6屠宰企業(yè)監(jiān)管工作經(jīng)驗(編輯修改稿)
2025-09-25 05:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 員流動性較大，為了提高檢疫人員肉品檢驗水平，全市每年組織屠宰企業(yè)人員進行技術培訓，內(nèi)容有屠宰環(huán)節(jié)的基本要求，屠宰加工的操作規(guī)范，屠宰檢驗6大環(huán)節(jié)，宰后檢驗的特點，淋巴系統(tǒng)檢查的重要意義，旋毛蟲檢查等，通過技術培訓考試合格后發(fā)放屠宰資格證書和肉品檢疫資格證書。 加強屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管 （1）嚴把屠宰檢疫關屠宰檢疫是確保畜產(chǎn)品質(zhì)量的關鍵。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構負責生豬定點屠宰的檢疫和監(jiān)管工作，全市4個屠宰場（點）派駐官方獸醫(yī)23名，協(xié)檢員12名，到場實施檢疫監(jiān)管。一是嚴格按檢疫操作規(guī)程進行檢疫，實行主檢負責制；二是對檢疫員實行定崗定責，做到嚴把“五關”，即進場畜禽的產(chǎn)地檢疫率100%，屠宰檢疫率100%，在檢疫的同時按5%的比例進行監(jiān)督抽取尿樣進行違禁藥物檢測，違禁藥物檢測合格
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