如此菜譜讀后感(編輯修改稿)
2024-09-21 16:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 下入干辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味后下入先前炒好的小魚干，炒勻 40 毫升水，轉(zhuǎn)大火，待湯汁完全收干后關(guān)火，最后倒入花生米，炒勻即可出鍋紅燒帶魚： 1 將帶魚去鱗去內(nèi)臟（可在市場讓人代勞），洗凈后，斜刀切成菱形塊。放入大碗中，撒入鹽，花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻后腌制 10 分 2 雞蛋打散，放入一個(gè)平底容器中，將腌制好的帶魚塊放入雞蛋液中，雙面沾上蛋液 3 鍋中倒入油，加熱至 7 成熱時(shí)，調(diào)成中 火，放入沾過雞蛋液的帶魚，待一側(cè)煎至金黃色后，再翻動(dòng)煎另一面 4 將煎好的帶魚盛出，把鍋中煎魚的油倒掉不要（鍋清洗一下），起鍋，倒入新油，把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入，再放入八角，蔥段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣 5 聞到香味后，放入帶魚，倒入開水（不能用冷水），沒過魚身后調(diào)入生抽，老抽，糖，最后，沿著鍋邊淋入米醋，馬上蓋上蓋子，用中火燉 10 分鐘 6 打開蓋子后，改成大火收湯，待湯汁變粘稠后即可，不要都收干，紅燒帶魚的湯拌米飯吃，非常好吃紅燒排骨： 第 6 頁 共 11 頁 ，放入 斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用 1 大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色 排骨，炒至均勻上色 400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調(diào)味料 ，將排骨連湯汁轉(zhuǎn)到深小鍋內(nèi)，加蓋小火燜煮60 分鐘 1/3 時(shí)，將桂皮，姜片，香蔥，八角撈出 ，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可糖醋排骨： 1湯鍋內(nèi)入水、排骨大火煮沸，入少量鹽繼續(xù)煮至排骨成熟，撈出瀝干水分待用 2 另取碗，入淀粉、醋、老抽、鹽、冰糖 ，取適量排骨湯攪拌均勻成味汁待用 3 炒鍋入底油大火燒旺，入排骨迅速翻炒至排骨表皮泛黃，轉(zhuǎn)小火淋入味汁，繼續(xù)翻炒至湯汁水氣收干均勻裹滿可愛滴排骨就搞定啦 4 裝盤撒芝麻，點(diǎn)兩滴香油，這素純粹化妝的步驟可以忽略 辣子雞： ，別偷懶，最好小一些，好看又好吃 ，切成小塊兒，基本上是比雞丁大一點(diǎn)點(diǎn)的樣子，在熱油里面炸到金黃色（炸熟 ~），我感覺油大概有 8 成熱的樣子吧。建議一次不要炸太多，否則顏色會(huì)不漂亮 ，依次放入八角，花椒，蔥，干辣 椒，炒香（炒香就行，一定別時(shí)間太長，容易讓辣椒變黑色） 第 7 頁 共 11 頁 2 的雞肉放入 3 里面，加鹽，少量醬油，適當(dāng)多一些的糖。翻炒半分鐘到 1 分鐘的樣子 ，炒勻，出鍋吧 香辣蝦： 海蝦清洗干凈，去蝦槍、蝦腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用
電大資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1