【文章內(nèi)容簡介】 組長： 副組長： 成員： 職責：一是定期不定期開展調(diào)查及會同有關(guān)部門進行食堂食品的安全調(diào)查；二是于 6 月 20 日前督促未辦理餐飲服務(wù)許可的食堂辦理相關(guān)證件，做到持證經(jīng)營，持證上崗；三是督促對學校食堂食品安全隱患進行全面排查，對存在食品安全隱患的食堂，要責令立即整改；四是對新建、改擴建的食堂，要加強設(shè)計施工過程中的技術(shù)指導。 （二）嚴格供餐模式準入條件 學校必須按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范 》等要求，申請辦理相關(guān)證照，并根據(jù)《西疇縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作方案》（西政發(fā) 20__28 號） 及轉(zhuǎn)發(fā)的營養(yǎng)計劃工作相關(guān)文件要求，規(guī)范供餐模式的準入辦法。并嚴格做好供餐模式準入管理審查，學校食堂、托餐企業(yè)必須取得餐飲服務(wù)許可并必須具備相應(yīng)的供餐條件和能力。新建、改擴建學校食堂的圖紙設(shè)計應(yīng)經(jīng)當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和教育行政部門事前審查。 （三）切實加強日常監(jiān)督管理 學校在與教育局簽訂食品安全責任書的基礎(chǔ)上要與實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂、托餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，明確食品安全主體責任；要按照 “ 分片包干、責任到人 ” 的要求，落實管理責任，強化對實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂、托餐企業(yè)的日常監(jiān)督管理；對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時進行整改。 教育局聯(lián)合相關(guān)部門對違反法律規(guī)定，導致食物中毒事故，造成嚴重社會影響的，依法追究有關(guān)責任人的責任；全面建立實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂、托餐企業(yè)食品安全監(jiān)管信用檔案，記錄食品安全監(jiān)管信用信息，并向社會公布。 （四）加快推進學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理 按照食品安全監(jiān)督量化分級管理的要求，以中小學食堂及托幼機構(gòu)食堂為重點，加快推進學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作。加強宣傳，及時公布學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級等級，動員教師、學生和家長積極參與學校食堂食品安全監(jiān)督。 （五）加強宣傳培訓 各學校要在食藥監(jiān)局、教育教育聯(lián)合舉辦食品安全培訓班的基礎(chǔ)上，主動與食藥監(jiān)局聯(lián)系，按照屬地管理原則，切實做好學校餐飲安全培訓工作。要制定培訓方案，對學校長、食堂負責人、從業(yè)人員以及供餐企業(yè)相關(guān)人員開展每年不少于 40 學時的食品安全培訓，并組織進行考核。 三、工作要求 （一）加 強組織領(lǐng)導。各學校要高度重視營養(yǎng)改善計劃供餐食堂食品安全管理工作，切實加強對學校食堂食品安全監(jiān)管，要結(jié)合學校實際，制定可行工作方案，明確工作目標、具體任務(wù)、工作要求，落實監(jiān)管責任。 （二）強化長效機制建設(shè)。要認真總結(jié)工作經(jīng)驗，積極探索長效監(jiān)管機制建設(shè)，進一步增強監(jiān)管能力，提高監(jiān)管效能。要建立健全營養(yǎng)改善計劃供餐學校食堂、供餐企業(yè)食品安全監(jiān)管制度。 （三）加強宣傳教育和信息報送工作。各學校要深入宣傳《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《國務(wù)院辦 公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》，支持新聞媒體并廣泛動員社會各界積極參與社會輿論監(jiān)督，引導新聞媒體客觀準確報道，提高消費者的食品安全意識，營造良好社會氛圍。