【文章內(nèi)容簡介】 的預(yù)包裝食用油。 配合有關(guān)部門加強對餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物流向的監(jiān)控，督促餐飲服務(wù)單位建立餐廚廢棄物管理臺帳，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向等情況。 三、工作要求 （一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實工作責(zé)任。各地要建立“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作市（縣）長負責(zé)制，加強統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，明確工作目標和任務(wù)分工，結(jié)合實際制定“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理實施方案。及時研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難，統(tǒng)籌抓好各項措施落實。各食品安全監(jiān)管部門按照職責(zé)加強對行業(yè)、環(huán)節(jié)的監(jiān)管，結(jié)合食品安全整頓工作計劃，認真安排和做好“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理有關(guān)工作，建立健全全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動、信息交流和反饋機制。進一步加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，建立食品安全刑事案件預(yù)先通報機制，對重大食品安全刑事案件提請公安機關(guān)提前介入，加強部門間的有效配合與協(xié)助，及時通報情況，形成聯(lián)動打擊合力。要落實食品安全行政執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，強化行政監(jiān)察和行政問責(zé)，嚴肅查處監(jiān)管部門失職、瀆職行為。 （二）強化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責(zé)任。強化企業(yè)誠信和行業(yè)自律教育，加強從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的法律意識和和食品安全責(zé)任主體意識。督促企業(yè)堅持誠信守法經(jīng)營，切實履行社會責(zé)任，嚴格執(zhí)行生產(chǎn)衛(wèi)生標準和操作規(guī)范，建立健全并嚴格落實進貨查驗、索證索票和全程追溯制度，加強對食品原料的檢驗檢測，發(fā)現(xiàn)問題立即處理并向監(jiān)管部門報告。 （三）加強新聞宣傳和信息報送工作。各地、各有關(guān)部門要要建立有獎舉報制度，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關(guān)法律知識，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費。要支持新聞媒體及時報道有關(guān)工作措施、進展和成效，對違法使用“地溝油”的餐飲企業(yè)和非法制售窩點予以曝光，為“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作營造良好氛圍。各地要將“地溝油”整治情況納入年度食品安全專項整治的重要內(nèi)容，向省食品安全整頓辦報送有關(guān)工作情況總結(jié)，重要信息隨時報送。 （四）加強督促檢查和評估考核。各地要針對“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理專項工作開展情況，逐級開展專項督查考核，對本地區(qū)專項整治效果實施評價，發(fā)現(xiàn)存在問題并督促整改，對長期未得到解決問題要追究有關(guān)負責(zé)人責(zé)任。省食品安全整頓辦將適時組織開展打擊“地溝油”專項聯(lián)合督查行動，具體安排另行通知。 第三篇：XX市加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案XX市加強地溝油整治和餐廚廢棄物 管理實施方案 為貫徹國家關(guān)于加強“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理決策部署，進一步落實各地各部門監(jiān)管責(zé)任，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障人民群眾身體健康，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發(fā)201036號）、省政府辦公廳《轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見的通知》（粵府辦201048號）和《XX省加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案》（粵衛(wèi)2010147號）的要求，結(jié)合我市實際，制定本實施方案。 一、指導(dǎo)思想 以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認真貫徹落實《食品安全法》及《食品安全法實施條例》，扎實開展食品安全整頓工作，落實生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，切實解決“地溝油”和餐廚廢棄物管理領(lǐng)域存在的一些突出問題。