【新課標(biāo)】蘇州市20xx～20xx學(xué)年度第二學(xué)期期末模擬試卷(1)初一語(yǔ)文(編輯修改稿)
2026-01-04 07:05 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 _________________________________ 13．“融情于景”是本詩(shī)的一個(gè)顯著特征。請(qǐng)從詩(shī)歌的 (3)至 (5)節(jié)中 任選一節(jié) ． ． ． ． ，用自己的話說(shuō)說(shuō)寫(xiě)了什么樣的景，又抒了什么情。（ 3 分） ______________________________ _________________________________ 閱讀 下面文章 ， 完成 14— 16 題 。 (8 分 ) 漫談食用膠 ①近日，有關(guān)老酸奶、果凍等?可能添加‘工業(yè)明膠’?的新聞甚囂塵上，讓人 們對(duì)陌生的?明膠?產(chǎn)生恐慌。此前，關(guān)于有些拉面、米線等添加?食用膠?使面條筋道的報(bào)道，也曾撥動(dòng)過(guò)公眾對(duì)于?食品添加劑?敏感的神經(jīng)。如果確實(shí)在食物中添加了?工業(yè)明膠?，那對(duì)身體恐怕是有害的，而真正的?食用膠?，對(duì)健康基本不會(huì)造成任何威脅。 ②所謂的?食用膠?，一般翻譯成?水膠體?，是一大類食品原料。常用的水膠體，其實(shí)都是?天然產(chǎn)物?。比如瓊脂和卡拉膠，是海藻的提取物。明膠，是從動(dòng)物的皮或者骨頭水解熬制而來(lái)。食用膠中比較?高級(jí)?的果膠，主要來(lái)源是橘子皮和蘋(píng)果榨汁后的殘?jiān)?。還有一些食用膠是來(lái)自于植物的種子 ，比如阿拉伯膠、瓜爾豆膠、槐豆膠，都是從相應(yīng)植物的種子中提取而來(lái)的。還有一些水膠體由微生物發(fā)酵得到，比如黃原膠。多數(shù)的水膠體是直接的提取物，只有很少數(shù)經(jīng)過(guò)一定的加工，比如羧甲基纖維素 (CMC)，它是從植物中提取的，又通過(guò)化學(xué)反應(yīng)在分子中的某些位置加上了?羧甲基?，雖然它也可以稱為?化學(xué)產(chǎn)品?，不過(guò)其安全性已經(jīng)經(jīng)過(guò)了廣泛檢驗(yàn)，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)對(duì)健康有什么危害。 ③常見(jiàn)的食用膠多數(shù)是碳水化合物，從分子結(jié)構(gòu)上來(lái)看，它們跟淀粉很類似，都是由小分子的糖（稱為?單糖?）互相連接而成的高分子聚合物，叫做?多糖?或者?多 聚糖?。淀粉是最常見(jiàn)的多糖，是由葡萄糖連接而成的，而組成其他多糖的除了葡萄糖，還有果糖、半 乳糖等等。不同的單糖和不同的連接方式，造就了各種各樣特性不同的多糖。也有一些食用膠是蛋白質(zhì)，常見(jiàn)的就是明膠。 ④一般而言，食用膠在食物中的使用量不大，起到的作用主要有增稠、成膠、改善食物成分特性等。有一些食用膠只需要很少一點(diǎn)，就可以大大增加水的黏度，比如黃原膠。還有的食用膠在常溫下不溶于水，在高溫下溶解之后，降低溫度就變成了固體，也就是通常所說(shuō)的?成膠?了，明膠就是典型的例子。在不同的酸堿條件下，它們還可能和食 物中的其他成分比如蛋白質(zhì)、淀粉等發(fā)生連接，從而改善其他食物成分的特性，產(chǎn)生更加豐富多樣的食品。比如許多蛋白質(zhì)在酸性條件下不溶解，而很多人又喜歡酸性飲料的口味，加入適當(dāng)?shù)墓z，讓果膠和蛋白質(zhì)連接，就可能使蛋白質(zhì)在酸性條件下溶解，從而獲得清澈透明的酸性飲料。在面條中加入適當(dāng)?shù)氖秤媚z，也可能使得面條更加筋道，這也是一種改善。此外，還有一些食用膠，本身也被當(dāng)做膳食纖維，比如果膠、瓜爾豆膠、瓊脂等。膳食纖維能夠提供飽足感但是不產(chǎn)生熱量，對(duì)于減肥有幫助。不溶性的膳食纖維有助通便，而可溶性的膳食纖維（比如果膠）到達(dá)大腸之 后能被那里的細(xì)菌分解，產(chǎn)生一些有助健康的小分子物質(zhì)。 ⑤除了淀粉，其他的食用膠是作為食品添加劑管理的。這些水膠體除了可以用于食品，還可以用于其他工業(yè)產(chǎn)品。作為工業(yè)原料，其生產(chǎn)過(guò)程的控制和要求就不像食品原料那么嚴(yán)。所以，工業(yè)級(jí)的水膠體會(huì)比食品級(jí)的要便宜。這就造成了不法商販?zhǔn)褂霉I(yè)級(jí)原料代替食品原料的可能。而工業(yè)級(jí)原料，就 可能 ． ． 存在有害雜質(zhì)。就像任何的食品添加劑一樣，合法生產(chǎn)規(guī)范使用的食用膠沒(méi)有問(wèn)題，但是食品安全的保障需要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。公眾和媒體，應(yīng)該關(guān)注的是這些添加劑的使用是否合法，而不是僅僅因?yàn)槟吧?產(chǎn)生恐慌。 14．本文第④段畫(huà)線句子主要運(yùn)用了什么說(shuō)明方法？有什么作用？（ 3 分） ______________________________ _________________________________ 15．第⑤段中加點(diǎn)的“可能”如果刪掉，表達(dá)效果有什么變化？（ 2 分） ______________________________ _________________________________ 16．結(jié)合文章內(nèi)容，說(shuō)說(shuō)如何才能做到合法生產(chǎn)、規(guī)范使用食用膠。（ 3 分） ______________________________ _____________________________
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