高校食堂的承包責任書(編輯修改稿)
2024-09-02 15:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。 加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁霉爛變質(zhì)食品。 督查餐用器具的消毒工作 ，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。 經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。 督促炊事人員正確使用加工機械，注意用電的安全，對用電結(jié)束時，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。 按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。 按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季 作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。 1常檢查食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。 1督促并建立健全營養(yǎng)餐、營養(yǎng)計劃監(jiān)測的各種檔案，包括每日、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。 1經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上。 1本責任書一式兩份，食堂管理員和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。 學校 (蓋章 ) 食堂管理員 (簽字 ) 二〇 _年九月一日 高校食堂的承包責任書 4 為加強學校食品安全管理，預(yù)防學校食物中毒事故的發(fā)生，切實保障學校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處。根據(jù)上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學校與食堂管理員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀。 一、工作職責 ，督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準，對上級有關(guān)部門下發(fā)的整改通知及時改進。 ，認真執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)，要堅守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況 。對違反衛(wèi)生制度、 管理制度的行為及時處理和糾正 。對存在的問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保學校食堂工作正常進行。因擅守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學生及校內(nèi)人員傷害，要承擔責任并賠償損失。 (工作人員健康證、衛(wèi)生許可證 )是否齊全或過期。 ，熱情為師生服務(wù) 。嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標準 。嚴格搞好食品衛(wèi)生 。嚴把采購和出
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