【文章內容簡介】 人們生活水 年出欄 8 萬只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場建設項目 15 平的提高，對 特禽 作為健康原生 食品 認識的加深， 特禽 市場必將進一步發(fā)展壯大 。 目前我國各地飼養(yǎng)的野雞品種主要有兩個：一個是當?shù)伛Z養(yǎng)與繁殖的本地野雞：另一個是從美國引進的美國七彩野雞。據(jù)有關專家統(tǒng)計，近年僅廣州、深圳、珠海、上海等幾個城市野雞需求量就達 6400萬只，而實際供應量還不到 900 萬只，缺口達 5500萬只。 投資方向背景及 資中縣特禽 產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 野雞，又名雉雞、山雞，極為漂亮，是鳳凰的原型，最大特 點就是：好看、好吃。野雞不僅是世界公認的山珍野味，具有極高的經濟價值，被譽為 “ 野味之王 ” 、 “ 動物人參 ” 。近年來，隨著人們生活水平的提高，野味食品已成為餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴。但是，野生野雞受國家法律保護，嚴禁獵殺和非法經營，加之自然界存量極少，因此人工養(yǎng)殖野雞商機無限。 1） 、食用價值：野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達30%，是普通雞肉、豬肉的 2 倍，脂肪含量僅為 %，是豬肉的 1/3牛肉的 1/雞肉的 1/10，基本不含膽固醇（見下表），是高蛋白質、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代 的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下 “ 名震塞北三千里，味壓江南十二樓 ” 的名句。全國政協(xié)副主席葉選平食后評價： “ 好看、好吃、有野味 ” ；著名營養(yǎng)學家于若木也對野雞的營養(yǎng)成份給予很高的評價。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是美國白宮招待國家元首的保留菜肴。正因為如此，每年春節(jié)前后，市場上都掀起一股送山雞的熱潮。 2） 、藥用價值：《本草綱目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經廣州中山醫(yī)科大學測定：它含有人體所必需的氨基酸 21 種之多，其中有多種是人體自身所無法 年出欄 8 萬只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場建設項目 16 合成 的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養(yǎng)不良、婦女貧血、產后體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功能遠遠高于久負盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高 10%，還有防治癌癥的作用。 3） 、觀賞價值：節(jié)日送山雞是我國自古就有的傳統(tǒng)，有 表達吉祥如意和美好前程之意。同時還可制成漂亮又好賣的標本。 用野雞的皮毛做成的標本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架 200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅游景點。野雞的 羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。 **縣的農業(yè)和農村經濟發(fā)展相對落后，一些長期困擾農業(yè)和農村發(fā)展的深層次矛盾尚未得到根本解決，突出表現(xiàn)為農民增收困難，農民人均純收入比全國低 400多元，傳統(tǒng)種養(yǎng)業(yè)增收潛力越來越??；二是農業(yè)競爭力不強，優(yōu)良農產品比例不高，農業(yè)加工不發(fā)達，龍頭企業(yè)整體發(fā)展還不夠，農民進入市場的組織化程度低，適應市場競爭的能力較弱。