5食品常規(guī)檢驗(yàn)管理制度(編輯修改稿)
2025-09-12 03:29 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等法律法規(guī)規(guī)定的資格證明和許可證件，保留復(fù)印件備查。 六、應(yīng)按照食品品種和批次，查驗(yàn)食品出廠檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證明等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件，留存供貨商的相關(guān)證照復(fù)印件備查。 七、應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)貨食品索取的票證等有關(guān)資料分類建檔備查，并由專人保管，保存期限不得少于二年。 八、實(shí)行統(tǒng)一配送 經(jīng)營(yíng)方式的依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。可由 第 11 頁(yè) 共 24 頁(yè) 企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，可將有關(guān)資料復(fù)印件留存所屬相關(guān)經(jīng)營(yíng)者備查，也可以采用信息化技術(shù)聯(lián)網(wǎng)備查。 九、應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi) 容，并按照供貨商或進(jìn)貨時(shí)間等標(biāo)準(zhǔn)，將載有記錄內(nèi)容的票據(jù)統(tǒng)一規(guī)范裝訂或者粘貼成冊(cè)。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 2 年。 十、為確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全，通過(guò)商品（食品）監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)其供貨商和食品信息進(jìn)行 準(zhǔn)入備案。供貨商的信息是指供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證。食品信息是指食品生產(chǎn)廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、食品質(zhì)量合格的有關(guān)證明；索票，是指食品經(jīng)營(yíng)者在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)向供貨商索取 “ 一單通 ” 或票據(jù)。 十一、按照每次批發(fā)食品的情況如實(shí)制作批發(fā)記錄臺(tái)賬，記錄應(yīng)當(dāng)包括批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)。臺(tái)賬記錄、票據(jù)的保存期限不得少于 2年。 十二、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)表明下列事 項(xiàng)（名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成份或配料表；生產(chǎn)者 第 12 頁(yè) 共 24 頁(yè) 的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；貯存條件；所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號(hào)。）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成份及其含量。 按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。 十三、采購(gòu)散裝食品時(shí)，必須向銷售者索要并核對(duì)生產(chǎn)者的食品生產(chǎn)許可證和食品檢驗(yàn)合格等材料，留存復(fù)印件備查。 烏魯木齊 ***********有限公司 2024 年 11 月 10 日 食品貯存管理和銷售食品標(biāo)簽標(biāo)注制度 一、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。食品經(jīng)營(yíng)者貯存食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品經(jīng)營(yíng)者銷售食品，應(yīng)當(dāng)在食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 二、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)： 名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期； 成分或者配 料表； 生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式； 第 13 頁(yè) 共 24 頁(yè) 保質(zhì)期； 貯存條件； 所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱； 生產(chǎn)許可證編號(hào)； 法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。烏魯木齊 ***********有限公司 2024 年 11 月 10 日 從業(yè)人員健康檢查制度 一、從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證后方可從事工作。 二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化 膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 三、從業(yè)人員需進(jìn)行法規(guī)及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格者發(fā)給合格證。 四、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)衣著整潔，做到指甲常剪，頭發(fā)常理，經(jīng)常洗澡，保持個(gè)人衛(wèi)生。 五、從業(yè)人員在進(jìn)行操作接觸食品前或便后以及接觸污染以后必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食品。出手直接入口的食品時(shí)，除將手洗凈，還必須使用工具售貨。 六、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，不亂扔雜物，不隨地吐痰，不亂丟煙蒂，所用物品應(yīng)當(dāng)做到定位管理，保 持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所 第 14 頁(yè) 共 24 頁(yè) 整潔衛(wèi) 烏魯木齊 ***********有限公司 2024 年 11 月 10 日 從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和宣傳教育制度認(rèn)真貫徹執(zhí)行“ 安全第一，預(yù)防為主 ” 的方針，嚴(yán)格遵守消防安全各項(xiàng)規(guī)章制度。 提高員工素質(zhì)，保證食品安全安全 從業(yè)人員為消防安全的責(zé)任人，積極做好人防、物防、技防安全工作。 從業(yè)人員要定期對(duì)庫(kù)房進(jìn)行安全檢查，對(duì)存在的隱患，要及時(shí)整改，不能自行整改的要及時(shí)上報(bào)，限期整改。 具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理 和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離； 具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施； 工作人員要經(jīng)常進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉庫(kù)房的基本情況，掌握滅火器性能和使用方法，會(huì)報(bào)警，會(huì)撲救初起火災(zāi)。 保持庫(kù)房整潔，定期檢查消防設(shè)施，使其完好有效，不得占用和堵塞消防疏散通道。 第 15 頁(yè) 共 24 頁(yè) 從業(yè)人員每天都要檢查庫(kù)房水、電
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