要嚴格按照規(guī)定及時報告學校食堂食品安全工作信息。 （四）認真開展全面排查巡查。各校園 (尤其是營養(yǎng)改善計劃學校食堂 )要對食堂食品安全進行全面排查，認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，嚴厲打擊違法行為。縣食藥監(jiān)局、教育行政部門將適時進行督查、指導和培訓，對本地區(qū)發(fā)生過食物中毒的學校，要進行重點督查。并 將檢查內(nèi)容納入績效考核，進行考核和評價，以鼓勵先進，鞭策后進，落實責任。 （五）各學校于 7 月 1 日前將營養(yǎng)改善計劃學校食堂狀況調(diào)查報告和重點工作落實情況報教育局德育室。 食品安全宣傳工作方案精選篇 13 為進一步做好中小學校的食品安全工作，切實保障學校師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市政府主要領(lǐng)導指示精神，決定在全市范圍內(nèi)開展中小學校食品安全專項整治工作，特制定本方案。 一、整治工作目標 本著對黨的教育事業(yè)高度負責、對人民高度負責、對學生高度負責的精神，對全市每一所中小學校，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式，排查學校食品安全隱患并進行整改，使全市中小學校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的 .衛(wèi)生安全得到充分保證，保障青少年學生的身心健康和生命安全，確保全市中小學不發(fā)生重大食品安全事故。 二、整治范圍 全市范圍內(nèi)的所有中小學校內(nèi)的食堂、經(jīng)營食品的商店、攤點。 三、組織分工 市、縣（區(qū)）食安委辦公室負責中小學校食品安全專項整治的方案制定、組織協(xié)調(diào)和工作指導。 市、縣（區(qū)）教育局負責全市中小學校食堂和校 園食品店經(jīng)營者的管理工作，具體部署中小學校開展食品安全專項整治工作。 市、縣（區(qū)）工商局負責中小學校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為。 市、縣（區(qū)）衛(wèi)生局負責對中小學校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（攤點）進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。 四、整治措施 對學校商店、小賣部、攤點的整治。 檢查其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經(jīng)營；購進食品、食品原料、食品添加 劑的索證索票情況及進貨臺帳；經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況，衛(wèi)生設(shè)施配備情況，銷售、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況；有無假冒偽劣食品、 “ 三無 ” 食品和過期變質(zhì)食品。對發(fā)現(xiàn)的問題，責令經(jīng)營單位或個人進行整改；情節(jié)嚴重的，予以依法取締。 對學校食堂的整治。 檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況；采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳；學校食堂的整體布局是否合理；衛(wèi)生設(shè)施的配備情況，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況；食物清洗、加工、儲藏、銷售是否符合衛(wèi)生要求；變質(zhì)和過期食品是否得到及時清理；餐具的清洗、消毒、保 潔是否符合衛(wèi)生要求；洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況；學校自供飲用水源、購進的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令食堂經(jīng)營者限期整改；屬承包經(jīng)營且問題嚴重的，學校應(yīng)取消其承包資格，改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包；食堂整體布局不合理的，學校應(yīng)利用暑假時間進行必要的改造。 