【文章內(nèi)容簡介】 不適合種植糧食作物的荒山荒坡、沙化土地和灘涂 ,這樣將大大增加國土綠化面積 ,減少水土流失 ,調(diào)節(jié)環(huán)境氣候 ,保持生態(tài)平衡。 生物柴油的社會經(jīng)濟(jì)效益 調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu) ,刺激油料林業(yè)發(fā)展 我國糧食生產(chǎn)能力過剩 ,而將糧食轉(zhuǎn)化成生物能源的效率和效益較低 ,故出現(xiàn)有些地方種田不賺錢 ,土地荒蕪現(xiàn)象。所以完全可以通過調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu) ,將這些地方發(fā)展成為生物柴油的原料基地。 轉(zhuǎn)化餐飲廢油 ,保障人民身體健康 我國每年消耗植物油 1 200 萬 t,直接產(chǎn)生下腳酸化油 250 萬 t,大中城市餐飲業(yè)產(chǎn)生地溝油達(dá) 500 萬 t。許多不法商人從下水道和泔水中提取垃圾油并當(dāng)作食用油銷售 ,這種垃圾油極不衛(wèi)生 ,過氧化值、酸價、水分嚴(yán)重超標(biāo) ,屬非食用油 ,一旦食用 ,將會破壞白血球和消化道黏膜 ,引起事物中毒 ,甚至致癌。 8 鑒于此 ,我國不少大中城市已積極開展工作 ,研究利用垃圾油生產(chǎn)生物柴油的技術(shù)。據(jù)悉 ,北京市科委可持續(xù)發(fā)展科技促進(jìn)中心與石油大學(xué)合作 ,已經(jīng)立項(xiàng)開始了利用垃圾油制取生物柴油的研究工作 。 增加農(nóng)民收入 ,開辟鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)財源 生物柴油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將必然刺激油 料作物和油料林木的種植 ,這無疑會給農(nóng)民增收。同時 ,提高副產(chǎn)品的利用率也會帶給農(nóng)民可觀的收入 ,如榨油時產(chǎn)生的油渣 ,棉花種植產(chǎn)生的棉籽 ,制糖業(yè)產(chǎn)生的蔗渣 ,稻谷加工產(chǎn)生的米糠 ,修剪茶樹被剪掉的茶籽等等。 促進(jìn)西部開發(fā) ,增加更多就業(yè)機(jī)會 我國目前有近 6700 萬 hm2待造林面積 ,很大部分集中在西部地區(qū) ,如果其中 5%用來種植油料林木 ,平均每 hm2出油 1500 kg, 2020 年我國生物柴油產(chǎn)業(yè)規(guī)模可望達(dá)到 1000 萬 t,按目前柴油價格 63006500元 /t 計(jì)算 ,將形成 600 多億元的產(chǎn)業(yè) ,而這些大量分布在西部地區(qū)的生物柴油工廠 ,必將促進(jìn)西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 ,也帶給西部地區(qū)更多的就業(yè)機(jī)會。 綜上 ,生物柴油的使用具有良好的環(huán)境效益 ,同時發(fā)展生物柴油產(chǎn)業(yè)對我國的社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重要意義。 9 第 3 章 地溝油 界定與特性 地溝油 的 界定 地溝油一般包括潲水油、煎炸廢油、食品及相關(guān)企業(yè)產(chǎn)生的廢棄油脂等。地溝油是一個泛指概念，是對各類劣質(zhì)油的通稱，也有人將它分為三類，一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物（地溝油）或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工而提煉出的油 （潲水油）；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 地溝油的特性 地溝油的各項(xiàng)理化指標(biāo)見表 4 表 4 地溝油的理化指標(biāo) 指標(biāo) 平均值 測定方法 酸值（以 KOH 記） /(mg/g) GB/T 5530 皂化值（以 KOH 記） /(mg/g) GB/T 9104 水分 /% GB/T 9104 磷脂 /% GB/T 5537 雜質(zhì) /% GB/T 5529 過氧化值 /（ mmol/kg） GB/T 5538 地溝油的物理特性 地溝油上方一般有灰白色油膩漂浮物及食物殘?jiān)?