廚師自我評價范文三篇(編輯修改稿)
2025-09-06 14:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 且也獲得了一些良好的市場反應。 響應市場需求，在采購部的配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。 二、管理方面： 以人為本為管理基礎，及時了解員工思想動態(tài)和員工需求，在 XX 年部門人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定 。也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。 結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，對員工進行有針對性的廚 藝培訓，部門員工整體素質(zhì)有所提高，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。 根據(jù)公司經(jīng)營需求，逐步按照 “ 六常法 ” 健全部門相關管理制度和流程，并且加強了安全操作的培訓和宣傳。 員工食堂加強對廚師的要求，從開設夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。 員工宿舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關系在下半年里更加強了管理，通過各部門的監(jiān)督檢查，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。 對公司的會議精神和批示及時向各班組傳達，緊跟公司的計劃。 三、質(zhì)量方面： 菜肴出品質(zhì) 量是廚房部工作中的重點，認真聽取營業(yè)部門的意見及賓客反饋，總結(jié)出品問題，如菜肴保溫采取申購菜蓋、菜梯改進卷簾，出品速度通過同營業(yè)部及時溝通和調(diào)整相關流程，有雜物等通過硬件的改進和日常的管理要求，在去年的基礎上加強了穩(wěn)定和改善。 督促管理人員參加原材料的驗收管理，在質(zhì)量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質(zhì)量基礎。 四、衛(wèi)生方面： 抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，并建立責任制。 規(guī)定食品原料必須分類
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