【文章內(nèi)容簡介】 責組長：孫景梅；副組長：姚雁玲；成員：谷可慧、冷亞文、崔秀輝、白京欣、領(lǐng)導小組的主要職責：負責統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。 醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向 就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打 “120” 醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)護人員報告發(fā)病狀況，做好秩序維護等工作。 機構(gòu)職責： 統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方面力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。 定期組織園內(nèi)食品安全工作總結(jié)、研討 ‘ 構(gòu)成評估和反饋意見，并負責對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價。 二、日常工作開展： 完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本園食品安全制度進行全面修訂完善。 強化監(jiān)督。在領(lǐng)導小組的具體指導下，以各項食品制度落實為重點，結(jié)合我園其他安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形勢反饋到幼兒園。 加強教育。加強對家長、幼兒食品知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和職責感。 添置設(shè)備。幼兒園要對照設(shè)備標準，逐步完善和提高食品設(shè)備的配備。 三、事故應急處理。 報告制度。食品安全事故發(fā)生后務必及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（ 5 人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀或出現(xiàn) 5 人以上相同 癥狀的群體發(fā)病狀況，下同），應立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動學校食品安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際狀況建立定時報告制度。 救援措施。一旦發(fā)生較嚴重幼兒園食品安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。 醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求救，并撥打 “120” 醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送 到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病狀況，做好秩序維護工作。 聯(lián)系家長。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時與發(fā)病學 生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病狀況，不盲目猜測，做好學生家長的安撫工作，防止過激行為的發(fā)生。力所能及的為家長做好服務工作。 病源保護。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。 人員調(diào)度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排。必要時可想食品藥品監(jiān)督管理局報告。 信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情 權(quán)，及時準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。 學校食品安全宣傳教育活動方案篇 11 為保障校園食品安全，進一步加強學校食品安全宣傳教育工作，增強學生保護意識，營造良好的校園食品用品消費環(huán)境，圍繞 “ 關(guān)注食品安全，共建和諧校園 ” 這一主題，深入開展 “ 食品安全走進校園 ” 系列活動，結(jié)合我市實際，特制定本方案。 一、指導思想 通過開展 “ 食品安全進校園 ” 系列活動，進一步貫徹落實《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。本次活動旨在通過深化學校食堂、商超的食品安全 管理，進一步增強學校食堂、商超食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責任，規(guī)范加工制作行為，防控食物中毒事件發(fā)生，使學校食堂、商超食品安全保障水平得到顯著提高，確保學校廣大師生的飲食健康，增強廣大師生的食品安全意識和維權(quán)意識，努力營造健康、和諧的校園環(huán)境。 二、主要任務 （一）舉辦 “ 食品安全進校園 ” 宣傳教育系列活動 學校食品衛(wèi)生安全工作是學校的一項基礎(chǔ)性和保障性工作，關(guān)系到學校師生的身心健康，關(guān)系到學校正常的教育教學秩序，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。由市教育部門督促各學校領(lǐng)導和后勤部門統(tǒng)一思想，從維護廣大師生的根本利益出發(fā)，完善學校后勤管理制度，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，增強食品安全監(jiān)管工作的規(guī)范性、科學性、有效性。 方式：本次系列活動期間，各級各類大中小學校園要集中開展以下活動： 上一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課。每個班級均要在健康教育課任課教師或班主任的支持下，上一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課； 召開一次食品安全主題班會。