，還會有地下生活污水、果蔬腐敗物、生活垃圾（糞便） 等，撈取收集后經(jīng)過簡單10 加工，油呈黑褐色，不透明，有強(qiáng)烈的酸腐惡臭氣味，凝固點(diǎn)高。 生物化學(xué)特點(diǎn) 地溝油與地下水泥壁接觸，含有 Pb、 Cd、 Hg、 Sn 等多種有害金屬元素；微生物、寄生蟲等會大量繁殖，多種細(xì)菌毒素、蟲卵等會聚集在一起；油脂逐漸發(fā)生水解、氧化、縮合、聚合、酸度增高（ 10 mg KOH120 mg KOH），產(chǎn)生游離脂肪酸、脂肪酸的二聚體和多聚體、過氧化物、多環(huán)芳烴類物質(zhì)、低分子分解產(chǎn)物等，有些物質(zhì)如醛、酮等是導(dǎo)致地溝油特殊酸腐惡臭氣味的重要因素 。 地溝油的五大流向 酒樓 → 收集者 → 酒樓、餐館（低價購買） → 顧客餐桌 生產(chǎn)礦山選礦捕收劑（新技術(shù)） 養(yǎng)殖場（牲畜的飼料） 化工廠（生產(chǎn)化工產(chǎn)品） 工廠和學(xué)校食堂 11 第 4 章 我國 地溝油回收利用狀況 我國地溝油問題的監(jiān)管現(xiàn)狀 從地溝油的監(jiān)管現(xiàn)狀來看，存在的問題及原因主要有以下幾點(diǎn) : 監(jiān)管無效 目前，我國對“地溝油”的監(jiān)管涉及多個部門，包括質(zhì)量監(jiān)督部門、衛(wèi)生環(huán)保部門、工商管理部門、城管市政部門、公安機(jī)關(guān)等。 由于各監(jiān)管部門之間的協(xié)作難度較高，同時部門間職責(zé)的交叉重疊構(gòu)成了監(jiān)管的灰色地帶，致使地溝油成為了多頭監(jiān)管的對象，不僅沒有得到應(yīng)有的監(jiān)管反而成為監(jiān)管的“盲區(qū)”。此外，橫向跨地區(qū)監(jiān)管也出現(xiàn)了盲區(qū)，一個完整的地溝油生產(chǎn)鏈往往橫跨不同的行政區(qū)域，這種跨地區(qū)的作假行為更增加 了查處難度。 為利所驅(qū)促成非法地溝油產(chǎn)業(yè)鏈的形成 據(jù)武漢工業(yè)學(xué)院課題組調(diào)研顯示 : 在地溝油制造銷售環(huán)節(jié)中，從餐廚垃圾中提煉 1 噸地溝油，成本僅為 300 元左右，因此掏一桶地溝油就能賺 70 ～ 80 元 。 一個人每天一般能掏 4 桶，回收提煉之后，如果按照食用油市場價格的一半出售，每月至少能賺 1 萬多元 。 在地溝油的消費(fèi)環(huán)節(jié)中， 1 噸正品食用油售價一般在 7 000 元以上，而 1 噸地溝油的售價僅為 1 700 ～ 1 800 元，如此算來，餐館每使用 1 公斤地溝油就可節(jié)省 6 元錢 。 在地溝油的 原料回收環(huán)節(jié)中，餐館把12 餐廚垃圾賣給非法回收地溝油的人，每年可得 500 ～ 2 000 元的收入，相比之下賣給正規(guī)回收單位就顯得無利可圖。據(jù)調(diào)查相比于傳統(tǒng)的地溝油， 2020 年新型地溝油個體熬油戶賣出的價格是 5 000 元 /噸， 制售地溝油窩點(diǎn)的價格是 7600 元 ，而到了正規(guī)的油脂公司，這樣的新型地溝油就賣到了 12 500 元 /噸，與傳統(tǒng)地溝油相比，利潤相差無幾?？梢姛o論是何種地溝油，其黑色產(chǎn)業(yè)鏈條產(chǎn)生的利益都是巨大的，這也是近年來我國“地溝油”事件反復(fù)發(fā)生，屢禁不止的重要原因。 相關(guān)檢測技術(shù)和回收處理環(huán) 節(jié)的局限性 由于目前還沒有準(zhǔn)確和理想的檢測鑒別手段，經(jīng)過洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等環(huán)節(jié)加工后，從外觀和感官上很難將地溝油和正規(guī)的食用油加以區(qū)分，因此很難對制售和使用地溝油產(chǎn)生威懾力。而制售一般地溝油常將地溝油與正品食用油按比例進(jìn)行混合，混合后的地溝油甚至能以假亂真，因此地溝油制銷者不用承擔(dān)風(fēng)險就能牟利。 同時對于餐飲場所和屠宰場等廢棄油脂和輔料的回收處理，相關(guān)法律法規(guī)尚不健全，更缺乏具有相應(yīng)資質(zhì)的