20xx人教版高中化學(xué)選修一第一章關(guān)注營養(yǎng)平單元測試(編輯修改稿)
2025-01-03 11:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 》，形成更加科學(xué)的生活方式。 (1)經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長期使用我國發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是 ____________________；如果在炒菜時經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會更好，理由是_______________________________________________。 (2)體弱和血糖低的病人，可利用靜脈注射或點(diǎn)滴輸液的方式補(bǔ)充營養(yǎng)，這是因?yàn)槠咸烟悄軌虿唤?jīng)過 ____________直接為人體所吸收 (3)大豆中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，我們每天都要食用大量的豆制品。請回答下列問題 (填寫代號 )： ①我們所吃的豆腐的主要成分是 ___________。 ②我們食用的大豆，最終補(bǔ)充給人體的主要成分是 __________。 (4)小紅的午餐食譜為：米飯、紅燒肉、清蒸魚，從營養(yǎng)成分均衡的角度考慮，還應(yīng)該添加的食物為 __________________(填寫一種即可 )。 答案解析 1.【解析】 選 D。碘酸鉀 (KIO3)的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，在常溫下不易揮發(fā)，易保存，所以被用于加工碘鹽。 2.【解析】 選 A。羊毛屬于蛋白質(zhì)，灼燒時有特殊的氣味，而尼龍布沒有該性質(zhì)。 3.【解析】 選 B。氫元素在人體內(nèi)含量非常豐富，不屬于微量元素。 4.【解析】 選 B。油脂、糖類都是由碳、氫、氧元素組成的，氨基酸分子中含有氨基，除含有碳、氫、氧元素外還含有氮元素。 5.【解析】 選 C。維生素 C能溶于水，應(yīng)先洗后切， A對。維生素 C易在加熱或堿性環(huán)境中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而被破壞，所以 B對， C錯。與水果、豆類等富含三價鐵的食物同時烹調(diào)，可以利 用維生素 C的還原性把鐵還原為二價鐵，利于人體對鐵的吸收， D對。 6.【解析】 選 A。淀粉遇碘變藍(lán)是淀粉的特性， A對；銀鏡反應(yīng)需要在堿性溶液中進(jìn)行， B錯；纖維素水解需要稀硫酸， C錯；銀鏡反應(yīng)時葡萄糖與 Ag(NH3)2OH的物質(zhì)的量之比為 1∶ 2，D錯。 7.【解析】 選 D。純凈水不含有人體需要的微量元素，長期飲用不利于人體健康?？梢酝ㄟ^食補(bǔ)攝入微量元素，植物油和脂肪均可以為人體提供能量，應(yīng)搭配食用。 8.【解 析】 選 D。雞蛋可以為人體提供蛋白質(zhì)，但過量攝入會影響人體健康， A不正確；水果和蔬菜含有豐富的維生素，但缺乏其他
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