為此 ，資中 縣委 、縣人民政府 提出了以培育壯大農副產品加工業(yè)等五大支柱產業(yè)為重點，將資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢 的戰(zhàn)略決策 。近年來， 縣委 、縣人民政府高度重視 畜牧業(yè) 生產，制定了《關于發(fā)展 **縣 畜牧 業(yè)的“十一五”規(guī)劃》， 資中縣的 畜牧 業(yè)得到長足的發(fā)展。為盡快搭建 **縣特禽 產業(yè)化 養(yǎng)殖 的平臺，推動 特禽 的產業(yè)化基地建設及生產經營，實現(xiàn)特禽 的區(qū)域化、專業(yè)化生產，帶動農民致富， 按照 **縣委 、縣政府擬定的全面深化農業(yè)產業(yè)結構調整的政策措施、大力發(fā)展特色 產品的規(guī)劃要求， ****生態(tài)養(yǎng)殖場 決定實施 “年出欄 8 萬只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場建設 項目，走專業(yè)化 養(yǎng)殖 、一體化經營、企業(yè)化管理的道路，以推動地方經濟增長， 年出欄 8 萬只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場建設項目 17 提高企業(yè)社會經濟效益，尤其是社會效益。 本項目的建設， 符合國家產業(yè)發(fā)展政策和四川省以及 **縣畜牧業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃；本項目的實施， 可以大大提高特禽養(yǎng)殖業(yè)的生產和技術水平，提高產品質量，推動地方經濟建設，對促進 **縣及四川省特禽養(yǎng)殖業(yè)由數(shù)量擴張型向質量效益型過渡，具有十分重要的意義。 三 、項目建設的必要性 近幾十年來，由于城鄉(xiāng)建筑的發(fā)展，修筑公路、開礦、擴大耕地等，侵占了大面積的森林、草原、濕地，致使大量生物物種瀕臨滅絕。一些重要自然資源日趨枯竭，而鳥類首當其沖，這些因素不僅使我國許多鳥類的分布范圍大大縮小，而且使數(shù)量急劇下降。保護鳥類等野生動物資源和它們的生存環(huán)境，拯救瀕臨物種，已是一 項迫切使命。在此形勢下，資中縣鳳鳴天地生態(tài)養(yǎng)殖場 于 20xx年 5月 著于二類保護品種 七彩山雞、紅腹錦雞 的養(yǎng)殖。經過多年的摸索，其中大部份品種均以獲得繁育成功，形成了子三代的人工繁育群體。將為今后建立 資中縣 較大規(guī)模的野生雉類繁育中心奠定基礎，其意義是深遠和巨大的。 本項目是響應中央和省委 20xx“ 1 號”文件精神，落實國家和省 “十一五”近期和中期畜牧業(yè)發(fā)展計劃的要求，是當前國家產業(yè)政策所支持的農業(yè)產業(yè)化項目。 按照“六現(xiàn)代” 畜牧發(fā)展理論（即：用現(xiàn)代物質條件裝備畜牧業(yè)，用現(xiàn)代科學技術改造畜牧業(yè)，用現(xiàn)代產業(yè)體系提升畜 牧業(yè)，用現(xiàn)代經營形式推進畜牧業(yè)，用現(xiàn)代發(fā)展理念引領畜牧業(yè)，用培養(yǎng)新型農民發(fā)展畜牧業(yè) 。 ），來提高 特禽 養(yǎng)殖技術水平，保持 特禽 養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展。 這對于實現(xiàn)農業(yè)發(fā)展的根本性轉變，為農業(yè)和農 年出欄 8 萬只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場建設項目 18 村經濟的發(fā)展開拓新空間，為農民收入的增長開辟新來源，保障 特禽 肉食品供應，建設現(xiàn)代畜牧經濟，促進社會主義新農村建設是十分必要的。 綜上所述，該項目通過發(fā)展 特禽 養(yǎng)殖 ，充分發(fā)揮本地資源和生產優(yōu)勢，同時推廣應用先進 特禽 養(yǎng)殖 科技成果和生產經營機制，建立 自 繁 自育體系、疫病防制體系、糞污處理體系，從系統(tǒng)工程的角度全面優(yōu)化 特禽 養(yǎng)殖 生產環(huán)境，提 高 特禽 養(yǎng)殖 生產水平，確保 產品 質量的安全性，從而增加農民收入，促進 特種養(yǎng)殖 業(yè)的全面發(fā)展，推動當?shù)乜h域經濟再上新臺階。