。書店經(jīng)營的風(fēng)險相對較小，因?yàn)槟壳皥D書批發(fā)市場是明顯的買方市場，批發(fā)商從出版社進(jìn)書基本都是“寄銷”的方式，三個月回款，而且剩余滯銷圖書都可以退貨。零售書店從批發(fā)商處進(jìn)書也采用類似的方式。這樣，書店的風(fēng)險就主要來自自身的經(jīng)營管理，如何降低成本，開拓市場，吸引讀者等方面了。需要做好以下工作：一、在充分進(jìn)行實(shí)地觀察、市場調(diào)查的基礎(chǔ)上謹(jǐn)慎選擇店址。[page]二、盡可能控制固定費(fèi)用，減少固定設(shè)備的投資。三、建立完備的會計(jì)制度，作好詳細(xì)經(jīng)營記錄。四、理智對待經(jīng)營狀況不佳的情況，全面分析、解決問題。五、確屬選址錯誤，應(yīng)早做另覓佳址的打算。遠(yuǎn)景規(guī)劃書店定位是：在廣元市區(qū)有一定競爭實(shí)力的特色書店。能夠吸引一部分讀者，并能擁有自己忠實(shí)的顧客群。書店經(jīng)營的目的是：占有廣元圖書文化市場的一定份額，形成長期的盈利能力。一旦經(jīng)過努力經(jīng)營和不斷摸索，書店能夠按計(jì)劃達(dá)到目標(biāo)，并且形成了一套成熟的經(jīng)營與管理的模式，有了由少而多的資本積累，就可以爭取投資，進(jìn)行發(fā)展。發(fā)展的方式可以從以下兩方面考慮：一、擴(kuò)大單店規(guī)模。（營業(yè)面積、經(jīng)營品種、經(jīng)營范圍）這種方式風(fēng)險較大，需要依靠對當(dāng)?shù)厥袌鋈萘康某浞至私夂秃侠眍A(yù)測，以及在競爭中取得一定的優(yōu)勢。在有新華書店大中型書店的區(qū)域應(yīng)不考慮使用。二、開設(shè)分店有了廣元市區(qū)母店的成功經(jīng)驗(yàn)，加之在母店經(jīng)營過程中與供貨商建立的良好關(guān)系，在市場競爭較弱的區(qū)域開設(shè)分店是一種投資孝易于操作的方式。有以下兩種方向可以考慮：1．橫向（在廣元市區(qū)的其它區(qū)域）在市區(qū)內(nèi)開設(shè)分店可以采用圍繞母店設(shè)售書點(diǎn)的方式進(jìn)行，既可充分利用母店的圖書資源，擴(kuò)大影響提高知名度；又節(jié)省投資，降低成本。2．縱向（在廣元市下屬的區(qū)縣）區(qū)縣的優(yōu)勢在于競爭者少，尤其市新華書店的連鎖還沒到達(dá)區(qū)縣一級，讀者的需求長期得不到滿足。劣勢在于購買力較為低下。書店長期的目標(biāo)在于：在西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)的中小城市經(jīng)營圖書文化商品，溝通信息，傳播文化，形成一定規(guī)模的小型特色連鎖書店，最終實(shí)現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的最大化。第四篇：餐飲店開業(yè)計(jì)劃開業(yè)前的計(jì)劃確定店鋪 注意事項(xiàng)：未咨詢辦證機(jī)構(gòu)則不可支付全部租金 1考察店鋪 2確定店鋪 3支付定金，執(zhí)照審批 注意事項(xiàng)：先咨詢辦證部門，后支付全部租金，餐廳里最終要的職 位廚師長，必須在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中須與之充分溝通。后續(xù)工作同辦證一同進(jìn)行。1先咨詢工商部門 2申辦污染物排放許可證 3申辦衛(wèi)生許可證 4申辦營業(yè)執(zhí)照 5咨詢后如果容許在該店鋪開設(shè)餐飲店，則支付全部租金 6制定廚師長崗位說明書（上級、下屬、權(quán)利、職責(zé)）7制定廚師長招聘說明書（崗位說明、工作時間、待遇問題、書面考題）8介紹所登記，并接待面試廚師長 9審議確定廚師長人選確定90%的菜單 注意事項(xiàng)：菜單是，人員配備、流程設(shè)置、裝修風(fēng)格、設(shè)備安置的總綱。這一步必須完成菜單的90% 1確定類別 2確定菜品 3制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜 4根據(jù)菜譜初步確定所需的設(shè)備器材，并在以后的工作中多留意器材經(jīng)銷商的產(chǎn)品。確定工作時間、作業(yè)流程注意事項(xiàng)：流程是大廳廚房布局依據(jù)，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須 一次準(zhǔn)確確定。1制定工作時間 2制定廚房作業(yè)流程和產(chǎn)品銷售流程確定裝潢風(fēng)格和布局注意事項(xiàng)：裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計(jì)劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。裝修時必須認(rèn)真參考作業(yè)流程、設(shè)備器材的體積面積和工作方式特性。后續(xù)工作同裝修同步進(jìn)行。廚房必須首先裝修。1制定裝修原則 2方便顧客原則 3方便作業(yè)原則 4方便設(shè)備運(yùn)行原則 5凸現(xiàn)經(jīng)營理念、符合企業(yè)視覺識別系統(tǒng)原則6初步制定餐廳布局 7選定裝修公司 8圖紙審閱，確定布局 9確定裝修風(fēng)格 10確定餐廳基本色11開始裝修定員定崗 注意事項(xiàng)：必須多與廚師長溝通，并和其協(xié)同進(jìn)行后續(xù)各項(xiàng)工作。1確定各崗位 2確定各崗位的人員配置 3確定班次和作息時間 4確定員工宿舍編制各種標(biāo)準(zhǔn)化文件（手冊、說明書、表單、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）注意事項(xiàng)：因?yàn)槭切∫?guī)模的店，所以盡量使各種文件簡單化，講究實(shí)用、正規(guī)、無漏洞即可。無須過于繁多和復(fù)雜，但必須做到最終單據(jù)，有余力可以制定過程單據(jù)。1總員工手冊 2廚房員工手冊 3樓面員工手冊 4崗位說明書5招聘說明書 6餐單說明書（菜肴標(biāo)準(zhǔn)菜譜、制作標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）7面試員工資料表 8所有員工資料表 9庫存總表10
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