班會的主題為： “ 關(guān)注食品安全，共建和諧校園 ” 。采取同伴教育的形式，交流和分享食品安全的經(jīng)驗； 辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳欄。同時，通過校園 廣播、校園網(wǎng)等形式，多渠道向廣大學生介紹有關(guān)食品安全的知識，如：在本校醒目位置懸掛宣傳橫幅，或在電子顯示屏上滾動播發(fā)有關(guān)食品安全的宣傳口號等，達到廣為傳播的目的。 （二）了解學校現(xiàn)階段食品安全狀況 由衛(wèi)生和工商部門負責全面推進校園食品量化分級管理和校園放心店建設(shè)，構(gòu)建學校食品安全監(jiān)管長效機制，凈化學校周邊的食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營環(huán)境，切實保障廣大師生的飲食安全。 方式：通過問卷調(diào)查結(jié)合隨機抽查的形式，對校園飲食的設(shè)施設(shè)備、經(jīng)營現(xiàn)狀、衛(wèi)生狀況、人員素質(zhì)進行一個比較全面的了解，為進一步完善校園食品的整治規(guī)范措施提供科學的基礎(chǔ)資料。 （三）增強學生食品安全意識 重點落實由國家食品藥品監(jiān)督管理局主辦，中國食品質(zhì)量報社承辦的主題為 “ 安全飲食健康生活 ” 的“ 首屆全國餐飲服務食品安全知識競賽 ” 活動，采取 “ 進社區(qū)、進學校、進食堂 ” 的方式，深入學校開展，豐富提高學生食品安全意識，實現(xiàn)餐飲服務食品安全知識的基層普及。 （四）聘請一批校園食品安全義務監(jiān)督員 為形成人人關(guān)心食品安全，人人參與 食品安全，人人保障校園食品安全的良好氛圍，啟動 “ 校園食品安全義務監(jiān)督員 ” 項目。 “ 校園食品安全義務監(jiān)督員 ” 主要職責為督促學校開展食品安全管理工作，由教育部門商食品藥品監(jiān)管和衛(wèi)生部門聘請。教育部門要聘請一批有責任心、熱心學校衛(wèi)生管理工作的人員擔任校園食品安全義務監(jiān)督員。 三、活動時間 20__年 x 月至 x 月 四、有關(guān)要求 一是切實加強組織領(lǐng)導。食品藥品監(jiān)管、教育、衛(wèi)生和工商部門要高度重視校園食品安全工作，把集中整治與日常監(jiān)督，食堂、商超自律與強化監(jiān)管，全面推進與重點突破有機結(jié)合，把校園食品安全擺在更加突出的位置。 二是加強教育培訓和宣傳工作。認真組織學習《食品安全法》及其實施條例，督促學校切實承擔餐飲服務第一責任人的責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。同時做好系列活動的宣傳工作，營造良好的氛圍。 三是不斷提高食品安全教育的質(zhì)量和效果。為了解各校學生對食品安全知識掌握的知曉率，在部分學校開展 “ 食品安全知識問卷調(diào)查 ” 以及 “ 食品安全知識競賽 ” 。 四是探索建立校園食品安全監(jiān)管長效機制。各相關(guān)部門要及時總結(jié)活動中的經(jīng)驗，探索建立增強服務提供者的食品安全意識，提高消費者保護能力和監(jiān)督意識的食品安全長效監(jiān)管機制。 學校食品安全宣傳教育活動方案篇 12 一、目的 為確保我園師生的生命安全和身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，務必切實加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應急工作預案如下： 二、成立安全應急狀況工作小組 組長： __ 副組長： __ 成員： __、 __、 __ 三、安全措施 隨時提高警覺，注意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質(zhì)培養(yǎng)。 把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理職責目標，把食品衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生個人衛(wèi)生管理工作明確職責，職責到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好抓落實。 嚴格把好采購保管操作三個關(guān)口，采購的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要貼合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進 三無 產(chǎn)品。 每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物 要先試嘗后沒有什么異樣方能帶給給學生，而且每餐的留樣要有記載。 操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗二清三消毒 (煮沸分鐘以上，再放入消毒柜 )，存放柜要持續(xù)清潔。 工作人員務必持身體健康合格證上崗，每一天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。 為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》《崗位職責制度》《獎懲制度》等。 四、具體處理辦法 一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導反應，同時立刻與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打急救中心。 即時與父母家屬聯(lián)系，主動配合父母及有關(guān)單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。 充分作好調(diào)查登記事情的經(jīng)過原因，盡快配合有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實狀況，要查個水清落實。 