因此，該項目建設是十分迫切和必要的。 四 、項目建設的可行性 1 、 項目的建設有利于 畜牧 產業(yè)結構和農村經濟結構的調整 野雞是一種集食用、藥用、毛用于一體，有極高綜合利用價值的珍禽。據(jù)資料顯示，其肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素，除了食用外，其膽、血、內金經過提煉可制成醫(yī)藥制劑，雄性山雞毛可制作毛工藝品。當前山雞飼養(yǎng)的品種不少，其中以美國七彩山雞的養(yǎng)殖量最大。 該項目的實施 能有效提高 特禽 養(yǎng)殖 產業(yè)的產值，提高資中 特色畜禽養(yǎng)殖 業(yè)的發(fā)展 水平 ，進一步優(yōu)化區(qū)域 畜牧 產業(yè)結構和農村經濟結構。另一方面，通過建設 標準化 、 規(guī)模 化野雞 養(yǎng)殖基地 ，采用先進的 養(yǎng)殖 技術和設施 ，將增加資中 畜牧業(yè)產品結構 ，提升 養(yǎng)殖 行 業(yè) 的經濟價值， 并 獲得較好的經濟效益， 形成集 “ 養(yǎng) 、銷、服 ” 一體化的農業(yè)產業(yè)化經營模式，從而將項目區(qū) 特禽 產業(yè)的小規(guī)模 養(yǎng)殖 轉變成 標準化 、 規(guī)?；?養(yǎng)殖 。由此可見 ， 該項目的實施對于 資中縣 畜牧 產業(yè)結構和農村經濟結構的調整起著積極的作用。 年出欄 8 萬只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場建設項目 19 項目的建設 有利于開發(fā)利用農業(yè)資源 **光熱豐富，雨量充沛 ，立體氣候特征明顯，農業(yè)和生物資源極具特色，農副產品十分豐富?，F(xiàn)有耕地面積 ，林地面積 7326公頃，主產水稻、玉米、小麥、紅苕等糧食作物和油料、蠶繭、辣椒、茶葉、甘蔗及水果等經濟作物， “ 資中冬尖 ” 、 “ 塔羅科血橙 ” 、 “ 甘露枇杷 ” 、 “ 球溪河鯰魚 ” 等名揚國內外。 **縣人民政府對特禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也給予了高度的重視和支持， 在 “十一五”規(guī)劃中明確地提出了 特禽養(yǎng)殖 產業(yè)的發(fā)展思路和建設目標，制定了一系列配套政策措施、優(yōu)惠條件和激勵機制，在資金、土地、稅費、技術、信息等方面給予全方位支持。這些措施的建立為項目順 利實施，營造了良好的政策環(huán)境。 項目的建設 有利于改善農業(yè)生產條件和生態(tài)環(huán)境 項目養(yǎng)殖 基地和輻射帶動的 養(yǎng)殖農戶 ，均在專家教授的指導下，嚴格按照無公害 畜禽 產品生產基地規(guī)范的要求進行建設和 繁育 生產，不符合規(guī)范要求的 飼料、藥品 等，堅決不使用；對限量 使用的堅決按限量要求使用，將基地建設對環(huán)境的影響控制在允許范圍之內。同時，該項目按照“雞－肥－果蔬 ” 的循環(huán)經濟模式進行配套建設， 有利于改善、保護農業(yè)生產條件和生態(tài)環(huán)境。 項目的建設 有利于提高科技含量 本項目推廣無公害 野雞養(yǎng)殖 ，加強 養(yǎng)殖 規(guī)范和環(huán)境監(jiān)測， 不僅 能很好地 保 護 生態(tài)環(huán)境， 還能有效 提高 產品 科技含量 ， 實現(xiàn) 本 地區(qū) 野雞養(yǎng)殖產業(yè) 的可持續(xù) 健康 發(fā)展。本項目采用高新技術和現(xiàn)代設備相結合的方法實施標準化規(guī)模養(yǎng)殖 ，有利于 改變資中縣 特禽養(yǎng)殖 的落后面貌，提高 畜禽產品 的科技含量。 