【文章內(nèi)容簡介】 縮小規(guī)模，減少可變成本 (電費、水費、房租費 ??) ④ 適應性好，能面對不同時期的冷熱情況，當期終考試臨近，同學們都整天忙于復習功課，迎戰(zhàn)期終。這時， “ 大學生廚房 ” 可能會明顯的變冷清，這是，在一定的信譽度和關注度的情況下 ，而且又靠近學校，我們可以雇傭一個兼職廚師。在短時間內(nèi)提供餐飲服務，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。 wealth:因為他是一種服務性的項目，所以不太穩(wěn)定。 opportunity:同學們都以一種新奇的心情進入 “ 大學生廚房 ” ，以一種輕松地心態(tài)享受 “ 大學生廚房 ” ，可以有很大機會縱向發(fā)展，和橫向發(fā)展。 threaten：因為大學生成本少、形式新穎，所以模仿者將緊隨著產(chǎn)生，這以后反倒成為一種強大的競爭力量，所以嚴謹?shù)墓ぷ鞴芾戆才藕筒粩嗟貏?chuàng)新改革是很重要的。 綜合 swot 分析來看， “ 大學生廚房 ” 應該確保潔凈、自由。組織者以嚴謹?shù)膽B(tài)度來做好各項管理工作。以誠信作為根本，讓同學們信賴。在此基礎上，時時保持創(chuàng)新改革的思想來靈活運轉(zhuǎn)它。才能長久地存在并發(fā)展。 策劃書：經(jīng)濟管理系 新視野組合 大學生創(chuàng)業(yè)計劃策劃書 3 一、行業(yè)概況 明年就要從象牙塔里出來了，因為經(jīng)濟危機的影響已經(jīng)自己對于餐飲業(yè)的興趣打算畢業(yè)后開一家店，蛋糕店有很大的發(fā)展前景，今下人們的生活好了，消費水平高了，對于生活品質(zhì)的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費的一大潮流。 二、蛋糕店概況 于餐飲服務行業(yè)，名稱為 “ 麥琪下午茶 ” ，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。 ，開創(chuàng)期是一家中 萬元。 三、經(jīng)營目標 ，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟， 1 年收回成本。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的知名品牌。 四、市場分析 ：本店的目標顧客有：到商業(yè)街購物娛樂的一般消費者，約占 50%。附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占 50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔 。 ：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的 五、經(jīng)營計劃 “ 刺探情報 ” ，摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的 “ 小花招 ” 。 ，開始在各大蛋糕店 “ 挖角 ” 。不能 “ 明目張膽 ” 地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過去和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。 ： “ 顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能 就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。 ” 從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略： “ 降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住 ” 。 ，因此價格不會太高，屬中低價位。 ，以優(yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果 ，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。 ，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯(lián)的休閑食 品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。 ?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如 折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他 (她 )為 __生、小姐，他們會覺得很受尊重。 、雜志，內(nèi)容是關于糕點飲料的知識、等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對 品牌好感。 、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。內(nèi)容來自徐州便民網(wǎng)真誠為你服務。 ：從業(yè)人員必須持有 “ 健康證 ” 。 六、財務估算 啟動資產(chǎn)：大約需 萬元 設備投資： 5000 元。 2024 元 (包括店面裝修和燈箱 ) 1500 元 (2 名 )統(tǒng)一服裝需 500 元 ： 8 萬元 (包括制作蛋糕的全套用具 )首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約 6000 元。 