完善規(guī)章制度，建立長效管理機制。 檢查各中小學校食品安全規(guī)章制度的建立和落實情況、食品衛(wèi)生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責任人，各中小學校要建立和健全食品安全管理制度，建立食 物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，不斷強化食品安全日常管理工作；要切實加強對租賃學校房屋，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責任，督促其健全食品購銷臺帳，落實索票索證制度；要求、督促學校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查；要加大食品安全宣傳力度，建立經(jīng)常性的宣傳教育機制，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和有關(guān)常識，強化有關(guān)人員食品安全責任意識，增強廣大師生消費信心和自我保護意識，構(gòu)建健康、安全、和諧的校園環(huán)境。 教育行政主管部門要 對各學校食品安全制度的落實情況，進行經(jīng)常性的巡查和檢查，堅決制止將學校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現(xiàn)象；工商、衛(wèi)生等監(jiān)管責任部門，要密切配合，加大對學校食堂和校園內(nèi)食品商店、小賣部的監(jiān)管力度，進一步加強對學校周邊飲食門店、商店、攤點的日常監(jiān)管工作。 五、時間安排 全市中小學校食品安全專項整治工作分三個階段進行： 第一階段：準備階段（ 6 月 29 日－ 30 日）。召開各有關(guān)部門參加的專項整治工作會議，并部署到各縣區(qū)。各縣區(qū)、各部門制定本地、本單位具體行動計劃，抽調(diào)專人組成專項整治工作小組。 第二階段：實 施階段（ 7 月 1 日 15 日）。 排查隱患階段（ 7 月 1 日－ 10 日）。由各縣區(qū)教育部門牽頭，根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)整治工作任務(wù)量的大小，對相關(guān)部門抽調(diào)的工作人員進行合理分組，分配工作任務(wù)，按照方案要求，拉網(wǎng)式排查學校食品安全隱患，并提出整改意見。市教育局對各地中小學校整改工作進展情況適時組織檢查。 落實整改階段（ 7 月 11 日－ 15 日）。各中小學校根據(jù)整改意見，認真落實整改措施?？h區(qū)、各部門對照整治工作目標，認真做好自查驗收和階段總結(jié)，并于 7 月 15 日前將專項整治工作階段總結(jié)書面上報市食安辦，市食安辦匯總后報市政府。 第 三階段：督查階段（ 8 月 25 日 31 日）。市食安辦組織相關(guān)部門，于新學期開學前，對各地中小學整改措施落實情況進行督查，并對整治工作情況予以通報。 食品安全宣傳工作方案精選篇 14 為進一步普及師生食品安全知識，增強全社會對食品安全的參與意識，動員全社會關(guān)心、支持和參與食品安全工作，根據(jù)國務(wù)院食品安全辦及省、市、縣食安辦等文件精神，結(jié)合我縣實際。特制訂本實施方案 一、活動時間 20__年 6 月 16 日至 6 月 23 日 二、活動主題 20__年全縣學校食品安全宣傳周的主題為： “ 尚德守法，品牌引領(lǐng)，全面提升食品安全法制化水平 ” 。 三、活動目的 在廣大青少年中普及食品安全知識，增強自我保護的意識和能力。 進一步加強學校食品安全管理，保障中小學生的健康和安全。完善全社會共同參與的學校食品安全監(jiān)督管理體系。 四、活動內(nèi)容 營造宣傳氛圍。宣傳周活動期間，各學校在學校顯著位置懸掛食品安全宣傳周宣傳標語、橫幅，宣傳食品安全知識， 突出活動主題。各中小學校利用宣傳欄、校園廣播、講座、主題班隊會、國旗下講話、家長會、知識競賽、手抄報比賽、 致學生家長一封信等多種形式在師生及家長中開展食品安全科普知識宣傳活動。 開放學校食堂。開展學校食堂開放日活動，邀請學生家長參觀學校食堂，提出改進意見。 開展管從業(yè)人員培訓。對學校食堂從業(yè)人員開展普法宣傳、業(yè)務(wù)培訓、警示教育等食品安全主題活動，組織學校食堂管理人員進行食品安全管理經(jīng)驗交流，充分解讀學習新修訂的《學校食品安全法》內(nèi)容。 完善應(yīng)急預(yù)案。