食堂炊事員責任書(編輯修改稿)
2024-10-15 07:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食堂安全責任書：食堂工作人員必須不斷加強政治和業(yè)務學習，樹立全心全意為學生服務的思想，為學生提供優(yōu)質的服務。認真貫徹落實國家有關食品安全衛(wèi)生的法律法規(guī)，熱愛本職工作，各負其責，互相配合炊事員必須定期體檢。按時參加各類的炊事員食品安全衛(wèi)生知識培訓班。炊事員要有食品安全意識、食堂廚師不加工霉爛、變質或不新鮮的貨物和三無（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質期）產(chǎn)品。炊事員在操作烹煮中一旦發(fā)現(xiàn)食品不安全問題，應及時匯報學校，以防食品中毒。生熟菜要分開擺放，禁止生吃海鮮。不吃冷拌菜。注意用電安全。廚房消毒。每天按規(guī)定按時消毒、保潔，并做好消毒、保潔記錄。消毒指標不合格責任自負。飯菜要實行48小時留樣制度，按規(guī)定放置冰箱。按規(guī)定銷注。留樣要記錄。配菜間分菜要戴工作帽、戴口罩穿工作服。上崗不準戴手飾、手表、戒子、耳環(huán)、項鏈。炊事員每天對廚房、操作間、餐廳進行打掃，對刀具、砧板要及時檫洗，天天保持、清潔。個人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、更衣，1每天下班前，要將物品放到應放的地方，切斷電源、關好門窗，各處 檢查無誤后才能離崗。1嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。如因工作人員失職，或操作不當而對師生身體、學校聲譽造成損失的，學校進行批評教育、處以一定罰金，情節(jié)嚴重的解除聘任合同。炊事員（簽字）：領導(簽字)****年**月**日第四篇：食堂炊事員食品衛(wèi)生責任書食堂炊事員食品衛(wèi)生責任書為確保本食堂食品安全衛(wèi)生，更好的為師生服務，杜絕食物中毒及其他食源性疾病發(fā)生，制訂炊事員食品衛(wèi)生責任書如下：每年一次體檢，患有妨礙
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