關(guān)于餐飲業(yè)的辭職報告(編輯修改稿)
2024-09-02 16:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 X年 xx月 xx 日 餐飲業(yè)留人的絕密制度 看了你還會覺得人難留嗎 ? 餐飲留人的金字塔獎勵制度 現(xiàn)在餐飲業(yè)的小工難招、難留，各種留人策略層出不窮，但依然收效甚微。最近河北食韻餐飲管理有限公司在酒店推出了一套 “ 金字塔獎勵制度 ” ：老員工介紹新員工入職，可得到每月 100元的介紹費，而當這名新員工再介紹來一名 “ 新新員工 ” 時，那名 “ 老 員工 ” 依然可以得到每月百元的介紹獎。 這套獎勵制度中所涉及的獎勵人數(shù)和金額都比較大，會不會增加酒店的負擔 ?公司運營總監(jiān)李建輝給我們算了一筆賬：假設酒店里的老服務員 A介紹了兩個新服務員 B B2來單位，之后 B B2又分別介紹兩名新服務員 C C C C4 來酒店，依此類推，當 A下面出現(xiàn) 30名新服務員時，就形成了一個金字塔，圖示如下： 這 31名服務員基本可以肩負起高端酒樓 25 個包房的服務工作，而對于 2500 平方米左右的大眾酒樓，這 31 名服務員負責整個酒店前廳綽綽有余。也就是說，服務員 A下面形成的關(guān)系 網(wǎng)可以維持酒店前廳的正常運營，只要保證該關(guān)系網(wǎng)的穩(wěn)定性，就能保證酒店前廳工作的穩(wěn)定性。 在此 “ 金字塔 ” 中最底層的 16名員工不需要酒店額外給獎金，上層的 15名員工每月一共可拿走工資以外的獎金 9800元，平均到 31個人，每人每月約分得 316元。在如今人員難招、難留的大趨勢下，很多酒店不惜下血本做招聘廣告，而這一制度相當于將廣告費拿出來發(fā)給員工，每月只需在每人身上多花300 多元，就能籠絡住所有員工。 一、 “ 前三天難題 ” 迎刃而解 李總監(jiān)介紹說，酒店招來的員工在頭三天內(nèi)很容易自動請辭，即便總廚和主管單獨談 話詢問，得到的也只是 “ 都挺好，就是不喜歡干 ” 之類的答復，無法知道根本原因。李建輝經(jīng)過觀察分析后發(fā)現(xiàn)，沒有干過餐飲業(yè)的新人突然 “ 入行 ” 時，心理和體力上都會受不了，大到做事情出錯后被責罵、扣錢，小到在 “ 以往的吃飯時間 ” 干活身體虛弱疲憊，都會成為員工離職的誘因，但作為總廚又很難面面俱到地照顧到每位員工的感受。 這套 “ 金字塔獎勵制度 ” 規(guī)定 “ 一條線上，人人有獎 ”
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