進一步完善學校的食品安全預(yù)案，提升學校食品安全管理水平。 發(fā)揮示范作用。選取學校食堂管理示范單位，組織召開學校食堂管理現(xiàn)場觀摩會、典型經(jīng)驗交流會，推廣好經(jīng)驗、達到示范輻射效果。 五、活動要求 各中小學要加強組織領(lǐng)導，細化活動方案，創(chuàng)新活動形式，確保活動取得成效。 充分激發(fā)師生、社區(qū)及家長的參與熱情，突出宣傳周主題，講求實效，避免形式主義。 做好學校食品安全宣傳周活動成效和經(jīng)驗總結(jié)工作，各鄉(xiāng)鎮(zhèn) (街道 )縣直學?？偨Y(jié)報告電子版于 6 月26 日前報縣教育局體衛(wèi)藝科。 食品安全宣傳工作方案精選篇 15 一、運營戰(zhàn)略 : 積極實施 “ 堅持一個根本，突出兩個重點，實現(xiàn)四個 進步 ” 的戰(zhàn)略思想，全力將食堂打造成安全環(huán)保、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、制度健全、創(chuàng)新和諧的精品風味餐廳。 堅持一個根本。安全是食堂工作的重中之重，我們將時刻牢記 “ 安全為本 ” ，將食品衛(wèi)生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。 突出兩個重點。 ① 堅持以優(yōu)質(zhì)菜品為核心、以差異化的地方風味為主體，結(jié)合貴校實際情況，開發(fā)適合師生口味的高、中、低檔價位菜品； ② 堅持以貼心服務(wù)為宗旨，從管理上加強、制度上規(guī)范、培訓上鞏固，激發(fā)全體員工愛崗敬業(yè)精神，在工作中勤勞肯干、精益求精，為師生提供優(yōu)質(zhì)、貼心的服務(wù)。 實現(xiàn)四個進步。針對食堂此前的經(jīng)營情況制定全新方案，力爭實現(xiàn)： ① 格局布置上有所進步； ② 管理方法上有所進步； ③ 菜品開發(fā)上有所進步； ④ 服務(wù)品質(zhì)上有所進步。 二、工作方針 : 安全環(huán)保，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，制度健全，創(chuàng)新和諧。以公司多年高校餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗為基礎(chǔ)，配合貴校文化特色和歷史傳統(tǒng)，形成別具特色的餐飲文化。 安全環(huán)保。 ① 嚴格按《食品衛(wèi)生法》標準來進行食品安全管理； ② 做好消防安全保障工作，時刻警惕、加強巡查，有效杜絕隱患； ③ 加強人員、環(huán)境安全防范，確保師生人身和財產(chǎn)安全； ④ 增強環(huán)保意識，從食堂的裝 修材料、設(shè)備設(shè)施到餐具的選用上，都盡量使用環(huán)保材料，全方位保證師生就餐環(huán)境安全。 服務(wù)優(yōu)良。就餐師生為中心，高效快捷地滿足師生的正當需求，提供令師生滿意的高品質(zhì)服務(wù)。 ① 相互尊重和理解，經(jīng)常收集師生對于食堂各方面工作的意見和建議，了解師生需求，并迅速做出反應(yīng)； ② 不斷提高服務(wù)標準和水平，在食堂經(jīng)營管理中，每個環(huán)節(jié)都做到精益求精，提供規(guī)范化、標準化、人性化的服務(wù)； ③ 充分尊重貴校文化傳統(tǒng)和實際情況，結(jié)合節(jié)日、節(jié)氣、民俗，有針對性地提供有價值的附加服務(wù)。 制度健全。 ① 制度完備和精細化。全面覆蓋食堂經(jīng)營 管理的各個環(huán)節(jié) (安全，衛(wèi)生，人員管理，食品采購、加工、售賣等 )，做到事事有法可依，處處有章可循。 ② 制度兼顧穩(wěn)定性和靈活性，在保證食堂員工隊伍及食堂日常工作流程的穩(wěn)定的同時，隨時根據(jù)實際情況的需要作出調(diào)整。 ③ 強化制度的執(zhí)行力各部門各崗職權(quán)分明、責任到人，確保食堂的高效、合理運營。 發(fā)展和諧。堅持 “ 以人為本 ” 的管理理念，妥善處理好內(nèi)外部的各種關(guān)系。 ① 處理好食堂發(fā)展與員工利益的關(guān)系，保障員工的各項基本權(quán)利，做到獎罰分明。 ② 組織開展豐富多樣的業(yè)余文體活動，豐富員工的業(yè)余生活。 ③ 自覺融入學校的整體管理， 配合學校各項工作的開展，鼓勵員工積極參與學校組織的各項職工活動。 不斷創(chuàng)新。 ① 在菜品的創(chuàng)新上，需不斷 “ 走出去，引