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2024-10-01 03:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 地，野生蔬菜深加工的種類及方法也開始出現(xiàn)多樣化、高檔化，使得我國有10余種野生蔬菜出口20多個國家，為國家換取了大筆外匯。因此，開發(fā)利用野生蔬菜對發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、擴大農(nóng)產(chǎn)品出口能起到積極的作用。 保護生態(tài)環(huán)境已成為全球范圍的共識，科學(xué)合理地開發(fā)利用野生蔬菜，有利于我國的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)保護和修復(fù)，造福子孫后代。首先，野生蔬菜一般都具有較強的抗逆性和適應(yīng)性，病蟲害少，人工栽培和反季節(jié)栽培過程中，可以不使用或少使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥，從而減輕對環(huán)境的污染和保護地土壤的鹽漬化程度。其次，許多野生蔬菜繁殖容易且生長快，莖葉覆蓋面大，水土保持效果好，利用荒山、荒地、荒坡、荒灘種植野生蔬菜，不僅能節(jié)約耕地，還可以有效防止水土流失，改善生態(tài)環(huán)境。第三，開發(fā)利用野生蔬菜可多年免耕或基本免耕收獲，可充分利用自然體系與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)相結(jié)合，促進地力和生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)和改良。此外，野生蔬菜及其花朵千姿百態(tài)、色彩繽紛，是綠化和美化環(huán)境的優(yōu)良草種?？傊_發(fā)利用好野生蔬菜，對于保護生態(tài)環(huán)境和修復(fù)我國脆弱的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)具有積極的作用。 種質(zhì)資源是作物育種的前提，蔬菜作物育種也不例外。野生蔬菜是人工栽培蔬菜的天然基因庫，其中蘊藏著許多有特色的優(yōu)良基因，是進行蔬菜作物遺傳改良的寶貴種質(zhì)資源。進行野生蔬菜引種馴化，從中選出的具有發(fā)展前景的野生蔬菜種類可以直接推廣應(yīng)用于生產(chǎn)。此外，更重要的是通過野生蔬菜與栽培蔬菜間的有性雜交或利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將野生蔬菜中的抗病蟲、抗逆、特殊風(fēng)味、高營養(yǎng)及藥用或保健成分等優(yōu)良性狀基因轉(zhuǎn)移到栽培蔬菜中，與栽培品種的基因組合，可以改善栽培蔬菜的綜合性狀，培育出新的優(yōu)良品種。 3開發(fā)利用中存在的主要問題 盡管人們對野生蔬菜的營養(yǎng)、醫(yī)藥及科研價值已經(jīng)有所認識，但我國野生蔬菜的開發(fā)利用與研究剛剛起步，存在著許多不容忽視的問題。 目前野生蔬菜開發(fā)面窄，資源利用主要集中在少部分植物上，多數(shù)資源未被利用。據(jù)資料記載，我國已明確掌握的野生蔬菜多達上千種之多，蘊藏量十分豐富，而今被開發(fā)利用的僅占蘊藏量的1%~2%，絕大多數(shù)資源被閑置浪費，大量野生蔬菜有待于開發(fā)。目前除開發(fā)利用較成功的僅幾十個常見品種外，對其它眾多或具有特殊價值的野生蔬菜的開發(fā)和研究甚少，寶貴資源均未被充分利用。 隨著人們對野生蔬菜的向往，各地掀起了野生蔬菜熱。受經(jīng)濟利益的驅(qū)動，在傳統(tǒng)采集區(qū)過度采集具有市場優(yōu)勢的野生蔬菜資源，采集方式又多以采集野生為主，重采輕管，缺乏對資源的保護利用和長久性開發(fā)。這種盲目與過度的利用導(dǎo)致了一些天然野生蔬菜資源蘊藏量逐年減少，有的甚至瀕臨枯竭，嚴重破壞了生態(tài)平衡。如我國的西部一些省、區(qū)，無限制地挖摟發(fā)菜、甘草、麻黃草等野生資源，造成了資源枯竭，而且加劇了土地沙漠化程度，破壞了生態(tài)環(huán)境。 我國對野生蔬菜資源的開發(fā)利用研究起步較晚，而且進展緩慢。在人工栽培技術(shù)研究方面，雖已取得了一些成功的經(jīng)驗，但不論是深度還是廣度都十分不夠。目前，由于多數(shù)野生蔬菜都還沒有一套有效的人工栽培技術(shù)體系，開發(fā)利用時不得不以自然采集為主。這一方面
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