年出欄 8 萬只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場建設項目 20 項目的建設 有利于做強做大龍頭企業(yè)，帶動農民增收致富 項目實施后，達產年年均可實現(xiàn)銷售收入 640 萬元 、 利潤 總額 235萬元，經濟效益良好，這將有利于提高 企業(yè) 產品的市場競爭實力，投入更多的資金擴大 野雞 養(yǎng)殖 產業(yè)化發(fā)展規(guī)模，建立更為系統(tǒng)健全的 “ 公司— 基地 — 農民 — 市場 ” 產業(yè)體系，發(fā)揮更大的帶頭作用，帶動更多的農民致富， 促使企業(yè)、農民的利益步入一個良性循環(huán)的軌道中。 項目的建設有利于增加勞動力就業(yè) 項目 新建的 野雞專業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖場 ，將新增勞動力 20 人。項目建設將輻射帶動 400 戶農戶進行 4 萬只野雞養(yǎng)殖 。本項目 新增產值 640萬元 ，新增利潤 235 萬元，按每增加 1 萬元利潤、可拉動 1～ 人就業(yè)計算，將拉動 235～ 353人 間接 就業(yè)，在一定程度上緩解社會就業(yè)壓力，社會效益顯著 。 綜上所述，本項目建設符合國家和地方政策，產業(yè)化發(fā)展優(yōu)勢和市場優(yōu)勢突出，技術保障能力強。 本項目的實施地點符合鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地利用總體規(guī)劃，遠離城鄉(xiāng)居民居住區(qū)、隔離條 件好，未發(fā)生過疫情。產品適應市場需要，附加值高，市場前景廣闊，經濟效益、社會效益和生態(tài)效益顯著。項目建設十分必要，完全可行。 年出欄 8 萬只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場建設項目 21 第三章 產品特性及 市場供求分析 野雞又名山雞，不僅好看，而且味美，是世界公認的山珍野味，具有極高的經濟價值。由于自然界野生野雞存量極少，我國法律規(guī)定嚴禁獵殺和非法經營。但因為野雞的藥用價值很高，近幾年，野雞的消費量不斷增加。據(jù)有關部門統(tǒng)計，目前野雞的年需求量已達 1 億只左右，這就給人工養(yǎng)殖野雞帶來商機，市場前景十分廣闊。 野雞 生產是季節(jié)性生產 ，生產周期較肉雞長，價格 也較高， 野雞 的加工及銷售也有季節(jié)性和批量性。 一 、 銷售季節(jié) 雛雉雞經 45個月的飼養(yǎng)，雌雉雞體重達 1 千克，雄雉雞體重達 1． 31． 4千克以上的體重即為成熟體重。雉雞肉味道鮮美則與溫度有關。當入冬以后，低溫天氣持續(xù) 1周以上時，雉雞體內脂肪發(fā)生一系列的變化后，雉雞肉味才鮮美。所以，雉雞的加工、銷售多在冬季進行。我國食用雉雞銷售旺季是元旦至春節(jié)期間。主要用作禮品互相贈送。出口雉雞不受季節(jié)限制。種蛋、種雛雉雞銷售旺季為每年 47月。為提高育雛成活率，多數(shù)人愿購買 56 月份的雛雉雞或種蛋。種用成雉雞的銷售多集中 在每年的 10月至翌年 2月份。 二 、 上市規(guī)格 目前全國沒有統(tǒng)一的上市規(guī)格 ， 只有市場生產和經營活動形成的不成文的規(guī)格如下： 活 野雞 年出欄 8 萬只野雞規(guī)模養(yǎng)殖場建設項目 22 要求嗉囊無積食，皮下脂肪良好，發(fā)育完善，羽毛完全，美麗鮮艷。雄 野雞 活重 1． 3 千克以上，雌 野雞 體重 1 千克以上的健康雉雞?；?野雞 中由于互相啄斗造成的無尾雉雞，多作降級銷售 。 商品活 野雞 ，一般以雌、雄配對出售，銷售部門有制作鐵絲網式、紙板式的禮品盒，印有 “ 野味珍禽 ” 、 “ 禮品活雉 ” 銷售，即方便購物者又可成為銷售廣告。 白條 野雞 白條 野雞 主要出口日本，要求半凈膛，雌 野雞 900克以上，雄野雞 千克以上。外形豐滿，腿圍粗，屠體皮下有一定的脂肪膘度，無傷痕、青斑、紅紫斑、皮膚完整，表面無羽毛及羽錐殘留。 種蛋 適宜做種用的 野雞 蛋，蛋殼色以橄欖色及褐色為標準，蛋形指數(shù) ，蛋重 2535克。 種雛 野雞 體質健壯，趾爪平伸不彎曲，喙和足有光澤，臍部收縮良好，叫聲宏亮，血緣系譜清楚，來源于無白痢、結核、馬立克氏病、球蟲病、肝炎等病史的種雉雞群。 三 、野雞 的加工利用 白條 野雞 的加