月銷售額 (平均 )： 21000 元。據(jù)有關內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達 21000 元。 每月支出： 14033 元 .房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段 (如幼兒園或者游樂場附近 )，約 5000 元。 貨品成本： 30%左右，約 5000 元。人員工資： 10 平方米的小店需要蛋糕師傅 1 名，服務員 1 名，工資共計 2024 元。 水電等雜費： 700 元設備折舊費：按 5 年計算，每月 1333 元月利潤： 6967 元左右按此估算，一年左右即可收回投資。 七、風險及制約因素分析： 因為蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和 “ 花招 ” 來招攬顧客。 大學生創(chuàng)業(yè)計劃策劃書 4 一、項目簡介： 社區(qū)水果超市的建立：在社區(qū)的居民達到 3000 個家庭 (每個家庭 3 人計算 )的小區(qū)建立水果超市。 二、市場分析 中國的水果 市場巨大，與國外人均年消費水果 85 公斤相比，國內(nèi)人均消費才剛到其一半。通過對大多家庭的調(diào)查， 80%的 3 口之家每月消費水果的金額在 80 元以上。 10%的家庭消費水果在 5080 元之間。只有10%的家庭消費水果在 50 元以下。 隨著居民收入水平的提高，對果品的消費需求呈增長趨勢。我國目前人年均果品占有量約為 45kg，與健康標準要求 (70kg)還有不小的差距，與發(fā)達國家人年均消費水果 (80kg)的水平相比差距更大。若考慮到未來人口增長因素，按照健康標準計算，全國果品消費量將達到 11550 萬 t，比 20__ 年全國果品生 產(chǎn)總量高出 70% 三、選擇理由 行業(yè)的需要：中國缺少水果的銷售大戶。 創(chuàng)業(yè)者的需要：進入門坎低，很小的投入就可以經(jīng)營。 政策支持： 20__年 3 月 22 日 (北京市商務局、北京市發(fā)展和改革委員會 )： 79 項鼓勵支持發(fā)展的商業(yè)項目，包括超級市場、便利店、社區(qū)早餐店、食品店、日用品店等。限制的商業(yè)項目有：地區(qū)級以上商業(yè)中心和規(guī)劃的特色商業(yè)街 (區(qū) )以外限制新增加營業(yè)面積 5000 平方米以上的大中型零售商業(yè)設施 。城區(qū)二環(huán)路以內(nèi)，限制新增加營業(yè)面積 10000 平方米以上大型百貨店、大型綜合超市 。城區(qū)三環(huán)路以內(nèi)限制新增 營業(yè)面積 10000 平方米以上的大型倉儲式商場、大型專業(yè)超市、各類大型批發(fā)市場 。城市中心區(qū)、市級商業(yè)中心、地區(qū)級商業(yè)中心、中關村科技園海淀園、商務中心區(qū)限制新增各類初級集貿(mào)市場、批發(fā)市場等。 全新的銷售機會：只有水果連鎖店還是空白。而行業(yè)連鎖店都處在微利競爭狀態(tài)下。 新穎的銷售方式：開放式的自選。 多樣的服務項目：提供自動榨汁服務。提供組合包裝箱，及在店內(nèi)介紹各種水果的特征和適合食用的人群，引導健康消費。 水果的購買狀況和消費者的心理：時間忙，沒有多余的時間用來購買水果。超市和批發(fā)市場因為是購 買別的產(chǎn)品為主，所以不會購買很多的水果。 龐大的市場：國家計劃在 20__年使人均消費水果達到 40 公斤。 20__年 48 公斤。 2030 年 53 公斤。也就是說到 2030 年，水果要有 2500 萬公斤的消費增長。市場巨大。是現(xiàn)在市場的 40%。 四、特色服務： 給顧客全新的、放心、保證質(zhì)量和便宜的放心消費地點 更多的顧客選擇去超市購買水果，除了是在購買其他商品的時候見到有水果銷售，順便購買外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是從產(chǎn)品外觀、產(chǎn)品質(zhì)量、分量上都可以讓消費者很放心。并且開放的自選方式可以讓顧客有更多的挑選 余地。對于我們的水果超市，采用統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一店面布置、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，并且全部產(chǎn)品都經(jīng)過清洗、打蠟、分級、包裝后在進行銷售，完全可以給予顧客以上心理的滿足。 獨特引導消費 現(xiàn)在的顧客購買水果，完全是憑借自己的口味和喜好來選擇水果消費，而忽視了水果本身的特性和適合食用的人群。通過對眾多的消費者的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)幾乎沒有一個人能說出菠蘿的特性和適合食用的人群，及肝病、胃病病人應該吃什么水果，不適合吃什么水果。這就說明大家都是在盲目的消費水果。沒有什么水果消費常識也就會鬧出給糖尿病病人送香蕉的好心辦錯事情的誤會 。作為一個水果零售商、我們的責任就是要教會大家如何合理的消費、食用水果。在這方面，我會在店面張貼每種水果特性的海報及適合食用的人群，和好壞等級的鑒別，引導大家健康的消費。 3：提供多種多樣的服務來針對不同的消費群 水果消費者一般會分為自己食用和送禮 2 種。針對送禮人群的心理及包裝需要，我們會專門設計些可折疊或組合的不同容量 (3G、 5G)等包裝組合，有償提供給消費者。