廣東省20xx年食品安全員業(yè)務(wù)能力檢驗-含答案(編輯修改稿)
2025-10-10 14:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 A、藥品 B、既是食品又是藥品的中藥材 C、食品防腐劑 D、天然食用色素3《餐飲服務(wù)許可證》樣式由（ ）統(tǒng)一規(guī)定。、自治區(qū)、直轄市人民政府、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門3食品（ ）應(yīng)當配備食品安全管理人員，加強對其培訓(xùn)和考核。3將食品或原料置于冰點溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)貯存的過程為冷凍，冷凍溫度的范圍應(yīng)是：（ ）。A、18℃～1℃ B、－20℃～－1℃ C、20℃～0℃ D、18℃～0℃3餐用具使用衛(wèi)生要求（ ）。，經(jīng)沖洗后仍可以使用中級餐飲服務(wù)食品安全管理員的繼續(xù)教育工作的組織實施部門是（ ）。(區(qū))餐飲服務(wù)監(jiān)管部門4對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予（ ）次以上罰款的行政處罰，涉嫌犯罪的，應(yīng)當依法向公安機關(guān)移送。A、二 B、三 C、四 D、五 4重大活動時，餐飲服務(wù)提供者對從業(yè)人員的管理（ ）。，滿足重大活動的特殊需求4食品標識不得標注下列（ ）內(nèi)容。4餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員考核成績合格的，由考核部門發(fā)給培訓(xùn)合格證明。培訓(xùn)合格證明有效期( )年。A、2 B、3 C、5 D、10 4違反食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度的，應(yīng)當由（ ）?！妒称钒踩ā返诎耸邨l第(二)、(五)款進行查處《食品安全法》第八十七條第(二)、(五)款進行查處《食品安全法》第八十七條第(二)、(五)款進行查處《食品安全法》第八十七條第(二)、(五)款進行查處 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)下列哪種食品屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品（ ）。 、畜、獸等動物肉類日常操作中易導(dǎo)致食源性疾病的危險因素有（ ）。A、過早地烹調(diào)食物，或過早切配冷菜等B、熟食物儲存在不適宜的溫度下C、冷藏前食物充分冷卻 D、冷藏后的食品未徹底加熱直接食用食品安全評估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論時，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當立即（ ）。A、采取措施確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營業(yè) B、通過各種途徑通知消費者停止食用C、銷毀相關(guān)食品 D、研究改進生產(chǎn)工藝方法食物中毒的特點是（ ）。A、潛伏期短，往往突然發(fā)病B、有相似的臨床表現(xiàn)，一般為急性胃腸類癥狀C、發(fā)病與食用某種有毒食品有明顯的因果關(guān)系D、中毒患者不是傳染源，病人與健康者之間不傳染餐用具的食品安全要求：（ ）。A、不得重復(fù)使用一次性餐用具B、接觸直接入口食品的餐用具使用前應(yīng)洗凈消毒C、已消毒和未
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