5肉食品質(zhì)量安全體系構(gòu)建思考(編輯修改稿)
2024-09-12 02:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 加工企業(yè)還應(yīng)達到與國際接軌的 iso9000 質(zhì)量管理體系和 haccp 質(zhì)量控制體系。 肉食品安全生產(chǎn)法律體系 近兩年我國發(fā)生的在豬飼料中非法添加瘦肉精、牛奶中添加三聚氰胺等事件，充分說明造成食品不安全的主導(dǎo)原因不是污染物的復(fù)雜和環(huán)境的變化，而是某些經(jīng)營者道德敗壞，為了牟取暴利而違法害民。所以，必須用法律的手段約束和制裁那些喪失良心的違法犯罪者。世界上任何一個對國民負責(zé)的政府，都非常重視肉食品安全工作，并制定一系列法律法規(guī)。我國也不例外，今年 6 月 1 日正式頒布實 施的《中華人民共和國食品安全法肉食品質(zhì)量安全體系構(gòu)建思考第 2 頁 》，取代了 1995 年頒布的《食品衛(wèi)生法》， “ 衛(wèi)生 ” 改 “ 安全 ” ，兩字重千斤，充分反映了廣大國民的心聲。新的《安全法》與舊法最大的不同是明確了生產(chǎn)經(jīng)營者為第一責(zé)任人，同時也明確了各級政府和監(jiān)管部門的責(zé)任?！妒称钒踩ā芳骖櫫伺c《動物防疫法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的銜接，為進一步建立和完善肉食品安全生產(chǎn)法律體系打下了基礎(chǔ)。 飼養(yǎng)環(huán)節(jié)要認真貫徹執(zhí)行《動物防疫法》、《飼料和飼料添加劑管理條例》、《種畜禽管理條例》和《獸藥管理條例》以及 一系 第 5 頁 共 8 頁 列相關(guān)的技術(shù)規(guī)程、管理辦法和重大動物疫病的預(yù)警方案。建議立法部門加快對《飼料和飼料添加劑管理條例》、《農(nóng)藥管理條例》的修訂，抓緊出臺《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理辦法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測管理辦法》、《動物檢疫管理辦法》等配套規(guī)章，依法開展養(yǎng)殖生產(chǎn)。為了加強產(chǎn)前的監(jiān)管和規(guī)范，建議參照《漁業(yè)法》的有關(guān)規(guī)定，對經(jīng)營畜禽養(yǎng)殖者實行 “ 養(yǎng)殖證 ” 制度，由縣級以上畜牧部門對經(jīng)營者的技術(shù)能力和養(yǎng)殖場地進行考察，合格后發(fā)給 “ 養(yǎng)殖證書 ” ，這樣才能真正體現(xiàn)肉食品安全生產(chǎn)從源頭抓起。 屠宰加工環(huán)節(jié)目前的法規(guī)只有國務(wù)院頒發(fā)的《生豬 屠宰管理條例》，這標(biāo)志著我國的畜禽屠宰管理有法可依，但該《條例》還不能完全解決屠宰加工環(huán)節(jié)中存在的很多問題， XX 省各地的定點屠宰場有待科學(xué)布局和規(guī)范，多數(shù)屠宰場仍采用傳統(tǒng)的手工操作，難以保證肉品安全衛(wèi)生。大部分屠宰場還沒有建立 “ 瘦肉精 ” 檢測室。
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