食品行業(yè)人員職業(yè)能力檢測試題a卷-含答案(編輯修改稿)
2025-10-10 14:38 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 C、餐用具保潔場所 D、切配場所3食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（ ）。 3食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（ ）負責。3生產(chǎn)經(jīng)營轉基因食品未按規(guī)定進行標示的，由（ ）處罰。3重大活動時，對餐飲服務提供者的要求包括（ ）。，餐飲服務提供者應與餐飲服務食品安全監(jiān)管部門簽訂責任承諾書3公民、法人或者其他組織直接向人民法院提起訴訟的，應當自知道或者應當知道作出行政行為之日起（ ）內(nèi)提出，法律另有規(guī)定的除外。3公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量安全問題，應當向（ ）部門投訴。3《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，未按規(guī)定要求銷售食品的，監(jiān)管部門應責令改正，給予警告；拒不改正的，應如何處罰？（ ）A、處一千元以下罰款 B、處五千元以上二萬元以下罰款 C、處二千元以上五萬元以下罰款D、處五萬元以上十倍以下罰款為避免食物中毒，經(jīng)長時間貯存的食品在食用前需徹底再加熱至中心溫度（ ）以上。 A、40℃ B、50℃ C、60℃ D、70℃ 4食品企業(yè)加工后的廢棄物的存放設施應（ ），要便于清洗、消毒。4對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予（ ）次以上罰款的行政處罰，涉嫌犯罪的，應當依法向公安機關移送。A、二 B、三 C、四 D、五 4飯店、飯?zhí)?、KTV、米粉店、學校食堂、建筑工地食堂以及機關企事業(yè)單位的集體食堂等餐飲服務單位（企業(yè)）的食品安全監(jiān)管由（ ）部門負責。 A、質(zhì)量監(jiān)督 B、工商行政管理C、食品藥品監(jiān)督管理 D、衛(wèi)生部門4關于食品添加劑，下列說法錯誤的是（ ）。、香、味，且在技術上確有必要，方可允許使用4行政機關作出準予行政許可的決定，應當自作出決定之日起（ ）內(nèi)向申請人頒發(fā)、送達行政許可證件。 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)樣品確認應遵循的原則是( )。A、 對直接從生產(chǎn)者采集的樣品可以不必確認 B、 對從進口代理單位采集的樣品必須進行確認C、 跨省銷售的產(chǎn)品可請樣品生產(chǎn)者所在的食品安全監(jiān)督機構協(xié)助確認 D、 散裝食品必須進行確認以下關于餐飲服務提供者違法責任規(guī)定的說法正確的是（ ）?！妒称钒踩ā贰ⅰ妒称钒踩▽嵤l例》等食品安全法律法規(guī)的案件中，有兩種以上應當給予行政處罰的違法行為時，食品藥品監(jiān)督管理部門應當分別裁量，合并處罰“情節(jié)嚴重”“情節(jié)嚴重”“情節(jié)嚴重”預防李斯特菌食物中毒重點措施有（ ）。A、防止冷藏奶及奶制品污染； B、對酸漬、鹽腌制食品的工藝嚴格把關；C、對食品保存條件要嚴格把關；D、生吃瓜果前要清洗消毒下列屬于“常自律”具體措施的是：（ ）。A．接受培訓和強化個人衛(wèi)生習慣是關鍵B．總結成果并制度化、規(guī)范化，及時有效地培訓職工C．持續(xù)推動，使之成為習慣化 D．每季度確定一周時間為“強化周”對在加工制作的食品中非法添加藥品的行為，應當給予的處罰為
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