學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)章管理制度6篇(編輯修改稿)
2025-09-24 11:47 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 組，每月至少進(jìn)行2次不定期檢查，并及時(shí)通報(bào)監(jiān)督檢查結(jié)果。(五)定期消毒:校醫(yī)院具體負(fù)責(zé)檢查食品衛(wèi)生和食品安全方面的問(wèn)題，并負(fù)責(zé)指導(dǎo)食堂內(nèi)外環(huán)境的消毒和除四害工作。食堂 負(fù)責(zé)人要定期到校醫(yī)院領(lǐng)取消毒劑，定期對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行消毒滅蟲(chóng)和除四害，確保師生員工的飲食安全。(六)取締違規(guī)經(jīng)營(yíng):由保衛(wèi)處和后勤服務(wù)中心負(fù)責(zé)取締校園內(nèi)流動(dòng)商販，不允許校外人員私自在校園內(nèi)露天擺攤設(shè)點(diǎn)售賣(mài)食品，各經(jīng)營(yíng)門(mén)店必須按協(xié)議規(guī)定范圍經(jīng)營(yíng)，不準(zhǔn)在食堂以外經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)，不準(zhǔn)店外經(jīng)營(yíng)，違者處以200500元罰款。十、本辦法從公布之日起實(shí)施，原《__工學(xué)院食堂衛(wèi)生管理暫行辦法》即行廢止。學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)章管理制度2食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用，并設(shè)有防鼠、放蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。食品應(yīng)分類(lèi)分架、隔墻離地存放，各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易變質(zhì)食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出、先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生、熟食品及半成品應(yīng)分柜存放。學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)章管理制度3嚴(yán)格遵守學(xué)校，按時(shí)上下班，不無(wú)故缺席。恪守職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人。愛(ài)護(hù)公物，不隨意或蓄意破壞食堂財(cái)產(chǎn)。食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到:(1)工作前、處理食品原料后、便后有肥皂水及流動(dòng)清水洗手。接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。
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