【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 縮小規(guī)模，減少可變成本 (電費(fèi)、水費(fèi)、房租費(fèi) ??) ④ 適應(yīng)性好，能面對(duì)不同時(shí)期的冷熱情況，當(dāng)期終考試臨近，同學(xué)們都整天忙于復(fù)習(xí)功課，迎戰(zhàn)期終。這時(shí)， “ 大學(xué)生廚房 ” 可能會(huì)明顯的變冷清，這是，在一定的信譽(yù)度和關(guān)注度的情況下 ，而且又靠近學(xué)校，我們可以雇傭一個(gè)兼職廚師。在短時(shí)間內(nèi)提供餐飲服務(wù)，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。 wealth:因?yàn)樗且环N服務(wù)性的項(xiàng)目，所以不太穩(wěn)定。 opportunity:同學(xué)們都以一種新奇的心情進(jìn)入 “ 大學(xué)生廚房 ” ，以一種輕松地心態(tài)享受 “ 大學(xué)生廚房 ” ，可以有很大機(jī)會(huì)縱向發(fā)展，和橫向發(fā)展。 threaten：因?yàn)榇髮W(xué)生成本少、形式新穎，所以模仿者將緊隨著產(chǎn)生，這以后反倒成為一種強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力量，所以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞴芾戆才藕筒粩嗟貏?chuàng)新改革是很重要的。 綜合 swot 分析來(lái)看， “ 大學(xué)生廚房 ” 應(yīng)該確保潔凈、自由。組織者以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來(lái)做好各項(xiàng)管理工作。以誠(chéng)信作為根本，讓同學(xué)們信賴。在此基礎(chǔ)上，時(shí)時(shí)保持創(chuàng)新改革的思想來(lái)靈活運(yùn)轉(zhuǎn)它。才能長(zhǎng)久地存在并發(fā)展。 策劃書(shū)：經(jīng)濟(jì)管理系 新視野組合 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃策劃書(shū) 3 一、行業(yè)概況 明年就要從象牙塔里出來(lái)了，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)的影響已經(jīng)自己對(duì)于餐飲業(yè)的興趣打算畢業(yè)后開(kāi)一家店，蛋糕店有很大的發(fā)展前景，今下人們的生活好了，消費(fèi)水平高了，對(duì)于生活品質(zhì)的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。 二、蛋糕店概況 于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為 “ 麥琪下午茶 ” ，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。 ，開(kāi)創(chuàng)期是一家中 萬(wàn)元。 三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo) ，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟， 1 年收回成本。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。 四、市場(chǎng)分析 ：本店的目標(biāo)顧客有：到商業(yè)街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占 50%。附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占 50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔 。 ：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的 五、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 “ 刺探情報(bào) ” ，摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的 “ 小花招 ” 。 ，開(kāi)始在各大蛋糕店 “ 挖角 ” 。不能 “ 明目張膽 ” 地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)去和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。 ： “ 顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能 就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單。 ” 從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略： “ 降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住 ” 。 ，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。 ，以優(yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果 ，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。 ，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食 品，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。 。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如 折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他 (她 )為 __生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。 、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì) 品牌好感。 、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。內(nèi)容來(lái)自徐州便民網(wǎng)真誠(chéng)為你服務(wù)。 ：從業(yè)人員必須持有 “ 健康證 ” 。 六、財(cái)務(wù)估算 啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需 萬(wàn)元 設(shè)備投資： 5000 元。 2024 元 (包括店面裝修和燈箱 ) 1500 元 (2 名 )統(tǒng)一服裝需 500 元 ： 8 萬(wàn)元 (包括制作蛋糕的全套用具 )首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約 6000 元。 月銷售額 (平均 )： 21000 元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá) 21000 元。 每月支出： 14033 元 .房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段 (如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近 )，約 5000 元。 