堅持集中整治與長效機制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，加大地溝油整治工作力度，加強餐飲等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位使用油脂的管理，探索餐廚廢棄物管理的長效機制，保障人民群眾飲食安全。 二、工作目標 以強化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責(zé)任為總目標，以集貿(mào)市場、批發(fā)市場、食品生產(chǎn)小作坊、小餐館、餐飲攤點、火鍋店和集體食堂為主要對象，以加強對食用油購貨記錄、票證檢查和監(jiān)督抽檢，嚴厲查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為為重點，對涉嫌犯罪的要一查到底并依法移送司法機關(guān)，追究刑事責(zé)任。建立健全餐廚廢棄物回收處理的準入制度，大力推進餐廚垃圾收運工作，建立完整的餐廚垃圾收集、運輸、處理體系，不斷提升餐廚垃圾管理水平。嚴厲打擊非法處置、收運、加工、銷售餐廚廢棄物的行為，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術(shù)工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。具體目標： （一）堅決取締無證照生產(chǎn)、經(jīng)營食用油單位。 （二）嚴厲打擊將“泔水油”、“地溝油”作為食用油使用的違法行為。 （三）嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食用油的違法行為。 （四）建立餐廚廢棄物處置、收運、臺賬等管理制度，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。 三、主要任務(wù) （一）加大食品生產(chǎn)、流通和消費環(huán)節(jié)食用油的監(jiān)督力度，嚴厲打擊非法生產(chǎn)銷售使用“地溝油”的行為一是加強對食品生產(chǎn)加工過程中以食用油為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)依法生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行進貨查驗、加工過程控制和出廠檢驗等質(zhì)量安全管理制度，落實質(zhì)量安全主體責(zé)任。加大執(zhí)法打假力度，嚴厲打擊食品生產(chǎn)企業(yè)使用“地溝油”加工食品等違法行為，對涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。 二是加強對流通環(huán)節(jié)經(jīng)營食用油的監(jiān)督，嚴厲打擊經(jīng)營“地溝油”、非正規(guī)來源、假冒偽劣和來歷不明食用油的行為。依法規(guī)范食用油經(jīng)營者主體資格，查處和取締無照經(jīng)營行為。監(jiān)督食用油經(jīng)營者建立和落實進貨查驗制度，進貨時索取供貨方的相關(guān)證照和食用油檢驗合格證明，自覺把好進貨質(zhì)量關(guān)。開展流通領(lǐng)域食用油質(zhì)量監(jiān)督抽檢，并根據(jù)抽檢結(jié)果做好后續(xù)處理工作。 三是加強對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，尤其是在現(xiàn)場監(jiān)督中要監(jiān)督餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食品原料采購查驗和索證索票制度。督促餐飲服務(wù)單位落實和完善食品原料采購索證索票制度，確保食品可溯源，嚴厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為。加強對餐飲服務(wù)單位使用散裝食用油的監(jiān)督抽檢，引導(dǎo)大、中型餐飲單位和學(xué)校集體食堂采購和使用品質(zhì)可靠的預(yù)包裝食用油。 （二）加強畜禽養(yǎng)殖場監(jiān)管，嚴禁用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽 加強對畜禽養(yǎng)殖場的監(jiān)管，嚴禁使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。加強對獲證的飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)未經(jīng)無害化處理的“地溝油”流入飼料生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)，要從重查處。加大畜禽養(yǎng)殖備案工作力度，督促養(yǎng)殖企業(yè)建立畜禽養(yǎng)殖檔案，規(guī)范畜牧生產(chǎn)經(jīng)營行為，促使企業(yè)依法從事畜禽養(yǎng)殖。 （三）加強餐廚廢棄物管理，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平 一是監(jiān)管部門要加強監(jiān)管信息溝通，加快建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置通用的信息平臺，做好餐廚廢棄物收運單位相應(yīng)資格的許可或備案工作。二是督促餐飲服務(wù)單位按照《XX省嚴控廢物處理行政許可實施辦法》（XX省人民政府令第135號）和《XX市餐廚垃圾管理暫行辦法》（XX市人民政府令第172號）的有關(guān)規(guī)定，將餐廚廢棄物提供給已取得環(huán)保部門發(fā)放的廢物處理許可證的單位處理。三是以集體食堂和大中型餐飲單位為重點，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設(shè)施。嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)