學校食品安全宣傳教育活動方案篇 13 為進一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)校園及周邊食品安全秩序，重點解決校園及周邊食品安全存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，營造有利于青少年身心健康的校園周邊環(huán)境，根據(jù)《 __縣學校及周邊環(huán)境綜合整治工作方 案》的要求，組織開展全縣校園及周邊食品安全專項整治行動，特制定如下實施方案 一、工作目標 針對校園及周邊食品安全易發(fā)特點和群眾反映的學校及周邊食品安全突出問題，實現(xiàn)學校食堂和校園周邊食品小作坊、食品店、餐飲店等單位的全面監(jiān)控。通過集中整治，查處一批制售假冒偽劣食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，取締一批存在較大食品安全隱患的生產(chǎn)經(jīng)營單位，曝光一批違法違規(guī)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，引導一批 “ 四小 ” 食品生產(chǎn)經(jīng)營主體 (小作坊、小餐飲、小攤販、小超市 )規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營，創(chuàng)建一批食品安全生產(chǎn)經(jīng)營示范單位，進一步規(guī)范校園及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，凈化 飲食消費環(huán)境，消除食品安全隱患，實現(xiàn)學校及周邊食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)持證率達 100%，從業(yè)人員健康證持證率達到 100%，生產(chǎn)經(jīng)營臺賬建立率達100%， “ 三無 ” 食品清除率達到 100%，過期變質(zhì)食品清除率達到 100%，食品案件查處率達到 100%。確保不發(fā)生群體性食品安全事件，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。 二、整治范圍 (一 )全縣范圍內(nèi)所有中學、小學、幼兒園和托兒所等各級各類學校內(nèi)的食堂及食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。 (二 )校門兩側(cè)及街道對面兩側(cè)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。 三、整治內(nèi)容 (一 )學校食堂、學校內(nèi)部及校園周邊餐飲店 。 ，看是否建立學校法定代表人為食品安全第一責任人、分管校長為具體責任人的工作制度，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理； ，看證照是否齊全有效，是否在食品經(jīng)營 (餐飲服務 )許可范圍內(nèi)開展經(jīng)營活動，是否持續(xù)保持生產(chǎn)經(jīng)營許可條件； ，看是否建立進貨驗收臺帳，是否索證索票，進貨渠道是否正規(guī)，是否使用來源不明的原料加工制作食品，食品倉儲是否符合要求，是否定期對食品原料倉庫進行清查； ，看經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境是否整潔，食品的冷藏、消毒、防蠅、防蟲等設(shè)施是否正常運行 ，加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施是否得到有效落實； ，看是否持有有效健康、培訓證明等； ，看是否有非法添加非食用物質(zhì)，是否超范圍、超劑量使用食品添加劑，是否對食品添加劑實施 五專 管理 (專店采購、專人負責、專柜保存、專用量具、專帳登記 )，并按要求公示。 (二 )學校內(nèi)部及校園周邊食品超市、商店。 ，看證照是否齊全有效，是否超范圍經(jīng)營，是否持續(xù)保持經(jīng)營許可條件； ，看食品經(jīng)營者是否履行進貨查驗和查驗記錄義務，是否妥善保管進貨憑證，要求經(jīng)營者對監(jiān)管 中發(fā)現(xiàn)的風險隱患較大的熟食和面筋食品類的 “ 一元食品 ” 、 “ 五毛食品 ” 進行下架、退市； ，看是否持有有效健康證明； ，看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明，是否銷售 三無 食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)等不合格食品； ，看食品包裝、標識是否虛假標示，是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址，是否標明食品主要成分和含量，是否標明生產(chǎn)日期和有效期限； ，看在貯存位置、外包裝或容器上是否標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 四、時間安排 本次專項整治時間為 20__年 x 月～ x 月份。 五、工作要求 (一 )加強組織領(lǐng)導。各分局要切實提高對學校食品安全工作的認識，樹立為國家負責、為師生負責、為社會負責的觀念，加強組織領(lǐng)導，強化工作措施，實行責任追究，制定食品安全專項整治工作方案，把學校食堂及校園周邊食品安全專項整治作為今年食品安全工作的重點，抓緊抓好，抓出成效。 (二 )強化依法整治。要加大對學校食堂、小賣部及校園周邊食品經(jīng)營戶的監(jiān)督抽檢頻度，加強對食品質(zhì)量監(jiān)控；對無證經(jīng)營行為，要立即責令停止違法經(jīng)營行為，直至取締。在整治行動中，既要嚴格執(zhí)法，依法從 嚴查處案件，對情節(jié)惡劣的一律從重處罰，涉嫌犯罪的一律移送公安機關(guān)，營造校園及周邊食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢，又要依法行政、文明執(zhí)法，在執(zhí)法過程中，要全面履行執(zhí)法告知、說明理由等義務，把工作做細，切實保障當事人合法權(quán)益，預防和減少行政爭議，對情節(jié)輕微的，責令改正或限期整改，堅決糾正 “ 重實體輕程序 ” 、 “ 重處罰輕糾正 ” 等行為。 (三 )完善監(jiān)管機制。在做好全面排查和全力整改的同時，認真分析反思問題存在的原因，從