貨品成本： 30%左右，約 5000 元。人員工資： 10 平方米的小店需要蛋糕師傅 1 名，服務(wù)員 1 名，工資共計(jì) 2024 元。 水電等雜費(fèi)： 700 元設(shè)備折舊費(fèi)：按 5 年計(jì)算，每月 1333 元月利潤(rùn)： 6967 元左右按此估算，一年左右即可收回投資。 七、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析： 因?yàn)榈案獾瓴皇撬诮值阑蛘咝^(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和 “ 花招 ” 來(lái)招攬顧客。 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃策劃書(shū) 4 一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介： 社區(qū)水果超市的建立：在社區(qū)的居民達(dá)到 3000 個(gè)家庭 (每個(gè)家庭 3 人計(jì)算 )的小區(qū)建立水果超市。 二、市場(chǎng)分析 中國(guó)的水果 市場(chǎng)巨大，與國(guó)外人均年消費(fèi)水果 85 公斤相比，國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)才剛到其一半。通過(guò)對(duì)大多家庭的調(diào)查， 80%的 3 口之家每月消費(fèi)水果的金額在 80 元以上。 10%的家庭消費(fèi)水果在 5080 元之間。只有10%的家庭消費(fèi)水果在 50 元以下。 隨著居民收入水平的提高，對(duì)果品的消費(fèi)需求呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。我國(guó)目前人年均果品占有量約為 45kg，與健康標(biāo)準(zhǔn)要求 (70kg)還有不小的差距，與發(fā)達(dá)國(guó)家人年均消費(fèi)水果 (80kg)的水平相比差距更大。若考慮到未來(lái)人口增長(zhǎng)因素，按照健康標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，全國(guó)果品消費(fèi)量將達(dá)到 11550 萬(wàn) t，比 20__ 年全國(guó)果品生 產(chǎn)總量高出 70% 三、選擇理由 行業(yè)的需要：中國(guó)缺少水果的銷售大戶。 創(chuàng)業(yè)者的需要：進(jìn)入門坎低，很小的投入就可以經(jīng)營(yíng)。 政策支持： 20__年 3 月 22 日 (北京市商務(wù)局、北京市發(fā)展和改革委員會(huì) )： 79 項(xiàng)鼓勵(lì)支持發(fā)展的商業(yè)項(xiàng)目，包括超級(jí)市場(chǎng)、便利店、社區(qū)早餐店、食品店、日用品店等。限制的商業(yè)項(xiàng)目有：地區(qū)級(jí)以上商業(yè)中心和規(guī)劃的特色商業(yè)街 (區(qū) )以外限制新增加營(yíng)業(yè)面積 5000 平方米以上的大中型零售商業(yè)設(shè)施 。城區(qū)二環(huán)路以內(nèi)，限制新增加營(yíng)業(yè)面積 10000 平方米以上大型百貨店、大型綜合超市 。城區(qū)三環(huán)路以內(nèi)限制新增 營(yíng)業(yè)面積 10000 平方米以上的大型倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)、大型專業(yè)超市、各類大型批發(fā)市場(chǎng) 。城市中心區(qū)、市級(jí)商業(yè)中心、地區(qū)級(jí)商業(yè)中心、中關(guān)村科技園海淀園、商務(wù)中心區(qū)限制新增各類初級(jí)集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等。 全新的銷售機(jī)會(huì)：只有水果連鎖店還是空白。而行業(yè)連鎖店都處在微利競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)下。 新穎的銷售方式：開(kāi)放式的自選。 多樣的服務(wù)項(xiàng)目：提供自動(dòng)榨汁服務(wù)。提供組合包裝箱，及在店內(nèi)介紹各種水果的特征和適合食用的人群，引導(dǎo)健康消費(fèi)。 水果的購(gòu)買狀況和消費(fèi)者的心理：時(shí)間忙，沒(méi)有多余的時(shí)間用來(lái)購(gòu)買水果。超市和批發(fā)市場(chǎng)因?yàn)槭琴?gòu) 買別的產(chǎn)品為主，所以不會(huì)購(gòu)買很多的水果。 龐大的市場(chǎng)：國(guó)家計(jì)劃在 20__年使人均消費(fèi)水果達(dá)到 40 公斤。 20__年 48 公斤。 2030 年 53 公斤。也就是說(shuō)到 2030 年，水果要有 2500 萬(wàn)公斤的消費(fèi)增長(zhǎng)。市場(chǎng)巨大。是現(xiàn)在市場(chǎng)的 40%。 四、特色服務(wù)： 給顧客全新的、放心、保證質(zhì)量和便宜的放心消費(fèi)地點(diǎn) 更多的顧客選擇去超市購(gòu)買水果，除了是在購(gòu)買其他商品的時(shí)候見(jiàn)到有水果銷售，順便購(gòu)買外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是從產(chǎn)品外觀、產(chǎn)品質(zhì)量、分量上都可以讓消費(fèi)者很放心。并且開(kāi)放的自選方式可以讓顧客有更多的挑選 余地。對(duì)于我們的水果超市，采用統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一店面布置、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送，并且全部產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)清洗、打蠟、分級(jí)、包裝后在進(jìn)行銷售，完全可以給予顧客以上心理的滿足。 獨(dú)特引導(dǎo)消費(fèi) 現(xiàn)在的顧客購(gòu)買水果，完全是憑借自己的口味和喜好來(lái)選擇水果消費(fèi)，而忽視了水果本身的特性和適合食用的人群。通過(guò)對(duì)眾多的消費(fèi)者的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)幾乎沒(méi)有一個(gè)人能說(shuō)出菠蘿的特性和適合食用的人群，及肝病、胃病病人應(yīng)該吃什么水果，不適合吃什么水果。這就說(shuō)明大家都是在盲目的消費(fèi)水果。沒(méi)有什么水果消費(fèi)常識(shí)也就會(huì)鬧出給糖尿病病人送香蕉的好心辦錯(cuò)事情的誤會(huì) 。作為一個(gè)水果零售商、我們的責(zé)任就是要教會(huì)大家如何合理的消費(fèi)、食用水果。在這方面，我會(huì)在店面張貼每種水果特性的海報(bào)及適合食用的人群，和好壞等級(jí)的鑒別，引導(dǎo)大家健康的消費(fèi)。 3：提供多種多樣的服務(wù)來(lái)針對(duì)不同的消費(fèi)群 水果消費(fèi)者一般會(huì)分為自己食用和送禮 2 種。針對(duì)送禮人群的心理及包裝需要，我們會(huì)專門設(shè)計(jì)些可折疊或組合的不同容量 (3G、 5G)等包裝組合，有償提供給消費(fèi)者。